Cách làm thịt heo kho riềng mẻ đơn giản cho gia đình, thơm ngon miễn bàn

Đoàn Trâm Anh10:19 20/08/2022

Món kho là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Nếu bạn đã ngán với những món kho quen thuộc, vậy hãy cùng học ngay thịt heo kho riềng mẻ để đổi vị nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt heo kho riềng mẻ

Thịt heo 400 gr (ba rọi hoặc nạc dăm)

Mẻ 2 muỗng canh Riềng 1 củ (băm hoặc xay nhuyễn)

Sả 2 cây

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Màu dừa 1 muỗng cà phê

Mắm tôm 1 muỗng canh

Hành lá 1 ít (cắt khúc dài bằng đốt ngón tay)

Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Chọn miếng thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không có nhớt, không chảy nước hay dịch thì đó là miếng thịt ngon, đạt chất lượng.Không nên mua thịt có màu sắc bất thường, ngả xanh, lớp mỡ tối màu và bị bở, thịt bị nhớt hay có mùi hôi khó chịu, vì đây là thịt đã để lâu và đã hư hỏng.

Cách chế biến Thịt heo kho riềng mẻ

Sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn lọc mẻ qua rây cho mịn. Tiếp theo, rửa thịt heo, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô.

Sau đó, cho thêm vào tô: mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê màu dừa.

Trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Kho thịt

Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả riềng đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đến, cho phần thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Sau đó, kho với lửa nhỏ cho thịt chín hoàn toàn.

Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào là hoàn tất. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt nhé.

Thành phẩm

Thịt heo kho riềng mẻ ăn cùng cơm nóng rất ngon. Thịt chín tới có độ mềm, thấm đẫm gia vị, thơm mùi sả riềng cùng vị chua nhẹ của mẻ, rất kích thích vị giác. Chúc mọi người thành công.

Cách nấu canh bầu thịt băm thanh mát, mềm bùi siêu bắt cơm

Bầu là một nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến được món canh, món xào, món kho,... Trong bài viết này,sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh bầu thịt băm tuy dân dã nhưng rất thanh mát, giúp giải nhiệt tốt vào mùa hè này. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh bầu thịt băm

Bầu 1 trái

Thịt heo băm 200 gr

Tỏi 3 tép

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Để nấu canh ngon, ngọt thanh, bạn nên chọn bầu non. Bầu non có lớp vỏ không quá sậm, khi dùng móng tay ấn vào thấy vỏ không quá cứng.Bạn nên mua những quả có dáng thẳng, cuống to, vết nhựa còn mới, vỏ ngoài còn nguyên vẹn, có một lớp lông tơ, không có vết sâu bọ và khi cầm lên thấy nặng tay.Tránh mua những quả có màu quá sậm vì đó là quả già, quả có vết sâu bọ, cuống đã bị héo, vết nhựa đã khô.

Cách chọn mua thịt heo băm tươi ngon

Thịt heo tươi ngon sẽ có màu sắc sáng, phần thịt thì có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ thì có màu trắng trong hơi ngà ngà, có mùi đặc trưng của heo.Bạn nên chọn mua những thịt có bề mặt ráo, lớp bì thì mềm, có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt với nhau.

Tuyệt đối không mua nếu thịt có những vết bầm tím, màu sắc nhợt nhạt hoặc màu quá sậm, bị chảy nước hoặc khi chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay, có mùi ôi thiu.Nếu bạn mua thịt ở ngoài chợ thì có thể nhờ người bán xay nhuyễn sẵn hoặc bạn cũng có thể mua miếng thịt về nhà rồi tự băm hoặc dùng máy xay thịt xay nhỏ.

Cách chế biến Canh bầu thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về, bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 1cm, tiếp đó cắt những khoanh tròn đó thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Hành lá, ngò rí bạn cắt bỏ gốc và phần lá úng, rửa sạch với nước và để ráo, sau đó cắt nhuyễn.

Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa qua với nước rồi băm nhuyễn.

Ướp thịt băm

Bạn cho 200gr thịt băm vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn. Bạn dùng muỗng trộn đều ướp thịt khoảng 15 phút.

Nấu canh bầu với thịt băm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng lên thì bạn cho tỏi băm vào phi lên cho thơm, sau đó cho thịt băm vào xào khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho vào nồi 500ml nước.

Bạn đun cho nước canh sôi lên thì nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp đến, bạn cho bầu vào đun ở lửa vừa cho đến khi bầu chuyển sang màu trong suốt thì nhanh tay nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho hành, ngò đã cắt vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bầu nấu thịt băm hấp dẫn, nóng hổi nghi ngút khói. Nước canh ngọt thanh, bầu mềm, ngọt kết hợp với thịt băm tạo nên 1 nồi canh bầu thịt băm thơm ngon, thanh mát.

Cách làm thịt chua Phú Thọ ngon chuẩn vị người Mường Cách làm thịt chua Phú Thọ bạn đã biết chưa? Đây là một đặc sản nổi tiếng trong ẩm thực của người Mường ở vùng Thanh Sơn, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, dễ ăn và ăn dễ nghiện. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món thịt lợn rang, kho hay luộc thì tại sao không thử...