Cách làm sườn nướng ngon bằng lò và bếp nướng vỉ

Những cọng sườn nướng luôn là một món ăn hấp dẫn để thưởng thức ở nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, sườn khi nướng tại nhà lại không được ngon giống vậy. Nếu bạn gặp trường hợp đó thì có lẽ do bạn chưa biết đến cách nướng này.

Nấu sườn trong lò và sau đó chuyển sang vỉ nướng sẽ giúp món sườn của bạn được chín hoàn toàn nhưng vẫn đạt được lớp da giòn đẹp bên ngoài một cách dễ dàng. Nướng thịt trên vỉ nướng cũng có thể làm cho món sườn của bạn có mùi thơm hun khói. Sau khi chọn sườn thăn hoặc sườn non, hãy tìm một loại gia vị và nước sốt thịt nướng yêu thích để ướp và bạn đã sẵn sàng để nấu một bữa tối tuyệt vời.

Bước 1: Nướng bằng lò

Xử lý thịt lợn của bạn một cách an toàn là rất quan trọng. Bảo quản sườn của bạn trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc lạnh hơn, theo USDA, tối đa từ ba đến năm ngày. Nếu bạn quyết định ướp thịt, hãy ướp thịt trong hộp có nắp và làm lạnh.

Sau khi gia vị đã ngấm vào, bạn có thể đun sôi nước xốt và quét lên thịt hoặc dùng tay thoa đều gia vị lên sườn. Nếu bạn quyết định sử dụng cách thoa bằng tay, hãy cho sườn vào một túi nhựa lớn có khóa kéo và đặt túi này trong tủ lạnh trong hai giờ.

Bạn nên làm nóng lò nướng của bạn ở 350 độ để nấu sườn. Khi lò nóng lên, lót hai lớp giấy bạc lên khay nướng và một chiếc chảo nông. Đặt thịt lên chảo và khi lò đã sẵn sàng, cẩn thận đặt chảo vào bên trong. Đối với miếng sườn khoảng 1-2 kg, bạn hãy nướng trong hai giờ.

Bước 2: Nướng bằng vỉ nướng

Nướng tiếp bằng bếp nướng vỉ sau khi đã nướng trong lò. (Ảnh: Internet)

Khi sườn đã nướng gần xong, hãy làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Cẩn thận lấy thịt ra khỏi lò và dùng kẹp gắp để đặt sườn trực tiếp trên lửa vừa.

Đậy vung và nấu sườn trong khoảng 30 phút. Vì thịt đã được làm chín trong lò, bạn có thể nướng đến độ giòn tùy thích. Nếu bạn muốn thêm nước sốt thịt nướng, hãy quét thịt ở 2 mặt và nấu trong 10 phút. Lặp lại quá trình này vài lần nữa nếu bạn muốn có hương vị đậm đà.

Trong suốt quá trình nấu, cố gắng mở cửa lò nướng càng ít càng tốt. Mở cửa quá nhiều sẽ làm thoát nhiệt và dẫn đến sườn chưa chín hết. USDA cũng khuyến nghị sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo sườn được nấu với nhiệt độ bên trong lò ít nhất là 145 độ.