Cách nấu cháo cá chép thơm ngon
Cháo cá chép là món cháo đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người đặc biện là với bà bầu và trẻ nhỏ.
Công thức làm món ăn này không hề phức tạp đâu né. Cùng vào bếp với Homnayangi.vn nào…
Nguyên liệu nấu 1 nồi cháo cá chép :
- Cá chép : 500g
- Gạo tẻ : 1 bát
- Hành khô : 1 củ
- Hành lá, thì là : vài cọng
- Gia vị : dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu,…
Cách nấu 1 nồi cháo cá chép :
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá chép :
- Cá chép mua về cần được sơ chế thật kĩ, làm sạch vẩy, bỏ ruột , rửa với gừng và muối cho hết mùi tanh.
- Hành khô băm nhỏ, hành tươi, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước nấu cháo cá chép :
Bước 1 : Đem cá chép vào nồi luộc chín, thêm chút gừng và thì là để bớt mùi tanh. Giữ lấy nước luộc cá.
Bước 2 : Gạo vo sạch, đem nấu cháo cùng nước luộc cá.
Bước 3 : Cá chép khi luộc chín, để nguội, gỡ lấy phần thịt cá.
Bước 4 : Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho thịt cá đã lọc vào xào qua, thêm chút nước mắm cho thơm.
Bước 5 : Khi cháo chín, cho phần thịt cá vào, khuấy đều, nêm thêm gia vị vừa ăn, đun sôi thêm lần nữa, rồi tắt bếp. Khi ăn rắc hành lá và thì là thái nhỏ vào.
Lưu ý khi nấu cháo cá chép :
- Cá cần được sơ chế thật kĩ để tránh có mùi tanh.
- Cần gỡ cá thật kĩ, không để lẫn xương vì món ăn này thường dành cho bà bầu và trẻ nhỏ nên cần cẩn thận.
- Đảm bảo cháo được ninh nhừ, gia vị vừa ăn.
- Ăn ngon khi dùng nóng.
Cháo cá chép thơm lừng khiến bạn thích thú, hơn nữa còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Chúc các bạn thực hiện thành công…
Theo Homnayangi
Cháo cá chép an thai cho mẹ bầu
Ngày tôi mang bầu con gái nhỏ, mẹ tôi tuần nào cũng nấu cho một nồi cháo cá chép.
Mẹ bảo: Bà chửa mà ăn cháo cá chép thì sau con sinh ra sẽ thông minh, trắng trẻo. Tôi nghe mẹ nói vậy, lần nào cũng an nhàn thưởng thức món ăn vừa ngon miệng mẹ lại vừa bổ con.
Thường mẹ sẽ đi chợ buổi sáng, chọn con cá chép tươi, mình dày, dài, bụng nhỏ dẹp là cá chép ngon. Về nhà, mẹ vừa làm cá vừa ngâm gạo. Cá được m.ổ b.ụng, bỏ ruột, làm sạch, bóp muối gừng cho hết mùi tanh. Nước đã được thêm vài lát gừng đun trên bếp đến khi sôi mới thả cá vào luộc với mấy nhánh thì là làm dậy lên mùi thơm ngọt mát. Cá chép luộc chín.
Trong lúc chờ cá nguội, mẹ đem gạo tẻ, gạo nếp, thêm nhúm đỗ xanh vo sạch, ngâm nở. Mẹ mang gọng kính tỉ mẩn ngồi gỡ hết xương sống xương dăm vì sợ cô "bé con" hai mươi mấy t.uổi của mình bị hóc. Thịt cá lọc hết xương được tẩm ướp với chút nước mắm và hạt tiêu cho vừa thấm. Sau đó, phi thơm hành khô, bột nghệ, cho thịt cá khéo léo xào trên chảo để cá không bị nát.
Phần xương cá sau khi gỡ hết thịt, mẹ cũng tiếc chẳng bao giờ bỏ đi. Mẹ cho vào cối giã nhỏ, lọc lấy nước cốt trộn cùng với nước luộc cá để hầm cháo. Nước cốt không chỉ giúp nồi cháo thêm ngon, ngọt mà còn tận dụng được tối đa lượng can xi.
Chiều chiều, mẹ luôn canh thời gian gần lúc tôi đi làm về, cho thịt cá vào nồi cháo đun lên cho nóng để khi tôi về đến nhà là kịp ăn. Múc cháo ra bát, mẹ còn để mấy cọng thì là lên trên vừa "đúng bài" vừa trang trí.
Mẹ tôi, cũng như bao bà mẹ khác được truyền lại từ những bà mẹ thời trước đều tin rằng cháo cá chép là một bài thuốc an thai.
Về sau, tôi - bà mẹ sống trong thời kỳ phổ cập thông tin, có điều kiện đọc tài liệu nhiều hơn mẹ thì biết thêm rằng món cháo này ngoài tác dụng an thai, còn giúp thông sữa, bồi bổ sức khỏe, điều hòa khí huyết, làm giảm mệt mỏi cho mẹ. Đồng thời, các dưỡng chất trong cá chép còn có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ.
Và bà mẹ của hai cô gái là tôi bây giờ lại ngồi viết những dòng này để lưu lại công thức cháo mẹ nấu ngày nào, sau này lại nấu cho hai cô gái của mình.
Theo Thanhnien
Hướng dẫn làm cháo cá chép dành riêng cho bà bầu Các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành khô vào phi thơm, rồi cho cá vào xaò cá, đảo nhẹ tay để cá không bị nát , xào Nguyên liệu làm cháo cá chép. 1 con cá chép ( 0,5kg) 1 bát con gạo tẻ 1/2 bát con gạo nếp hành lá, thì là hành...