Cách làm thịt trâu xào rau cần ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Thịt trâu và rau cần đều là các loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Không những vậy, rau cần và thịt trâu còn có hương vị đặc trưng, khi kết hợp với nhau mang lại sự hòa quyện đậm đà.
Một trong những cách chế biến thịt trâu và rau cần đơn giản và phổ biến có thể kể đến món thịt trâu xào rau cần.
Hãy làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn bằng cách làm thịt trâu xào rau cần vừa ngon vừa bổ từ ameovat.com ngay nhé!
Cách làm thịt trâu xào rau cần
Nguyên liệu cần có của món thịt trâu xào rau cần
Để chế biến món thịt trâu xào rau cần, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
Khoảng 200g – 300g thịt trâu
Khoảng 300g – 400g rau cần nước
Tỏi băm
Hành
Ớt
Một số gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn)
Nguyên liệu chính của cách làm thịt trâu xào rau cần
Cách làm thịt trâu xào rau cần
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu
Thịt trâu sau khi rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt thành các miếng mỏng, vừa ăn (độ to nhỏ của miếng thịt tùy thuộc vào cách ăn của từng gia đình). Cắt thịt xong, cho vào một to to để ướp.
Ướp thịt trâu với hạt nêm, tiêu, nước tương, bột năng và tỏi băm. Trộn đều lên, để khoảng từ 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt từ 15 – 20 phút cho ngấm gia vị
Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác
Rau cần sau khi cắt bỏ rễ, đem rửa sạch, để cho ráo nước. Cắt rau thành khúc ngắn vừa ăn.
Video đang HOT
Rau cần cắt khúc vừa ăn
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt mỏng.
Sơ chế hành tây
Bước 3: Xào rau cần
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi, hành băm vào phim thơm. Khi tỏi và hành đã vàng, thơm, cho rau cần vào xào. Nêm rau với muối, hạt nêm và tiêu (nếu thích ăn cay). Đảo đều. Khi rau chín tới và ngấm gia vị, cho rau ra đĩa.
Rau cần xào chín tới, cho ra đĩa
Bước 4: Xào thịt trâu và hoàn thành món ăn
Có thể dùng chảo vừa xào rau cần, cho thêm một ít dầu ăn vào, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào. Khi hành, tỏi vàng thơm, cho thịt trâu vào xào. Cho vào khoảng 1 thìa nước tương. Đảo thịt đều tay.
Sau đó cho rau cần đã xào, hành tây vào xào chung với thịt trâu. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn chín, bày ra đĩa. Rắc thêm một ít hạt tiêu và cho ớt cắt sợi lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu gia đình bạn không ăn cay thì có thể bỏ qua khâu này.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong bước cuối cùng của cách làm thịt trâu xào rau cần rồi. Chúc bạn cùng cả nhà thưởng thức thật ngon món ăn này nhé!
Cách làm thịt trâu xào rau cần
Gợi ý cách làm thịt trâu xào lá lốt bao ngon, bao dễ
Cách làm thịt trâu xào rau muống mềm, ngon, đơn giảnCách làm thịt trâu xào khế ngon đậm đà đưa cơmCách nấu món thịt trâu hầm thơm ngon cho bữa cơm gia đìnhMột số mẹo nhỏ và yêu cầu thành phẩm của cách làm thịt trâu xào rau cần
Đối với cách làm thịt trâu xào rau cần, có một số mẹo nhỏ để giúp món ăn ngon hơn như sau:
Cũng như thịt bò hay thịt heo, nên cắt thị trâu theo chiều ngang của thớ thịt. Như vậy sẽ góp phần làm thịt mềm, không bị dai.
Xào thịt trâu và rau cần trên lửa to vừa phải, tránh xào quá lâu để thịt được ngon, rau cần vẫn giòn và có màu xanh đẹp mắt.
Như các món thịt trâu xào khác, thịt trâu xào rau cần cũng ngon hơn khi ăn nóng. Do đó, các bạn nên dùng món sau khi vừa chế biến xong hay canh thời gian gần lúc ăn mới bắt đầu nấu.
Yêu cầu thành phẩm của cách làm thịt trâu xào rau cần đó là, để có món thịt trâu xào rau cần ngon chuẩn vị, yêu cầu thịt trâu cần chín mềm, không dai, thấm vị đậm đà. Cùng với đó là rau cần vừa chín tới, có độ giòn nhất định, vẫn giữ được màu sắc đẹp và mùi hương đặc trưng.
Trên đây là cách làm thịt trâu xào rau cần mà A mẹo vặt giới thiệu đến các bạn. Với cách làm đơn giản, không quá phức tạp và không tốn nhiều thời gian, hy vọng đây sẽ trở thành một món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình.
2 cách nấu hủ tiếu gà ngọt thanh đậm đà, thịt gà mềm ngọt dai ngon săn chắc siêu ngon
Hủ tiếu gà thơm ngon đầy đủ dưỡng chất hứa hẹn sẽ là món ăn sáng tuyệt vời. Món ăn được thực hiện theo phong cách người Hoa hay biến tấu kiểu hương vị Việt đều mang đến trải nghiệm thú vị.
Với phần nước dùng ngọt thanh đậm đà, sợi hủ tiếu dai ngon, thịt gà mềm ngọt món ăn hứa hẹn chinh phục mọi khẩu vị khó nhằn nhất. Đặc biệt chúng rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa, tẩm bổ cho cả nhà ngày cuối tuần.
1. Cách nấu hủ tiếu gà đơn giản
Hủ tiếu gà là một trong những món nước dễ ăn dùng cho bữa sáng dinh dưỡng . Đặc biệt chúng cũng rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, khách đến chơi nhà. Món ăn được trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích bởi sự thơm ngon, ngọt vị. Thịt gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt để cải thiện sức khỏe.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta (khoảng 1,1kg)
500gram xương gà
1 củ hành tây
Hành lá, ngò rí
200gram củ cải trắng
40gram khô mực
Dầu hành tỏi phiHủ tiếu tươi
Rau ăn kèm: Giá, hẹ, húng quế
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường phèn
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà và xương gà làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại với nước, để ráo.Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.Hành ngò rửa sạch, phần đầu hành thái khúc, lá hành ngò thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.Khô mực nướng thơm, xé miếng nhỏ.
Bạn nên chọn loại gà ta có cân nặng vừa phải từ 1.2 - 1.8kg phần thịt sẽ dai mềm vừa phải. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp đổ vào 5 lít nước nấu sôi. Nước sôi cho gà và xương gà vào luộc sôi trở lại. Kế đến bạn cho khô mực, củ cải trắng, hành tây vào. Nêm nếm 2 thìa canh đường phèn, 3 thìa canh đường cát trắng, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tiêu hạt.
Hạ lửa nhỏ vừa nấu đến khi gà xăm đũa vào dễ dàng, chín tới thì vớt chúng ra (khoảng 40 phút). Phần xương gà tiếp tục ninh thêm 20 phút. Nêm nếm gia vị lại vừa miệng cho ít cọng hành lá vào rồi tắt bếp.
Phần nước dùng bạn có thể thêm củ sắn, cà rốt, mướp, nấm... để tăng thêm độ ngọt thanh. Ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành hủ tiếu gà
Khi gà nguội bạn xé thành các miếng vừa ăn để trong đĩa riêng.Rửa các loại rau ăn kèm để rau. Sau đó bạn cho chúng vào tô, thêm hủ tiếu tươi, thêm thịt gà, chan lên nước dùng đậm đà. kế đến rắc vào ít tiêu xay, hành tỏi phi, hành ngò là hoàn thành.
Như vậy chỉ với 3 bước thực hiện bạn đã hoàn thành cách làm hủ tiếu gà thơm lừng, ngon bổ dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sợi hủ tiếu dai mềm, thịt gà dai ngọt béo tự nhiên, hành tỏi thơm thơm, rau sống giòn sần sật hấp dẫn. Đừng bỏ qua món ăn sáng hấp dẫn này để khởi động ngày mới tràn đầy năng lượng.
Tô hủ tiếu gà có nước dùng thanh mát, nóng hổi, thịt mà dai mềm ngọt ngon chất lượng. Ảnh: Internet
2. Cách làm hủ tiếu gà khô
Hủ tiếu gà khô trộn hứa hẹn sẽ mang đến món ăn đ.ánh thức khẩu vị ngày buồn chán. Phần sốt trộn đậm đà, nước súp gà nóng hổi kèm theo hủ tiếu dai ngon ai cũng đê mê. Nếu bạn thích ăn hủ tiếu khô trộn thịt gà thì đừng bỏ qua công thức dưới đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà thả vườn (khoảng 1.4kg)
Ít ngò rí, hành lá
1 củ cải trắng
1 củ cải xá bấu (khoảng 50gram)
40gram gừng
Vài lá chanh
1 củ hành tây
60gram hành tím
25gram tỏi
500gram hủ tiếu
Rau ăn kèm: Húng quế, giá, hẹ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, dầu hào, tương ớt
Nếu thấy thịt gà chưa đủ ngọt nước bạn có thể thêm xương gà, xương heo... đều được. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xá bấu ngâm nước, bóp nhả chất mặn thì vớt ra cắt thành 3 khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát 1cm.Hành lá rửa sạch phần gốc cắt khúc, phần lá thái nhỏ.Ngò rửa sạch phần gốc giã dập, lá ngò thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái đôi. Gừng gọt vỏ giã dập.Hành lá 1/2 thái mỏng, 1/2 giã dập. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng, băm nhỏ.Gà làm sạch, chà muối chanh, rượu trắng, rửa sạch lại.
Củ cái muối giúp nước dùng có hương vị đặc biệt, đậm đà theo cách riêng. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu nước dùng
Bắc nồi 4 lít nước lên bếp cho vào củ cải trắng, hành tây, xá bấu , ít gốc ngò, hành tím giã dập, gừng giã dập, vài lá chanh vò nát. Sau đó thả con gà và nấu cùng. Nước sôi vớt bọt, nấu lửa nhỏ vừa khoảng 20 phút cho gà chín.
Dùng đũa xăm thủng gà dễ dàng tức chúng đã chín. Bạn vớt chúng ra để nguội cắt hoặc xé nhỏ. Phần xương gà, cổ đầu bạn tiếp tục bỏ vào nồi nước dùng ninh cho hết chất ngọt. Nấu khoảng 45 phút nữa. Sau đó vớt bỏ hành tây, gốc ngò, lá chanh. Nêm nếm 1 thìa canh muối, 2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều nêm nếm lại cho vừa miệng.
Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn, sốt nấu hòa tan sánh lại. Ảnh: Internet
Bước 3: Phi hành tỏi, làm nước sốt, trụng và trộn hủ tiếu
Bắc chảo lên bếp cho vào 5 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bỏ hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng thì đổ chúng ra chén.Chừa trong chảo ít hành tỏi phi cho vào 5 thìa canh nước tương. Kế đến thêm vào 1 thìa canh dầu hào , 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước, 1 chén nước luộc gà khuấy đều.
Bật bếp nấu hòa tan nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng để làm sốt trộn hủ tiếu.Trụng và trộn hủ tiếu: Hủ tiếu bỏ vào nồi nước sôi trụng nở rồi cho vào tô. Kế đến chan lên dầu hành tỏi phơi trộn đều cho tơi ra. Sau đó rưới lên ít sốt nước tương. Trụng ít cọng hành lá, giá hẹ cho vào. Kế đến thêm gà xé, rau thơm.Múc nước súp gà ra để riêng vừa ăn hủ tiếu khô vừa húp nước để không bị khô.
Hủ tiếu tươi hay khô bạn có thể trụng sơ qua nước sôi để chúng khử chua, nở ra. Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã hoàn thành món hủ tiếu khô trộn gà xé thơm ngon đặc biệt. Món ăn có phần hủ tiếu dai ngon, trộn sốt đậm đà khó cưỡng. Bên cạnh đó là phần nước súp gà thơm béo, ngọt thanh tự nhiên rất đặc biệt. Bạn có thể dùng chúng làm món ăn sáng dinh dưỡng, ngon và lạ miệng tuyệt vời.
Món ăn kèm theo nước dùng ấm nóng rất thích hợp làm món ăn sáng ngày lạnh lẽo. Ảnh: Internet
Hủ tiếu gà nước hay khô đều rất dễ thực hiện và cực thơm ngon. Tuy phần ninh nước dùng có phần mất thời gian nhưng đổi lại hương vị không thể lôi cuốn hơn. Nếu thích bạn có thể nấu thêm cà rốt, khoai tây, nấm đông cô, củ sắn... để tăng thêm hương vị ngọt thanh cho phần nước dùng. Món ngon từ gà hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích thú, thích hợp để sưởi ấm chiếc bụng đói ngày mưa lạnh.
Mực ống hấp củ đậu Mực ống hấp củ đậu hấp vừa chín tới, tươi cong, giòn ngọt, phần củ sắn và cà rốt giòn giòn vui miệng, cay thơm mùi ớt xiêm xanh, tạo nên hương vị lạ mà quen, hấp dẫn. Món mực ngon lạ miệng hấp dẫn hương vị mới. Vào bếp ngay! NGUYÊN LIỆU M: muỗng canh - m: muỗng cafe Mực ống lớn...