Cách làm tép rang thịt đậm vị cực hao cơm dễ làm tại nhà

Đầu tuần hãy chiêu đãi gia đình bạn bằng món kho nóng hổi giúp bữa cơm thêm tròn vị. Nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tép rang thịt cực ngon cực đơn giản, vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Tép rang thịt

Tép 300 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Hành tím 5 củ

Gừng 8 lát

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 7 muỗng cà phê

Giấm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ bột canh)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tép đồng tươi ngon

Để chọn mua tép tươi ngon, khi mua bạn nên chú ý nếu đuôi tép cụp lại, mềm nhũn và trắng bạch thì đó là những con tép đã bị ươn, ngâm hóa chất.Để tránh mua tép đồng đã bị tiêm tạp chất, bạn quan sát phần lưng tôm, lưng tép bị tiêm thường bị phì và mập; phần vỏ đầu của tép dễ tách hơn thông thường.Bạn nên mua tép đồng ở chợ, siêu thị thực phẩm uy tín hoặc ở trên các trang thương mại điện tử.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.

Cách chế biến Tép rang thịt

1

Sơ chế tép và thịt ba chỉ

Tép mua về, bạn dùng kéo cắt bớt phần râu tép dài rồi rửa sạch tép với nước sau đó cho tép vào 1 cái thau cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Để sơ chế thịt ba chỉ, bạn dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó đem thịt heo chần qua nước sôi rồi dùng dao cắt lát nhỏ.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch hành lá rồi dùng dao cắt thành những khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Đối với hành tím, bạn dùng dao cắt nhỏ.

Gừng gọt sạch vỏ, xắt lát mỏng.

3

Rang thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho thịt vào rang với lửa lớn cho phần mỡ của thịt chảy bớt và săn lại.

Sau đó, thêm vào chảo 6 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột canh rồi rang đều thêm khoảng 3 – 4 phút cho thịt cháy cạnh rồi vớt thịt ra.

4

Rang tép với thịt

Cho vào chảo đã rang thịt hành tím và gừng phi thơm rồi cho cho tép vào rang với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi tép chuyển màu cam đỏ đều. Tiếp đến, thêm vào 2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó, cho thịt vào rang cùng tép với 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá rồi đảo đều thêm 4 – 5 phút với lửa vừa là hoàn tất.

5

Thành phẩm

Món tép rang thịt cực đơn giản nhưng lại hết sức hấp dẫn, ngon miệng bởi hương vị đậm đà, giòn ngon của tép và thịt ba chỉ. Món này hứa hẹn sẽ làm hao cơm gia đình bạn đấy!