Cách làm thịt heo kho riềng mẻ đơn giản cho gia đình, thơm ngon miễn bàn

Món kho là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Nếu bạn đã ngán với những món kho quen thuộc, vậy hãy cùng học ngay thịt heo kho riềng mẻ để đổi vị nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt heo kho riềng mẻ

Thịt heo 400 gr (ba rọi hoặc nạc dăm)

Mẻ 2 muỗng canh Riềng 1 củ (băm hoặc xay nhuyễn)

Sả 2 cây

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Màu dừa 1 muỗng cà phê

Mắm tôm 1 muỗng canh

Hành lá 1 ít (cắt khúc dài bằng đốt ngón tay)

Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Chọn miếng thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không có nhớt, không chảy nước hay dịch thì đó là miếng thịt ngon, đạt chất lượng.Không nên mua thịt có màu sắc bất thường, ngả xanh, lớp mỡ tối màu và bị bở, thịt bị nhớt hay có mùi hôi khó chịu, vì đây là thịt đã để lâu và đã hư hỏng.

Cách chế biến Thịt heo kho riềng mẻ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lọc mẻ qua rây cho mịn. Tiếp theo, rửa thịt heo, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô.

Sau đó, cho thêm vào tô: mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê màu dừa.

Trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

2

Kho thịt

Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, sả riềng đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đến, cho phần thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại. Sau đó, kho với lửa nhỏ cho thịt chín hoàn toàn.

Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào là hoàn tất. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt nhé.

3

Thành phẩm

Thịt heo kho riềng mẻ ăn cùng cơm nóng rất ngon. Thịt chín tới có độ mềm, thấm đẫm gia vị, thơm mùi sả riềng cùng vị chua nhẹ của mẻ, rất kích thích vị giác. Chúc mọi người thành công.