Cách luộc lòng bò vừa trắng vừa mềm khiến ông xã thích mê
Cách luộc lòng bò sao cho vừa trắng vừa mềm mà vẫn giòn ngọt như ngoài quán luôn là vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu.
Vì nhiều lúc mua được lòng bò ngon và sơ chế kỹ càng, mà vẫn không khử được mùi hôi, khi luộc lên thì ăn rất dai. Để giúp món lòng được thơm ngon giúp chị em trổ tài trước ông xã của mình, Yeutre.vn chia sẻ cách luộc lòng bò đúng chuẩn dưới đây, các chị em cùng theo dõi, tham khảo và có thể thử ngay cách làm nhé.
Lòng bò luộc vừa trắng vừa giòn sẽ khiến các ông xã thích mê – Ảnh Internet
1. Nguyên liệu để luộc lòng bò
Vài lát gừng
Chanh tươi, giấm,
Muối
Nước sôi để nguội
2. Cách khử mùi hôi của lòng bò
- Thông thường, người ta làm sạch lòng bò bằng lượng phèn chua vừa đủ. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều phèn chua để khử mùi hôi, do phèn chua rất có hại cho sức khỏe khi sử dụng quá liều lượng. Do đó, chỉ nên dùng một lượng vừa đủ và một số cách dưới đây sẽ giúp khử mùi hôi của lòng bò đảm bảo an toàn.
Sử dụng cây sả
- Sả bóc hết lớp vỏ già, đem đ.ập dập hoặc băm nhuyễn rồi để cả nhánh vào nấu với nước sôi. Khi nước sôi dậy mùi thì cho lòng đã làm sạch chần qua nước sôi và lại thả lòng vào thau nước lạnh. Cuối cùng chỉ cần đem lòng bò đi luộc là xong.
Dùng sả khử mùi hôi của lòng bò – Ảnh Internet
- Đây là công đoạn vô cùng đơn giản và nhanh gọn mà còn đảm bảo an toàn chất lượng. Mặt khác, sả có công dụng khử mùi hôi vô cùng hiệu quả và có khả năng làm sạch các vết màng mỡ bám dính vào lòng.
Sử dụng nước mắm
- Cho vào nồi nước nóng 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước mắm với loại có đạm cao cùng 1 ít gừng rồi cho lòng bò đã làm sạch vào trụng qua. Chỉ cần nước nóng không cần phải là nước sôi và với hỗn hợp này thì có thể dễ dàng đ.ánh bay hết những mùi hôi khó chịu của lòng bò.
Cho lòng bò trụng qua nước sôi với 1 ít nước mắm, giấm, gừng – Ảnh Internet
Video đang HOT
- Bên cạnh đó, nước mắm kết hợp với giấm còn giúp làm sạch phần nhớt còn thừa lại trong công đoạn làm sạch lòng và giữ được hương vị thơm ngon một cách tự nhiên.
3. Các cách luộc lòng bò vừa trắng vừa mềm
Cách 1
- Lòng bò mua về làm sạch, bóp qua với muối, không nên bóp quá nhiều muối và tuốt quá kỹ sẽ là lòng dai, mất ngon. Sau đó, dùng vòi nước xả lại lòng cho mất dịch bên trong rồi tiếp tục tuốt qua, rửa lại và để vào rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo, đun một nồi nước sôi với vài lát gừng và thả lòng non vào luộc. Khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì vớt lòng ra và thả vào bát nước sôi để nguội, lưu ý là nước phải ngập lòng đã thêm một ít chanh tươi.
- Ngoài ra, có thể thay thế chanh bằng giấm cũng được. Với cách cho vài giọt nước chanh vào ngâm sẽ giúp lòng luôn trắng giòn. Cuối cùng, thái lòng bò thành miếng vừa ăn và chấm với nước mắm gừng cay nồng.
Lòng bò luộc vừa trắng vừa giòn sần sật – Ảnh Internet
Cách 2
- Lòng bò làm sạch, bóp muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, pha phèn chua đã được nướng phồng vào thau nước lạnh, rồi đổ vào nồi, đun thật sôi và để nguội.
- Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả lòng bò vào luộc chín. Khi lòng vừa chín được khoảng 10 phút thì vớt lòng ra, cho ngay vào chậu phèn chua đã chuẩn bị sẵn và ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
- Với cách này, lòng bò cũng rất giòn thơm, không bị thâm đen, không bị dai và có màu trắng đẹp mắt.
Lòng bò luộc rất giòn thơm, không bị dai và có màu trắng đẹp mắt – Ảnh Internet
Cách 3
- Lòng bò mua về lộn trái, dùng tay tuốt hết màng mỡ ra rồi rửa sạch bằng muối và bột mì. Tiếp theo dùng 1/2 miếng chanh chà xát vào để tẩy hết chất bám bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Gừng cạo bỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
- Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi rồi thả lòng vào luộc. Sau đó, cho vào khoảng 1 củ gừng giã nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê và 1 thìa cà phê giấm.
- Sau khi lòng được luộc chín thì đem ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, khi lòng nguội thì vớt ra và thái miếng vừa ăn. Cách luộc lòng này cũng khiến lòng giòn ngon và tạo mùi thơm hấp dẫn.
Lòng bò luộc giòn ngon và có mùi thơm hấp dẫn – Ảnh Internet
Chỉ với vài thao tác đơn giản và các bước sơ chế nhanh gọn, các bà nội trợ đã có thể thực hiện thành công ngay cách luộc lòng bò trắng mềm, giòn sần sật khiến ông xã thích mê này.
Đặc biệt, với những bí quyết khử mùi hôi trên, sẽ giúp cho lòng bò luôn được thơm ngon, mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc các chị em thực hiện thành công để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.
Cá nướng giấy bạc bằng bếp ga - cách nướng cá ngon và đơn giản nhất định bạn nên thử
Cá nướng giấy bạc bằng bếp ga - nghe qua hẳn bạn đã thấy ngay sự đơn giản về cách chế biến. Món cá nướng với nhiều người, được cho là chỉ ngon khi nướng trên than hoa, song không phải lúc nào chúng ta cũng có thể thực hiện theo cách này.
Nướng trên bếp ga có thể xem là một "giải pháp" rất tuyệt vời vì sự tiện lợi khi chúng ta không tiện để nướng trên than hoa. Và khi biết cách nướng trên bếp ga, chúng ta vẫn có món cá nướng ngon như thường. Vậy làm thế nào để có món cá nướng ngon theo cách này, mời bạn cùng khám phá qua nội dung bài viết sau đây nhé.
Cá nướng giấy bạc là món ăn không quá xa lạ với mọi người - Ảnh Internet
1. Nguyên liệu
Cá Sapa: 1 con ( 600-800gram)
Nghệ tươi: 50 gram
Giềng già: 50 gram
Sả: 2 củ
Giấy bạc: 1 miếng cỡ 40x60cm
Gia vị: dầu hào, bột nêm, dầu vừng, sa tế tôm, mù tạc, dầu ăn, mì chính (tùy chọn), hạt tiêu.
2. Cách làm
Bước 1: Cá sơ chế cho sạch, loại bỏ bớt vẩy và vây, bỏ ruột. Sau đó khía chéo 2 đường trên mình cá rồi tẩy bằng và gừng.
Sơ chế cá và khứa vài đường chéo lên mình cá - Ảnh Internet
Bước 2: Giềng già và ghệ đem ra giã nhỏ. Còn ớt và sả thì bỏ ra băm nhỏ.
Bước 3: Lau khô cá, dùng riềng nghệ sả ớt dầu hào dầu vừng sa tế 1 thìa dầu ăn... trộn đều các thành phần, phết lên mình cá.
Bước 4: Trải giấy bạc ra, gói cá vào đem nướng.
Ướp đều gia vị lên mình cá - Ảnh Internet
Bước 5: Bạn bật bếp gas, để lửa thật nhỏ và đặt cá lên nướng. Về kĩ thuật nướng, các bạn chú ý như sau:
- Đầu tiên bạn để cá lên nướng khoảng 5 phút, sau 5 phút, trở mặt kia nướng 5 phút nữa.
- Sau đó cứ 3 phút bạn trở cá 1 lần. Khoảng 20 phút, nước cá sẽ hóa thành hơi nước và phồng lên hết cỡ, thậm chí làm bung 1-2 nếp gấp giấy bạc, bạn cứ tiếp tục nướng và trở thêm 1-2 lần nữa.
- Sau 25 phút bạn ngưng nướng, dùng xiên nhọn, chọc lỗ giấy bạc, xuyên qua mình cá, chọc 5-6 lỗ như thế, trút nước ra chén cho đến hết.
- Cuối cùng, nướng tiếp cá trên lửa vừa, cho đến khi không còn thấy nước nhỏ ra, cứ 1 phút trở cá một lần, thêm 4-5 phút là được.
- Để biết đã chín chưa, bạn chỉ cần dùng xiên, xiên vào mình cá, nếu thấy xiên có dính thịt (trông giống như các sợi ruốc nhỏ) là đã chín.
Đặt cá đã gói bằng giấy bạc lên bếp ga nướng - Ảnh Internet
Bước 6: Sau khi cá chín, bạn tắt bêp và mở giấy bạc ra, đặt lên đĩa và cùng gia đình thưởng thức. Cá nướng giấy bạc trên bếp gas cũng như các món cá nướng khác, có thể dùng kèm với bún, các loại rau, mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt. Nếu không, món cá chỉ đơn giản là kèm theo nước chấm, dùng cùng cơm trắng, cũng rất đưa cơm.
3. Một số lưu ý khi chọn, bảo quản cá
Chọn và bảo quản cá cũng là một trong các yếu tố giúp cho món ăn thêm ngon. Vậy cách chọn và bảo quản như thế nào, bạn hãy lưu ý những điểm sau:
- Khi chọn cá bạn nên chọn cá tươi để đảm bảo được độ ngọt của thịt cá. Chọn những con có da sạch và sáng, phần mang cá có màu hồng nhạt.
- Tránh mua những con đã để đông lạnh vài ngày vì những con này sẽ có mùi tanh và rất nồng.
- Chọn mua những con có phần thịt chắc, không bị bở.
- Về bảo quản cá: sau khi mua cá về cần cho ngay vào tô hoặc đĩa, đậy kín nắp và bảo quản lạnh nếu chưa chế biến ngay. Nếu cá đã được đóng gói thì nên để nguyên và cho vào tủ lạnh. Chỉ nên sử dụng cá tươi trong vòng vài ngày, không được lâu hơn. Đối với cá được mua đông lạnh ở siêu thị thì nên chú ý kỹ đến hạn sử dụng được ghi trên bao bì.
Cần chú ý chọn cá tươi ngon để đảm bảo độ ngọt của thịt cá - Ảnh Internet
4. Cách sử dụng giấy bạc để nướng
- Cắt mảnh giấy bạc có độ rộng đủ gói toàn bộ cá để nướng.
- Cho cá vào giấy bạc, ở chỗ giữa của giấy bạc, bạn cho thêm dầu ăn, thảo mộc, chanh, hành, tỏi,... và kể cả những loại gia vị theo ý thích phù hợp với cá, để ướp cho món cá nướng.
- Khi gói giấy bạc lại, chú ý gấp mép cẩn thận khéo léo, để nước cá và gia vị không bị chảy ra.
Cá nướng giấy bạc bằng bếp ga có thể được xem là món cá nướng đơn giản, dễ thực hiện và thực hiện bất cứ khi nào gia đình muốn thưởng thức. Chỉ cần nguyên liệu tươi ngon, cách ướp khéo léo, kiên nhẫn và tỉ mỉ trong kỹ thuật nướng, chắc chắn bạn sẽ có món cá nướng hấp dẫn không kém cá nướng trên than hoa là mấy. Chúc bạn dễ dàng thành công với cách làm này và đừng quên chia sẻ trải nghiệm với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn nhé.
Cách làm dê nướng đơn giản, chuẩn vị Nhằm giúp thực đơn nấu nướng của gia đình bạn thêm phong phú,chia sẻ đến bạn cách làm dê nướng đơn giản mà lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Trong những cách chế biến món ăn từ thịt dê thì phương pháp nướng là cách khá phổ biến, giúp giữ được hương vị món ăn. Có nhiều cách thực hiện món dê...
