Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên hơi nước nhanh gọn lẹ ngay tại nhà
Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món thịt quay giòn bì nhé!
Thịt heo là một trong những nguyên liệu quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt heo chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như các vitamin, canxi, sắt, photpho… giúp cơ thể khoẻ mạnh. Không chỉ cung cấp dinh dưỡng, thịt heo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào, kho, chiên, nướng….
Hôm nay, bạn hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay món thịt quay giòn bì bằng nồi chiên hơi nước với công thức của chị Trần Cẩm Lý (34 t.uổi, Hà Nội) nhé!
“Mình sống ở Hà Nội nhưng quê gốc ở Lạng Sơn. Trước đây mình không thích nấu ăn và cực kỳ lười vào bếp nhưng từ khi kinh doanh các sản phẩm đồ gia dụng thấy mê quá. Những thiết bị nhà bếp hiện đại giúp mình nhàn hơn rất nhiều trong việc bếp núc, từ đó thành ra hay nấu ăn. Đến bây giờ lại cảm thấy yêu bếp, rảnh là mình có thể làm món này món kia” – chị Lý chia sẻ.
Món thịt quay giòn bì là một trong những món tủ của chị, từng được mẹ đảm này thực hiện thành công rất nhiều lần.
Thịt quay giòn bì là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon với phần thịt dai ngọt đầy hấp dẫn và lớp da giòn rụm có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau.
Để mua được thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Bạn nên mua những miếng thịt có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, tỉ lệ phần mỡ và nạc cân bằng. Tuyệt đối tránh mua những miếng thịt có mùi hôi khó chịu hay bị chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu và bị hư.
Cách làm thịt quay giòn bì
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ
Gừng
Sả
Muối hạt
Video đang HOT
Cách làm
- Thịt mua về rửa sạch, để ráo (Để khử sạch mùi hôi của thịt bạn có thể dùng muối để ngâm và rửa kỹ rồi rửa sạch lại với nước).
- Sau đó mang thịt hấp cùng sả, gừng cho thơm. Bạn hấp khoảng 15 phút để làm chín phần bì.
- Sau khi hấp xong dùng que nhọn hoặc cái nĩa đ.âm vào da heo thật đều, nhớ đ.âm kỹ để khi nướng da sẽ bung giòn hơn. Không đ.âm sâu quá xuống phần mỡ.
- Sau đó bọc một lớp giấy bạc quanh miếng thịt rồi trải muối hạt đều khắp mặt bì. (Làm như vậy muối sẽ hút ẩm bì, khi chiên sẽ giúp bì nổ giòn tan).
- Cho thịt vào nồi chiên hơi nước, set nhiệt 200 độ C khoảng 30 phút. Sau khi hết thời gian thì gỡ bỏ lớp giấy bạc và lớp muối hạt trên mặt bì đi.
- Tiếp tục cho vào nồi chiên set 220 độ C (nhiệt cao nhất của nồi) trong khoảng thời gian 20-30 phút (tùy miếng thịt to hay bé bạn quan sát đến khi bì nổ hết thì lấy ra).
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món thịt quay giòn bì sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm lừng, với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm.
Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt và các loại rau thơm để tăng hương vị.
Đổi mới thực đơn cho ngày mưa gió bằng món heo quay giòn bì, ngon mê ly
Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy vào bếp thực hiện ngay món thịt quay giòn bì bằng lò nướng đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ heo 2 kg
- Tỏi 2 tép
- Chao 10 gr(1 viên chao)
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh(hoặc rượu trắng)
- Nước tương 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/hạt nêm/muối)
Cách làm:
- Thịt ba chỉ heo bạn mua về chà qua với muối để khử đi mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
- Kế tiếp bạn bắc nồi nước lên bếp, pha thêm vào 1 muỗng canh giấm ăn, đợi nước sôi bạn đem thịt heo đi luộc sơ trong vòng 5 phút cho phần da săn lại. Sau khi thịt heo đã săn lại thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Thịt heo sau khi ráo nước thì dùng dao khứa thịt, chỉ khứa phần thịt nạc, không khứa sâu để thịt không bị đứt.
- Cho tất cả gia vị vào chén gồm: 2 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 viên chao, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ rồi trộn đều hỗn hợp gia vị.
- Sau đó dùng hỗn hợp gia vị thoa đều lên các phần thịt đã khứa (không thoa lên phần da).
- Dùng nĩa hoặc xiên để đ.âm đều phần da heo, đ.âm càng kỹ thì khi quay da heo càng giòn. Sau khi đ.âm xong thì dùng giấy ăn lau sơ phần da.
- Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp muối giấm gồm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm ăn, thoa đều mặt da để khoảng tầm 5 phút. Sau đó thì dùng giấy ăn lau khô lại lần nữa và thoa hỗn hợp muối giấm lần 2.
- Kế tiếp dùng giấy bạc cuốn phần thịt đã ướp để che phần thịt, không che phần da rồi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
- Cho thịt heo đã ướp vào lò nướng (vẫn giữ nguyên giấy bạc ở phần thịt) và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng đến khi toàn bộ da heo được nổ phồng lên thì tháo giấy bạc ở phần thịt và nướng thêm 20 phút.
- Vậy là món thịt heo quay da giòn đã hoàn thành chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, thịt heo quay khi nướng xong thì có lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm.
Món này bạn nên ăn kèm cùng với bánh hỏi kết hợp với chút rau sống và nước mắm để tăng thêm độ ngon của món ăn nhé!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng Để biết thêm món ăn ngon để chiêu đãi gia đình thì hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa...
