Cách luộc gà cúng không bị nứt cực kì đơn giản tại nhà

Cách luộc gà cúng không bị nứt ngày lễ, giỗ là chủ đề nấu ăn cơ bản mà các cô gái đều nên tham khảo, để hoàn thiện tài nữ công gia chánh của mình.

Hôm nay, Webnauan.vn sẽ bật mí cho bạn bí quyết luộc gà vàng ươm, không lo bị nứt hay xỉn màu nhé.

1. Cách chọn mua gà luộc cúng

Cách luộc gà cúng không bị nứt tùy thuộc vào khâu chọn gà có đúng chuẩn hay không. Để có một con gà cúng vàng ươm đều màu, mà thịt lại thơm ngon, thì khâu chọn gà là quan trọng nhất. Chọn một con gà tầm khoảng 1,5 – 2kg là vừa ăn. Trong tầm trọng lượng này, thịt gà không bị quá dai và cũng không bị bở.

Bạn nên chọn gà trống có màu đỏ tươi, ức đầy, da màu vàng nhạt tự nhiên và bao phủ mỏng đều toàn thân gà. Thịt gà càng săn chắc thì khi luộc mới cố định dễ dàng, gà chín thịt sẽ thơm ngon.

Lấy tiết gà. Ảnh Internet

2. Cách luộc gà cúng không bị nứt lên màu vàng đẹp

2.1. Khâu chuẩn bị nguyên liệu

Để gà cúng trông đẹp mắt hơn, trước khi thực hiện món luộc này, cần phải định hình cổ gà dựng đứng về phía sau, hai cánh đan chéo vào nhau. Cần dùng dây lạc buộc ở giữa cố định để khi luộc không bị bung. Đồng thời, cài 2 chân vào trong bụng gọn gàng sao cho nhìn con gà trông như đang nằm ngước cổ lên. Hình ảnh 2 cánh chụm lại ngụ ý chắp tay thành kính thần linh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Gừng, muối, sả, củ hành, nghệ tươi.

Gừng và hành tím. Ảnh Internet

2.2. Các bước luộc gà

Xát muối toàn bộ cả bên trong lẫn bên ngoài gà. Nhớ dùng tay bóp đều và nhẹ để muối thấm vào da gà nhé. Gừng và củ hành cắt lát mỏng, cho vào nồi, và nhồi trong bụng gà nhằm khử mùi.

Cho gia vị vào bụng gà. Ảnh Internet

Khi luộc gà cúng, cần chuẩn bị 1 cái nồi lòng sâu, có kích cỡ tương đương với con gà. Đổ nước xâm xấp mặt rồi bắc lên luộc. Nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa để da gà không bị nứt. Khoảng sau 5 phút thì tắt bếp và đậy kín nắp để giữ hơi nóng làm chín gà. Nếu muốn kiểm tra cách luộc gà cúng không bị nứt này có thành công công, bạn chỉ cần dùng 1 chiếc đũa đâm vào thịt. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng, không bị ứa nước, thì gà đã chín và thịt săn.

Cho thêm gia vị vào nước luộc gà. Ảnh Internet

Sau khoảng 20 phút, mở nắp nồi và vớt gà ra 1 thau nước đá. Đợi gà nguội hẳn rồi mới vớt ra để ráo. Làm như vậy, da gà sẽ không bị khô, giữ được độ mềm của thịt

.Cuối cùng, lấy nghệ vàng cà nhuyễn, pha với 1 ít mỡ gà rồi thoa bên ngoài gà đã luộc. Với mẹo nhỏ trong cách luộc gà cúng không bị nứt mà Webnauan.vn hướng dẫn này, da gà luộc sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt và căng bóng.

3. Cách bày trí gà cúng đẹp cho mâm cỗ trọn vẹn

Bày trí gà khi cúng. Ảnh Internet

Gà sau khi đã luộc chín để nguyên con ra dĩa, tháo dây buộc và chỉnh sửa lại dáng gà thật ngay ngắn. Đồng thời, đầu ngẩng lên cao, hai cánh chắp lại, bộ lòng gà để bên cạnh, hai chân như đang quỳ tỏ sự tôn kính. Ở một số vùng miền có tục lệ thắp hương cắm lên người gà hoặc có thể cho ngậm hoa hồng.

Cách luộc gà cúng không bị nứt và căng bóng, vàng đẹp thực ra rất đơn giản, phải không nào! Chỉ cần 1 chút khéo léo, bạn đã làm được một mâm cúng đẹp mắt dâng lên cho Tổ tiên trong các dịp quan trọng. Nhanh lấy giấy bút ra ghi chú lại công thức nấu ăn ngon mà bài viết chia sẻ để thể hiện tài nghệ bếp núc của mình nhé.

Theo Webnauan.vn