Cách làm thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Món chiên thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn rất quen thuộc trong thực đơn mỗi ngày của gia đình Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu làm Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt

Thịt lợn 350 gr (thịt ba chỉ)

Sả tươi 4 cây

Ớt tươi 2 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 nhánh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon

Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua những miếng thịt ba chỉ có phần thịt và mỡ xen kẽ nhau để khi chế biến món ăn sẽ được tròn vị hơn.Bạn không nên chọn mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu vì đây là những phần thịt đã không còn tươi ngon, không đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Thịt lợn – thịt ba chỉ rang sả ớt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi thịt lợn, bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.

2

Rang thịt sả ớt

Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Khi thịt săn và ngả màu cánh gián thì bạn cho toàn bộ sả ớt băm, tỏi và hành tím băm.

Trong quá trình rang thịt thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi khuấy thật đều.

Sau đó bạn cho phần nước sốt này vào chảo thịt và đảo liên tục để nguyên liệu gia vị không bị cháy và thịt thấm đều gia vị khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Thịt lợn rang sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn cùng với cơm trắng thì đúng bài. Với độ béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt đã tạo một món ăn rất tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!