Cách nấu canh rau ngót nấu tôm khô thanh mát, chuẩn vị cho bữa cơm
Canh rau ngót tôm khô là sự lựa chọn hợp lý cho món canh vào những ngày hè nóng bức, vừa thơm ngon, vừa thanh mát, cực kỳ bắt cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau ngót nấu tôm khô
rau ngót 500 gr
Tôm khô 50 gr
Hành tím 6 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau ngót tươi ngon
Bạn nên mua những bó rau ngót có phần lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc sâu ăn.Đồng thời, bạn nên mua những bó rau còn hơi non, lá mỏng, có màu xanh tươi sáng, nếu chọn những bó quá già thì khi ăn không ngon.Tuyệt đối tránh mua những bó có quá nhiều lá bị hư, bầm đen và xoắn lại bất thường.
Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng
Bạn nên chọn mua những con tôm có màu cam tự nhiên, không nên mua những con có màu cam quá sậm vì có thể chúng đã được nhúng qua phẩm màu để có màu đẹp hơn.Nên mua những con có bề mặt khô ráo, khi cầm chắc tay, không bị quá mềm, chảy nhớt.Hoặc để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.
Cách chế biến Canh rau ngót nấu tôm khô
1
Sơ chế các nguyên liệu
Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.
Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.
Video đang HOT
2
Giã tôm
Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 muỗng cà phê tiêu giã nhuyễn. Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.
3
Nấu canh
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và bắt lên bếp, đun với lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng và nổi các bọt khí lăn tăn thì ta cho hỗn hợp tôm khô và hành tím vừa giã vô đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm vào nồi 1 lít nước.
Đợi đến khi nước sôi, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối.
Nước sôi một lúc thì bạn cho rau ngót vào và dùng vá nhấn rau xuống để rau chín đều. Đợi thêm 3 – 4 phút cho rau chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh rau ngót tôm khô mang vị ngọt nhẹ của rau ngót và tôm, hương thơm nhẹ nhàng, húp vào nước canh thanh mát, ngọt nhẹ hấp dẫn vô cùng, chan vào cơm trắng ăn là số 1.
Cách nấu canh rau ngót thịt bò nhanh chóng đầy dinh dưỡng thơm ngon
Rau ngót được biết đến là loại rau dân dã, có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó không thể không nhắc đến các món canh từ rau ngót.
Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH xem công thức nấu canh rau ngót thịt bò ngon ngọt, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau ngót thịt bò
Thịt bò 300 gr
Rau ngót 300 gr
Tỏi 4 tép (băm nhỏ)
Gừng 1 củ (đập dập)
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua rau ngót tươi ngon
Chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Chọn những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp, có màu xanh không quá đậm hay quá nhạt.Tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
Cách chế biến Canh rau ngót thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:
Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2 : Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.
2
Sơ chế rau ngót
Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch.
Mách nhỏ:
Tùy theo sở thích, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót.Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.
3
Nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho thịt săn lại rồi múc ra chén.
Bắc nồi lên bếp, dùng 1 ít nước tráng chảo vừa xào thịt rồi đổ vào nồi cùng 1 lít nước nữa, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi bạn vớt bỏ bọt, tăng lửa lớn, cho rau ngót cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào.
Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì cho hết thịt bò đã xào vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
4
Thành phẩm
Canh rau ngót thịt bò ngọt mát, bổ dưỡng. Thịt bò chín tới mềm ngọt không bị dai. Nước canh nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.
Thưởng thức ngay khi canh còn nóng cùng cơm trắng thì ngon hết sẩy luôn. Thử trổ tài vào bếp bạn nhé!
Công thức cho món canh rau ngót nấu tôm thịt đơn giản tại nhà Món canh rau ngót nấu tôm thịt là món khá quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình người Việt, kèm theo những món ăn chính thì món canh không thể thiếu được. Với công thức chế biến món canh rau ngót nấu tôm thịt vừa rất đơn giản, lại tiết kiệm được thời gian, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho bữa...