Cách làm thăn bò kho dưa cải rất đơn giản, thơm ngon, đủ vị

Bạn là người yêu thích các món ngon từ thăn bò và đam mê khám phá những công thức nấu ăn mới món thăn bò kho dưa cải ngon mới lạ, cực đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với món kho hấp dẫn này ngay thôi!

Nguyên liệu cho món thăn bò kho dưa cải

(Cho 4 người)

Thịt thăn bò 500 gr

Dưa cải chua 200 g

Cà chua 2 trái

Hành tím 1 củ

Gia vị bò kho 1 muỗng cà phê

Dầu điều 1 muỗng cà phê

Chảo, nồi, chén bát,…

Nguyên liệu cho món thăn bò kho dưa cải

Cách chọn được thăn bò ngon

Để chọn được thăn bò ngon bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.

Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.

Nhìn miếng thịt thấy có những u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể đó là một con sán. Bạn cũng hạn chế thái những miếng thịt nhỏ, vì chúng rất dễ chứa sán.

Cách nấu thăn bò kho dưa cải

Bước 1: Sơ chế thăn bò

Thăn bò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả nhẹ với nước rồi để ráo.

Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô nước còn đọng trên thăn bò.

Đối với món kho, bạn nên thái thịt thành những miếng hơi vuông để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Bước 1: Sơ chế thăn bò

Lưu ý

Thăn bò không có mùi tanh như các loại thịt khác. Nếu có thể, bạn chỉ cần cho thăn bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút sẽ giúp cho miếng thịt dễ thái hơn.

Đối với thăn bò, bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ, làm như vậy thăn bò sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước và bị hao hụt trong quá trình chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa cải bạn rửa sạch với nước muối thật loãng để bớt mặn. Sau đó rửa sạch với nước và vắt khô.

Cà chua rửa sạch, cắt đôi rồi bổ múi cau nhỏ.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Ướp thăn bò

Cho thăn bò vào tô, ướp với 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn, thêm 1 thìa cà phê nước kho và 1 thìa nước mắm.

Bạn nên cho 1 thìa cà phê dầu ăn và đeo bao tay nylon trộn đều để thăn bò mềm khi chế biến.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, sau đó cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.

Cho thăn bò đã ướp gia vị và thêm 1 thìa cà phê dầu điều để tạo màu. Xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2-3 phút. Sau đó đổ cà chua vào nồi thăn bò đã xào nhẹ.

Tiếp tục dùng chảo để xào cà chua, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho dưa cải chua vào xào khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp cho vào nồi thăn bò.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bước 5: Hầm thăn bò

Bắc nồi thăn bò lên bếp rồi cho một chút nước dưa chua (nếu có) và 1 chén nước vào rồi tiếp tục đun trên bếp. Lượng nước đảm bảo ngập mặt thịt.

Kho thịt từ 30 – 40 phút là bình thường. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn có thể kho khoảng 1 tiếng để tăng chất lượng món ăn.

Bước 5: Hầm thăn bò

Bước 6: Thành phẩm

Thăn bò kho dưa cải hấp dẫn với công thức mới lạ và đơn giản. thăn bò mềm và béo tự nhiên, nước dùng có vị chua chua, vô cùng đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc nhâm nhi trong những ngày mưa.

Thăn bò kho dưa cải hấp dẫn với công thức mới lạ và đơn giản