Cách làm Tai heo ngâm giấm giòn giòn ăn mãi không chán
Tai heo ngâm giấm hay tai lợn chua ngọt là món ăn ngon ngày Tết khá lạ miệng, miếng tai heo giòn giòn sần sật ăn không biết ngán là lựa chọn thích hợp sau khi đã ăn nhiều món ngấy trong các bữa cơm Tết.
Món tai heo ngâm giấm này cũng rất thích hợp để làm món nhậu nữa đấy nhé. Cùng vào Bếp để xem cách làm món ăn này nào.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm
2-3 chiếc tai heo (chọn tai dày, trắng, sụn mềm là ngon nhé mọi người)
Ớt, tỏi, cà rốt giống như món bắp bò ngâm mắm
1/2 củ hành tây
Rượu trắng, muối hột, gừng, phèn chua
Gia vị gồm: muối tinh, giấm gạo, đường kính, nước.Hũ thủy tinh.
1 – Về cơ bản, món này cũng tương tự như làm bắp bò ngâm mắm. Rửa SẠCH ớt, tỏi, cà rốt & ĐỂ KHÔ. Thái lát tỏi và cà rốt. Món này ngâm cùng ớt không phải để lấy vị cay mà lấy mùi thơm của tỏi ớt nên mình để cả quả. Ngâm ớt, tỏi, cà rốt với 2-3 thìa giấm và 1 thìa đường cho ngon. Ngâm khoảng 15-20p vớt ra để ráo
NẾU CÓ THÌ BẠN CHO THÊM HÀNH TÍM, TIÊU XANH CŨNG RẤT NGON NHÉ
2 – Tai heo mua về làm sạch, cắt bỏ phần mỡ ở cuối tai đi. Giã gừng với rượu trắng và muối rồi chà sát lên tai heo cho sạch và hết mùi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
3 – Bỏ tai heo vào nồi ngập nước với 1/2 thìa cà phê phèn chua, 1 muỗng canh muối tinh, 1/2 củ hành tây. Luộc chín.
CHÚ Ý: KHÔNG LUỘC TAI HEO CHÍN KĨ VÌ NHƯ VẬY SẼ LÀM TAI HEO TIẾT NHIỀU NHỰA TRONG KHI NGÂM, RẤT DỄ HỎNG.
Video đang HOT
4 – Tai heo luộc vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào âu nước lạnh có bỏ đá cho tai heo trắng và giòn hơn. ngâm 3-5p bỏ ra rửa sạch rồi để ráo hoàn toàn.
5 – Làm nước ngâm: 2-3 bát nước đun sôi với giấm gạo , muối, đường cho vừa ăn. Khác với bắp bò, món này nước ngâm nên có đặc trưng mùi giấm gạo với vị đậm vừa phải (vì tai heo sẽ đc thái lát mỏng nên nhanh ngấm hơn thịt bò). Đun sôi già hỗn hợp giấm. Để nguội hoàn toàn.
6 – Thái tai heo thành lát mỏng vừa phải
7 – Hũ thủy tinh mọi người cũng tráng qua nước sôi, lau khô rồi dùng nhé.
8 – Trộn chung tai heo với tỏi, ớt, cà rốt đã chuẩn bị. Gắp vào hũ thủy tinh, nèn chặt. Bạn nào có thời gian ngồi xếp tai heo theo miếng cũng rất đẹp nhé
Tai heo ngâm giấm ai cũng mê
Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm.
Nguyên liệu:
- 2 tai heo khoảng 500g
- 1/2 thìa cà phê phèn chua
- 500ml giấm
- 200g đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 trái ớt sừng
- 4 tép tỏi.
Thực hiện:
Tai heo làm sạch, cạo hết chất dơ, cắt phần trong cái cuốn tai đi. Rửa qua muối, chà sạch.
Bắc lên bếp 1 nồi nước, bỏ thìa cà phê muối và phèn chua vào.
Nước sôi cho tai heo đến khi tai heo vừa chín - không chín quá, thì vớt ra bỏ vào 1 tô nước lạnh có vài viên đá rồi vớt ra để ráo.
Cho 500ml giấm vào nồi cùng với đường, bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối, nấu cho sôi giấm đường rồi tắt bếp chờ nguội. Cũng tùy theo độ chua của giấm mà có thể thêm đường, nếm vừa có vị chua, ngọt là được.
Ớt, tỏi cắt lát.
Lọ ngâm phải rửa sạch, lau khô, nếu đem phơi nắng càng tốt.
Tai heo bỏ vào lọ, xếp tỏi và ớt vào cùng.
Cắt miếng là chuối vừa miệng lọ đậy lên trên.
Chẻ những thanh tre nhỏ làm dụng cụ ép tai heo xuống khi ngâm.
Đổ nước giấm đường vào ngập qua phần lá chuối.
Để lọ thành phẩm ở ngoài 3 ngày là dùng được, nếu dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt dạng sợi nhỏ.
Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm. Cách làm lại rất đơn giản nên mình hay làm để ông xã nhâm nhi cùng bạn bè.
Cách ngâm tỏi không bị xanh mà trắng giòn, thấm vị chua ngọt Cách ngâm tỏi không bị xanh mà trắng giòn là bí quyết nội trợ không phải ai cũng biết. Tỏi ngâm là gia vị rất phổ biến thường thấy ở các quán ăn. Miếng tỏi thơm ngon dai giòn cùng vị cay của ớt, vị chua của giấm làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Nhiều người khi ngâm tỏi dễ mắc...