Cách làm sốt cà chua tại nhà siêu ngon
Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm sốt cà chua (ketchup) cực ngon lại đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm nhé!
Cách 1
Nguyên liệu:
Để có cà chua dùng lâu bạn có thể làm sốt cà chua để dùng dần.
- 1kg cà chua chín đỏ
- 2 thìa nhỏ bột ngô
- 1 thìa nhỏ muối
- 2 thìa nhỏ đường (chút đường sẽ giúp sốt cà chua ketchup bảo quản được lâu hơn và khi nấu màu sốt đậm hơn).
Cách làm:
Bước 1: Cà chua rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt. Làm sốt ketchup bạn chỉ nên lấy phần thịt cà chua.
Bước 2: Tiếp theo, cho cà chua vào máy xay xay thật nhuyễn mịn.
Bước 3: Sau đó, cho vào nồi đun trên bếp đến khi sôi nhỏ, cho gia vị, đường và bột ngô hoà với chút nước vào.
Bước 4: Khuấy thật đều tay. Sau khi cho các loại gia vị vào, bắt đầu giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Lưu ý, tổng thời gian đun sốt cà chua ketchup từ 20-30 phút.
Sốt cà chua ketchup có màu đỏ đậm sánh mịn. Sau khi chế biến xong, sốt cà chua để nguội, cất vào lọ thủy tinh hoặc hũ bát có nắp có thể dùng được trong 1 tháng trong tủ lạnh với cách làm này.
Video đang HOT
Sốt cà chua để chấm khoai chiên, ăn kèm bánh mì và chế biến với những món ăn mà bạn thích.
Cách 2
Nguyên liệu:
Cách làm sốt cà chua rất đơn giản.
- 1-2 kg cà chua
- 1/2 chén nước cốt chanh hoặc dấm
- 2 muỗng cà phê muối
Cách chọn cà chua:
Chọn những quả cà chua chín vừa, không quá nẫu là điều kiện tiên quyết để có món sốt cà chua ngon. Cà chua mận (loại cà chua lai) dáng dài như hình bên trái là loại lý tưởng để làm sốt cà chua vị chúng ít hạt hơn và cho nước sốt đặc hơn. Cà chua bi ngon, ngọt nhưng “ngốn” của bạn khá nhiều thời gian bóc vỏ.
Cách làm:
- Lột sạch vỏ cà chua rồi cho vào máy xay cho thật nhuyễn. Đổ cà chua đã xay vào nồi, đun cho sôi.
- Tiếp tục đun ở lửa vừa thêm khoảng 30-90 phút nữa cho hỗn hợp đặc sánh lại.
- Khi hỗn hợp đặc lại bạn tắt bếp, cho nướcchanhhoặc dấm và muối, khuấy đều.
Với cách làm đơn giản này bạn đã có món nước sốt ngon tuyệt cho các món như mỳ spaghetti, pizza, xíu mại…
Bạn có thể đóng gói trong túi nilon có khóa kéo, cất trong ngăn mát, dùng được trong 3 tháng.
Hoặc bạn cho nước sốt vào lọ đóng chặt nắp, tiệt trùng trong nước sôi khoảng 30 phút là bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm sốt cà chua sánh mịn, đẹp mắt thơm ngon khó cưỡng
Tự tay làm nước sốt cà chua vừa an toàn vừa chất lượng ngay tại nhà nêm nếm các món ăn tăng thêm gia vị sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu làm sốt cà chua
5 kg cà chua
4 - 8 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm rượu đỏ
1 thau nước đá
Hành tây: 1 củ
Gừng: 1 muỗng cafe
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn...
Cách làm sốt cà chua sánh mị n đẹp mắt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, khứa chéo đầu.
Bước 2: Luộc cà chua
Đầu tiên bạn đun sôi nước rồi thả vài quả vào trước. Đến khi thấy da cà chua nhăn nheo (khoảng 45 giây đến 1 phút) vớt cà chua ra và cho vào thau nước đá. Làm tương tự với phần cà chua còn lại cho đến hết.
Bước 3: Tiến hành bóc vỏ cà chua , đổ bỏ nước luộc cà.
Bước 3: Băm nhuyễn cà chua hoặc cho vào máy xay hơi nhừ.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi, tiếp đến cho hành tây, gừng, tiêu, mù tạt và muối vào, đun 10 phút cho mềm.
Cho cà chua vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 30 đến 90 phút. Thỉnh thoảng phải khuấy đều lên để nước sốt sánh lại đẹp mắt.
Sau khi cà chua đã đạt độ sánh theo ý thích, bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh, giấm, muối vào lần nữa. Nếm lại và đảo đều tay.
Sốt cà chua là thành phần không thể thiếu của rất nhiều món ăn, nào là mì ý sốt cà, đậu hũ dồn thịt sốt cà, cá sốt cà... Đây được xem như linh hồn của món ăn, giúp món ăn tăng thêm vị ngon rất nhiều.
Bảo quản:
Bạn có thể đông lạnh cà chua bằng khay làm đá viên hoặc hộp nhỏ theo lượng vừa đủ cho một lần nấu. Sốt cà chua có thể để đông lạnh có thể bảo quản ít nhất 3 tháng.
Nếu không đông lạnh, bạn nên cho sốt cà chua vào hũ thủy tinh thật sạch, đóng nắp kín và cất vào tủ lạnh, có thể bảo quản được 1 tuần.
Tự làm sốt cà chua tại nhà đảm bảo ngon sạch Đang mùa cà chua rẻ, bạn có thể mua về và tự làm sốt cà chua theo công thức dưới đây. Sốt cà chua tự làm đảm bảo hai tiêu chí quan trọng là ngon và sạch. Cách làm sốt cà chua Tự làm sốt cà chua. Nguyên liệu - 1kg cà chua chín, nên chọn cà chua ta có múi sẽ nhiều...