Cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng mềm ngon, cả nhà thích mê

Hôm nay hướng dẫn cho các bạn cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị. Nhanh chóng vào bếp để chế biến món nướng hấp dẫn này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng

Sườn cốt lết 1 kg

Sả 2 cây

Cam 1/4 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 5 tép

Ớt 3 trái (thái lát)

Sữa đặc 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Bạn nên mua sườn cốt lết có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau vì đó là sườn ngon.Ưu tiên chọn những miếng sườn cốt lết có phần nạc vừa phải với các thớ thịt đều nhau, nếu các thớ thịt to thì có thể thịt đã bị bơm chất tạo nạc, bạn không nên mua.Nên chọn những miếng thịt sườn có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng và khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt, chén, giấy bạc, dụng cụ dần thịt,…

Cách chế biến Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng

1

Sơ chế sườn

Sườn cốt lết sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến, dần thịt cho mỏng, cắt quanh viền để thịt không bị co lại khi nướng.

Bạn ướp thịt với 2 cây sả cắt khúc đập dập, 3 củ hành tím, 5 tép tỏi và 3 trái ớt đã thái lát rồi trộn đều để sườn khi nướng sẽ thơm và giúp giảm được mùi tanh.

2

Làm nước sốt ướp thịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Sau đó, cho tiếp vào chén 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa tan.

3

Ướp sườn

Cho nước sốt đã hòa tan vào thau thịt sườn cốt lết, bạn trộn đều và dùng tay mát xa 5 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn có thể rửa tay sạch hoặc đeo bao tay ni lông để đảm bảo vệ sinh.

Sau đó, bạn vắt 1/4 trái cam vào thau, trộn đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 2 – 3 tiếng là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn để thịt nghỉ 30 phút là có thể nướng được.

4

Nướng sườn với lò nướng

Lót giấy bạc dưới khây nướng, cho thịt lên khây và để vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn quét nước thịt còn lại khi ướp lên mặt thịt rồi trở sang mặt còn lại, nướng ở 200 độ C thêm 15 phút và cứ mỗi 5 phút, bạn quét thêm lớp gia vị và trở thịt.

Trong 10 phút cuối khi nướng, bạn nên thường xuyên canh chừng để xem thịt đã chín vàng đều hay chưa, nếu thịt nướng đã đạt thì tắt lò nướng và lấy thịt ra để thưởng thức.

5

Thành phẩm

Thịt sườn cốt lết sau khi nướng xong có màu vàng nâu bắt mắt cùng mùi thơm nức mũi. Miếng thịt mềm, thấm gia vị, không bị dai hay khô. Bạn có thể ăn kèm thịt nướng với cơm hay bún đều ngon.