Làm thịt nướng kiểu Âu cho buổi hẹn hò cuối năm
Nếu bạn muốn gửi gắm tình cảm của mình qua món ăn, công thức chế biến hương vị ẩm thực phương Tây sau là gợi ý lý tưởng.
Mùa lễ cuối năm, mọi người thường gửi đến nhau sự quan tâm và tình cảm yêu thương, đặc biệt là các cặp đôi.
Các món nướng như thịt bò, dẻ sườn cừu, sườn cốt lết kết hợp cùng trái cây, sốt và gia vị hấp dẫn phù hợp để bạn trổ tài cho cuộc gặp gỡ riêng tư đêm Noel.
Nguyên liệu
0,5 kg thăn đùi bò nướng
0,5 l nước ép nam việt quất
150 g quả nam việt quất
50 g đường
100 g củ cần tây
3 củ hành tím
40 ml giấm balsamic
20 ml rượu gin
150 ml rượu vang đỏ
Lá nguyệt quế5 quả bách xù
40 g quả óc chó
Một muỗng canh tinh bột
Muối
Dầu thực vật
Cách làm
Bước 1:
Cho quả nam việt quất tươi vào bát, thêm một ít nước ép nam việt quất và đường.Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm.
Bước 2:
Làm nóng lò ở mức nhiệt 160 độ C.Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ cần tây và hành tím.Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo. Thêm thịt bò, nêm muối và áp chảo mỗi bên thịt 2-3 phút.Thêm củ cần tây và hành tím đã cắt vào xào sơ qua.Sau đó, cho lần lượt giấm balsamic, rượu gin và rượu vang đỏ vào.Thêm lá nguyệt quế, quả bách xù và phần nước ép nam việt quất còn lại.Chuyển chảo vào lò nướng và nướng trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
Video đang HOT
Bước 3:
Lấy hỗn hợp nam việt quất (đã làm ở bước 1) ra khỏi tủ lạnh trước khi kết thúc thời gian nấu khoảng 10 phút.Chuyển hỗn hợp vào nồi và bắc trên mức lửa nhỏ (thỉnh thoảng khuấy đều) trong 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4:
Lấy chảo ra khỏi lò nướng.Trong khi đó, nướng quả óc chó khoảng 10 phút ở mức nhiệt 160 độ C.Múc các thành phần trong chảo ra. Nếu muốn, hãy thêm một ít tinh bột vào nước thịt để làm đặc.Cắt thịt bò thành lát hoặc khối, bày ra đĩa và rưới nước thịt. Thưởng thức với nước sốt nam việt quất và quả óc chó nướng.
Thịt cừu nướng sốt bạc hà
Nguyên liệu
Dẻ sườn cừu
Một tép tỏi
25 g lá bạc hà
10 g mùi tây
Nửa quả ớt
Một muỗng canh dầu olive
Nửa muỗng canh giấm balsamic
Muối, tiêu
Cách làm
Bước 1:
Làm nóng lò ở mức nhiệt 160 độ C.Cắt nhỏ tỏi.Để làm nước sốt bạc hà, thái nhỏ lá bạc hà, mùi tây và ớt. Trộn với dầu olive, giấm balsamic, muối và hạt tiêu trong một cái bát nhỏ.
Bước 2:
Ướp muối đều các mặt của thịt cừu và chiên trên chảo với lửa vừa, sau đó cho tỏi vào.Chuyển vào lò đã làm nóng trước và nướng ở mức nhiệt 160 độ C khoảng 10 phút.
Bước 3:
Cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ và thưởng thức với nước sốt bạc hà.
Sườn nướng với lê và cỏ xạ hương
Nguyên liệu
225 g sườn heo
2 quả lê
3 củ hành tím
Một muỗng canh bơ lạt
8 nhánh cỏ xạ hương
50 ml rượu mùi hương cam
Muối tiêu
Dầu olive
Cách làm
Bước 1:
Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C.Cắt quả lê thành 4 phần và loại bỏ lõi, rồi cắt các phần thành lát mỏng.Bóc vỏ và cắt đôi củ hành tím.
Bước 2:
Ướp muối đều hai mặt của miếng sườn.Chuyển thịt sang chảo nướng nóng và nướng đều các mặt khoảng 10 phút.
Bước 3:
Đun nóng bơ và dầu olive trong một chảo khác.Thêm lê thái lát, hành tím và nhánh cỏ xạ hương vào xào khoảng 5 phút cho chín. Nêm muối và hạt tiêu.Thêm rượu mùi hương cam và duy trì mức lửa nhỏ tầm 30 giây.
Bước 4:
Xếp lê vào khay nướng và đặt sườn lợn lên trên.Chuyển khay vào lò nướng (đã được làm nóng trước) và nướng ở 180 độ C khoảng 20 phút.Lấy ra và để sườn nguội ít nhất 5 phút trước khi thưởng thức.
Muốn có miếng sườn thơm ngon, thịt mềm làm theo công thức này là chuẩn nhất
Sườn non có thể chế biến được nhiều món ăn ngon nhưng nếu không biết cách chế biến thì thịt dai, người già và trẻ nhỏ rất khó ăn.
Nguyên liệu
- Sườn
- Muối
- Rượu nấu ăn
- Xì dầu nhạt
- Tiêu
- Gừng
- Tỏi
- Hành lá
- Hành tây
- Nước cốt dừa
Cách làm
- Trước tiên bạn rửa sạch sườn để riêng. Tiếp đến ướp sườn với gia vị, nêm thêm một thìa muối, một ít rượu nấu ăn, một ít xì dầu nhạt, hạt tiêu.
- Trộn đều sườn với nguyên liệu và ướp trong 15 phút.
- Hành tây bóc vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ. Gừng thái sợi. Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần đầu trắng, cắt nhỏ phần hành lá xanh.
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng rồi đổ dầu vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho gừng, hành, tỏi và hành tây vào xào thơm.
- Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì đổ sườn vào. Đậy vụng rồi đun với lửa vừa - nhỏ trong 20 phút.
- Lúc này bạn mở vung và đổ nước cốt dừa vào, đảo qua để sườn ngấm gia vị.
- Sau cùng bạn rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Một số món ngon khác từ sườn
Sườn xào
Sườn xào có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đó tạo ra nhiều hương vị món ăn khác nhau chẳng hạn như sườn xào chua cay, sườn xào chua ngọt,... Dù chế biến theo cách nào thì sườn vẫn giữ được hương vị săn chắc thịt để quyện cùng các loại rau củ khác.
Sườn nướng
Nếu có lò nướng hay nồi chiên không dầu bạn sẽ dễ dàng làm được món ăn này. Sườn sau khi tẩm ướp gia vị theo ý thích thì đem đi nướng. Miếng thịt sườn mềm với hương vị khó quên khi gia vị đã thấm đậm vào từng thớ thịt.
Sườn rim
Nếu như món sườn non kho trên đây khiến bạn say mê bởi phần nước kho quá xuất sắc thì chắc chắn bạn cũng thích món sườn rim này. Những miếng sườn thấm đậm gia vị khiến người lớn, trẻ nhỏ ăn đều phải xuýt xoa vì ngon.
Món sườn rim cũng có nhiều công thức chế biến khác nhau chẳng hạn như sườn rim thơm, sườn rim me,... Mỗi món mang đến một hương vị riêng khiến người thưởng thức phải lưu luyến.
Sườn sốt cà chua
Món ăn này có hương vị chua chua ngọt ngọt giúp đ.ánh thức vị giác rất tốt. Món sườn sốt cà chua được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Sườn sau khi chiên vàng giòn thì đảo qua với nước sốt cà chua. Vậy là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng sườn giòn, ngọt thịt. Vị chua chua của cà chua sẽ giúp món ăn đỡ ngán, đưa cơm.
Làm sườn nướng BBQ cho tiệc cuối năm Món sườn nướng nguyên tảng nóng hổi, thơm nức là gợi ý ẩm thực lý tưởng để bạn thưởng thức trong tiết trời se lạnh. Để bữa tiệc Giáng sinh thêm phần trọn vẹn, bạn có thể cùng bạn bè, người thân tự tay thực hiện món sườn nướng BBQ. Công thức sau với nhiều gia vị đặc trưng nhưng không quá khó...
