Cách làm thịt viên sốt cà chua ‘đưa cơm’ trong mọi thời tiết

MAI MAI06:05 25/11/2024

Món thịt viên sốt cà chua dễ làm, từ tr.ẻ e.m đến người già đều thích, dù trời nóng hay lạnh đều rất dễ “đưa cơm”.

Với nguyên liệu rất dễ kiếm và chi phí rẻ, bạn có thể chế biến món ăn mà cả nhà đều thích chỉ với khoảng 50 nghìn đồng. Không chỉ ngon, thịt viên còn là món dễ kết hợp, ăn kèm với bún, cơm, bánh mỳ đều phù hợp.

Nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua

Thịt viên sốt cà chua không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn có thể tạo nên món ăn ngon. (Ảnh: 10000recipe)

- Thịt lợn xay: 300gr

- Hành tây: 1/4 củ

- Cà rốt: 1/4 củ

- Bột mỳ: 4 thìa

- Trứng; 1 quả

- Sốt cà chua: 1 chén

- Muối, tiêu

- Rau mùi: 1/2 mớ.

Cách làm thịt viên sốt cà chua

Hành tây, cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Cho dầu vào chảo, đảo đều hành và cà rốt, thêm chút muối và tiêu, xào đến khi nguyên liệu chín mềm.

Hành tây và cà rốt băm nhỏ và xào mềm. (Ảnh: 10000recipe)

Cho nguyên liệu đã xào và bát, cho thịt vào đảo đều. Thêm trứng, bột mỳ để tăng độ kết dính cho nguyên liệu.

Trộn thêm bột mì vào hỗn hợp để tăng độ kết dính. (Ảnh: 10000recipe)

Dùng tay nặn thành từng viên tròn vừa ăn. Đổ dầu vào chảo, cho thịt vào chiên trong khoảng 4 phút.

Video đang HOT

Rán thịt viên trong chảo ít dầu. (Ảnh: 10000recipe)

Cho sốt cà chua vào chảo, sau đó đun nhỏ lửa để sốt ngấm dần vào thịt trong 3 phút.

Đun nhỏ lửa với sốt cà chua để ngấm nguyên liệu. (Ảnh: 10000recipe)

Cho thêm muối, hạt tiêu vào rồi tắt bếp, rắc mùi đã được thái nhỏ vào.

Món thịt viên sốt cà chua có vị ngọt đậm đà của thịt, kết hợp với vị chua ngọt của nước sốt và chút cay nhẹ của hạt tiêu, rất thích hợp dùng trong các bữa ăn gia đình. Đây là món dễ ăn cả trong mùa đông lẫn mùa hè.

Thịt viên sốt cà chua có thể kết hợp ăn kèm cơm, bánh mỳ. (Ảnh: 10000recipe)

Lưu ý khi làm thịt viên sốt cà chua

Để thịt viên có độ mềm, bạn nên lưu ý tỷ lệ nạc và mỡ. Không nên chọn thịt nạc nguyên chất hay thịt quá nhiều mỡ mà dùng loại có 70% nạc. Nếu quá nạc, viên thịt sẽ khó kết dính và ăn dễ bị khô, thịt quá mỡ thì ăn sẽ ngấy.

Thịt viên sẽ ngon hơn nếu bạn tự thái và băm bằng thớt. Việc làm này tuy mất thời gian nhưng viên thịt sẽ dẻo, dai hơn so với thịt xay bằng máy.

Khi cho bột mỳ vào thịt viên, tránh cho quá nhiều, sẽ khiến miếng thịt bị bở, ăn kém ngon. Tránh cho thêm dầu ăn trong quá trình nặn viên thịt vì sẽ làm giảm độ kết dính.

Khi đun thịt viên cùng với sốt cà chua, tránh để lửa quá to, có thể gây vỡ nát viên thịt. Sử dụng lửa nhỏ và nhiệt độ ổn định trong quá trình nấu nướng sẽ giúp miếng thịt thấm đều gia vị hơn.

2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà

Thịt viên sốt cà chua là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng VietNamNet tìm hiểu 2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà nhé.

1. Cách làm thịt viên sốt cà chua

1.1. Nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua

Thịt lợn: 350g

Cà chua: 2 quả

Hành lá: 1 nhánh

Dầu ăn: 100 ml

Hạt nêm: 1 ít

1.2. Cách chế biến thịt viên sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ cho vào tô. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho hết thịt băm vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Viên và chiên thịt

Thịt viên sốt cà chua ngon, hấp dẫn (Ảnh: dienmayxanh)

Đeo bao tay rồi vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn và cho ra đĩa. Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng thì cho lần lượt từng viên thịt vào chiên trên lửa vừa.

Bạn chỉ cần chiên sơ thịt để khi nấu không bị nát, chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt hơi vàng là được. Sau khi chiên thịt xong, bạn cho viên thịt ra một chiếc đĩa sạch, để cho nguội và ráo dầu.

Để giúp thịt sau khi chiên ráo dầu nhanh hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn 1 cái đĩa, lót lên trên một vài lớp giấy ăn rồi xếp thịt viên lên. Giấy ăn sẽ thấm dầu, giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Đổ bớt lượng dầu ăn còn lại trên chảo ra bát, chỉ chừa lại trên chảo tầm 30ml dầu ăn. Tiếp đó, cho cà chua vào chảo xào cho nhừ, thêm ít nước vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt, nêm vào đó nửa muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị.

Cho thịt viên đã chiên sơ trước đó vào chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua ngấm vào thịt. Bạn đun thêm từ 5-7 phút cho thịt mềm chín đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Cho thịt viên ra đĩa cùng nước sốt, trang trí chút hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Thịt viên sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm từ cà chua cực kì hấp dẫn. Thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua được nêm nếm vừa ăn. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng kèm cơm trắng sẽ ngon hơn.

2. Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

2.1. Nguyên liệu làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Thịt lợn xay: 300g

Trứng cút: 10 quả

Trứng gà: 1 quả

Cà chua: 3 quả

Hành khô: 3 củ

Bột chiên giòn

Gia vị: Nước mắm, muối, dầu hào

2.2. Cách làm món thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Món thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua hao cơm (Ảnh: bachhoaxanh)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước luộc trong vòng 10 phút đến khi chín. Sau đó, cho nước lạnh vào cho trứng nhanh nguội và bóc sạch vỏ.

Với thịt xay thì bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Trứng gà đậ.p ra bát và đán.h đều.

Bước 2: Làm thịt bọc trứng cút

Lăn trứng cút đã bóc vỏ qua bột chiên giòn, rồi đặt lên miếng thịt xay đã được ép chặt ra tay, rải đều thịt và bọc trứng chắc tay. Tiếp đó, lăn thịt bọc trứng qua trứng gà đã được đán.h, lăn qua bột chiên giòn.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, cho những viên thịt vào chảo chiên đều các mặt. Khi thịt chuyển sang vàng nâu đều thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Phi thơm hành khô đã được băm nhỏ, sau đó cho cà chua vào đảo đều, cho thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối nấu trong 10 phút cho đến khi cà chua nhừ nát.

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt bọc trứng cút vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để thịt vừa ngấm sốt thì tắt bếp. Cuối cùng, cho thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức.

Thịt bọc trứng cút sốt cà chua với hương thơm từ thịt cùng màu sắc hấp dẫn từ cà chua chắc chắn sẽ rất hao cơm nhà bạn.

Trên đây là 2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nhà còn nhiều thịt băm và cà chua, làm món gì vừa nhanh gọn lại đậm đà ngon cơm? Từng miếng thịt heo mềm béo quyện cùng hương vị chua thanh của cà chua có thể khiến cả nhà bạn gắp lia lịa không ngừng! Thịt viên sốt cà chua Nguyên liệu: 200 gram thịt nạc vai xay 1 quả trứng gà Mộc nhĩ Nấm hương 2 quả cà chua Hành khô, hành hoa, rau thơm Gia vị: hạt tiêu, bột ngọt,...