Cách làm tóp mỡ kho sả ớt cay ngon đậm đà đổi vị bữa cơm gia đình
Nếu bạn không biết hôm nay ăn món gì thì hãy cùng tìm hiểu cách làm tóp mỡ kho sả ớt cay ngon thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình ngay sau đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài vào bếp với món kho đậm vị này thôi nào!
Nguyên liệu làm Tóp mỡ kho sả ớt
Tóp mỡ giòn 1 kg
Sả băm 1 chén (loại chén ăn cơm)
Hành phi 1 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Đường 3.5 muỗng canh
Nước mắm 6 muỗng canh
Cách chọn mua tóp mỡ ngon
Tóp mỡ giòn ngon nên được chọn mua tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm phải được đóng gói, bảo quản cẩn thận, để đảm bảo an toàn thực phẩm.Tóp mỡ ngon nên là loại có màu vàng đẹp mắt, tránh chọn loại quá sậm màu có thể do bảo quản lâu hoặc chế biến sai cách.Tùy theo sở thích bạn có thể chọn mua loại tóp mỡ chiên giòn từng miếng lớn như trong bài hoặc loại tóp mỡ viên nhỏ được làm sẵn hay tự tìm mua mỡ heo tươi mới về làm tóp mỡ ngay tại nhà, để đảm bảo chất lượng hơn.
Cách chế biến Tóp mỡ kho sả ớt
1
Sơ chế tóp mỡ
Tóp mỡ mua về bạn cho vào thau lớn rồi dùng tay bẻ thành miếng nhỏ vừa ăn, yên tâm vì tóp mỡ làm sẵn thường rất giòn nên bạn có thể thực hiện khá dễ dàng.
Lưu ý: Tóp mỡ bẻ càng nhỏ thì món ăn sẽ càng ngon đấy nhé!
2
Video đang HOT
Xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 1/2 chén dầu ăn, 1 muỗng canh hành phi, bật lửa lớn vừa, khi dầu nóng thì cho vào 1 chén sả băm nhuyễn, đảo đều thường xuyên đến khi sả ngả vàng đều, thơm phức thì tắt bếp.
Mách bạn: Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt băm vào, xào săn đều với sả.
3
Kho tóp mỡ
Ngay sau khi vừa tắt bếp bạn cho tất cả tóp mỡ vào chảo, đảo đều tay liên tục giúp tóp mỡ trộn lẫn đều với sả phi thơm.
Nêm với 3.5 muỗng canh đường, thêm vào khoảng 6 muỗng canh nước mắm, tiếp tục trộn đều tất cả lại với nhau.
Lúc này bạn có thể bật bếp với mức lửa nhỏ, đảo đều vài lần khi chảo nóng, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi đã thấy phần mỡ tiết ra hơi sánh lại thì bạn có thể tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay phần tóp mỡ kho sả ớt thơm phức mùi thơm đặc trưng của tất cả nguyên liệu, màu sắc hơi ngả sang caramel sậm, hấp dẫn. Phần tóp mỡ của bạn sẽ với chút vị mặn, ngọt, cay đậm đà, ăn với cơm trắng nóng hổi là ngon ngất ngây nhé!
Kẹp với rau sống tươi xanh, dưa leo, cà chua, để món kho thêm vừa miệng hơn nếu thích.
Cô gái chia sẻ cách làm top mỡ giòn ngon, không bị văng hút gần 1 triệu "tim" nhưng lại gây tranh cãi chỉ vì hiểu lầm này!
Tham khảo cách làm của cô gái này, chị em có thể cho ra đời những mẻ tóp mỡ vàng ươm giòn rụm mà không sợ bị mỡ b.ắn vào người.
Tóp mỡ chiên giòn vừa có thể dùng làm món ăn vặt, vừa có thể kết hợp với nước mắm hoặc các loại gia vị khác để làm thành món mặn ăn cùng cơm. Nói chung, làm kiểu gì cũng đều ngon cả.
Tuy nhiên, nhiều chị em thường ngại làm tóp mỡ vì sợ nước mỡ "phi" vào tay hoặc vào mặt. Cách đây không lâu, Phượng Vỹ (chủ tài khoản phuongvy_1105 trên MXH Tiktok) đã chia sẻ cách làm tóp mỡ giòn ngon mà không sợ bị bỏng. Video của cô nàng đã hút tới 880.2K lượt thả tim trên TikTok nhưng lại bị không ít người "ném đá".
Cộng đồng mạng tranh cãi vì chia sẻ "thêm nước nguội vào khi chiên sẽ giúp tóp mỡ giòn ngon hơn mà không sợ mỡ b.ắn tung tóe"
Bí quyết chiên tóp mỡ của Phượng Vỹ chính là dùng nước nguội!
Trong video của mình, Phượng Vỹ có chia sẻ muốn chiên tóp mỡ cả bì thật giòn mà không sợ mỡ b.ắn, bạn chỉ cần thêm 1 bát nước lọc vào chảo cùng tóp mỡ và đảo liên tục cho đến khi mỡ tiết ra hết là xong!
Tuy nhiên, nhiều người khá "hoang mang" khi nghe bí quyết này, vì phần lớn mọi người đều nghĩ nước mà gặp mỡ thì mỡ sẽ "nhảy tanh tách", b.ắn tung tóe chứ làm gì có chuyện không b.ắn được?
Hoang mang ghê luôn á...
Nhiều người xem đã thắc mắc liệu có chắc là thêm nước nguội vào khi chiên tóp mỡ thì sẽ không b.ị b.ắn?
Sự thật là: Dầu/mỡ nóng gặp nước nguội mới b.ắn tung tóe. Còn trong trường hợp này, Phượng Vỹ đã thêm nước vào chảo thịt mỡ ngay từ đầu và đảo liên tục, nên nước sẽ dần bốc hơi trong khi mỡ tiết ra và nóng lên. Hơn thế việc cho nước vào sẽ giúp mỡ trong và không bị cháy khét. Chính vì thế, chị em hoàn toàn có thể yên tâm rằng thêm nước nguội vào chảo khi chiên tóp mỡ sẽ không b.ị b.ắn. Nhưng nhớ là phải thêm nước ngay từ đầu và đảo liên tục không ngơi tay giây nào mới được nha!
Chi tiết cách chiên tóp mỡ cả bì giòn ngon với nước lọc
Yên tâm dùng nước lọc chiên tóp mỡ không b.ị b.ắn rồi thì tham khảo ngay cách làm chi tiết thôi!
Trước tiên, chị em hãy rửa sạch miếng thịt mỡ, chà kỹ phần bì rồi cho tất cả vào nồi luộc chín. Đợi cho thịt nguội bớt, bạn hãy thái thành từng miếng nhỏ.
Luộc chín rồi thái miếng thịt mỡ thành miếng nhỏ
Bạn cho phần thịt đã thái vào chảo cùng 1 bát con nước lọc. Bật bếp ở lửa vừa và đảo liên tục cho đến khi từng miếng thịt chuyển sang màu vàng, phần bì rộp lên và săn lại thì vớt ra.
Chị em nhớ đảo liên tục nha!
Bạn để khoảng 5-10 phút cho phần tóp mỡ nguội bớt rồi đổ lại vào chảo dầu và đảo thêm khoảng 10 phút nữa. Ở lần chiên thứ 2 này, chị em không thêm nước lọc nha! Chiên 2 lần như vậy sẽ giúp tóp mỡ giòn và có màu sắc bắt mắt hơn nhiều.
Tóp mỡ sau 2 lần chiên nè!
Cuối cùng, đổ phần mỡ trong chảo ra hộp/bát thủy tinh và đợi cho mỡ nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có mỡ dùng cho việc chiên rán rồi! Còn phần tóp mỡ bạn có thể chấm mắm và ăn cùng cơm.
Hoặc muốn có món ăn vặt "đỉnh của chóp" thì tham khảo cách làm tóp mỡ cháy tỏi sau đây.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi
Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường kính, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh bột ớt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê ớt băm.
Cách làm:
Cho vào bát: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường kính, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh bột ớt và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, phi thơm tỏi và ớt băm rồi đổ bát gia vị vừa trộn vào chảo. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn thêm phần tóp mỡ đã có vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho tóp mỡ ngấm sốt là xong!
Chỉ với khoảng 5 phút là chị em sẽ có ngay món ăn vặt "đỉnh" luôn!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm 1 bí kíp chiên tóp mỡ không lo bị bỏng để vừa có mỡ dùng cho việc nấu nướng, vừa có món tóp mỡ cháy tỏi "chén" lúc buồn miệng.
Buổi tối ngồi cày phim mà có đĩa tóp mỡ cháy tỏi cay cay, mặn ngọt này thì còn gì sướng bằng.
Chúc bạn thành công với cách chiên tóp mỡ và có một món ăn vặt "thần sầu" nhé!
2 cách làm tóp mỡ kho quẹt và kho tiêu giòn béo đậm đà chất quê hương Một món kho như tóp mỡ chắc chắn là lựa chọn bạn không nên bỏ qua vào những ngày "ngán cơm" bởi hương vị thân quen, lại vô cùng thơm ngon. Cùng vào bếp tham khảo 2 cách chế biến món tóp mỡ kho quẹt, tóp mỡ kho tiêu nhé! 1. Tóp mỡ kho quẹt Nguyên liệu làm Tóp mỡ kho quẹt Mỡ...