Cách làm rau cải cúc (tần ô) xào tôm tươi giòn ngon, lạ miệng

Nguyễn Thị Bích Phượng09:10 06/09/2021

Hôm nay bạn đã biết làm món xào nào ngon để đổi vị cho cả gia đình mình chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp và tham khảo ngay món rau cải cúc (tần ô) xào tôm tươi siêu ngon, giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cải cúc (tần ô) xào tôm tươi

Cải cúc 500 g

Tôm tươi 300 gr

Hành tím 2 củ (băm nhỏ)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải cúc (rau tần ô) tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bó cải cúc tươi ngon có màu xanh đậm, sờ vào thấy thân rau mềm ngon, không bị dập nát hay lá bị sâu ăn. Vì những cây này còn non, ăn sẽ ngọt, và có mùi thơm.Bên cạnh đó, cải cúc ngon nhất là cải mới được hái thường được bán vào mỗi bữa sáng ở chợ hoặc mua ở các siêu thị với ngày mua gần với ngày sản xuất nhất.Không chọn mua những cây cải cúc đã già, khi dùng tay bấm vào thấy cứng giòn vì những rau này đã già, ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua tôm tươi ngon, chất lượng

Khi mua bạn nên chọn mua tôm có vỏ trong suốt, đầu và chân tôm dính chặt vào thân và hơi mùi nước biển chứ không tanh.Ngoài ra, tôm tươi sẽ có đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Không chọn mua tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Vì những con tôm này đã được đánh bắt và bảo quản lâu rồi!

Cách chế biến Cải cúc (tần ô) xào tôm tươi

Sơ chế nguyên liệu

Cải cúc bạn chỉ cần lặt lấy ngọn và lá non rồi đem đi rửa sạch và để ráo.

Tôm mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng tay lột bỏ đầu, vỏ và chỉ tôm ra và rửa sạch với nước sạch.

Tiếp theo bạn cho tôm, hành tím băm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào tô. Trộn đều và ướp trong 30 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Cách rút chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản

Cách 1: Bạn dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài

Video đang HOT

Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, rồi dùng tăm xuyên qua và kéo nhẹ rút phần chỉ tôm ra ngoài.

Xào tôm với cải cúc

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.

Bạn cho cải cúc và 1/2 muỗng canh dầu hào vào, xào chung thêm khoảng 2 phút nữa cho tôm và cải cúc chín thấm đều gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Cuối cùng món cải cúc xào tôm tươi đã hoàn thành rồi. Cải cúc khi ăn ta sẽ cảm nhận được cải vừa chín tới có độ giòn ngon không bị đắng hòa quyện cùng vị tôm săn ngọt được nêm nếm vừa ăn vô cùng hấp dẫn.

Món này ăn kèm với cơm trắng thì bao hao cơm luôn. Nào cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Cách làm mướp xào tôm tươi ngọt ngon, đổi vị cho mâm cơm gia đình

Thay đổi thực đơn của gia đình để những bữa ăn trở nên thơm ngon, đầm ấm hơn với món mướp xào tôm tươi giòn ngọt, thơm ngon. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay món xào này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mướp xào tôm tươi

Mướp 1 trái

Tôm tươi 200 gr

Ngò rí 1 ít

Hành lá 1 ít

Nước tương 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm ngon

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn mua mướp tươi ngon

Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng mướp hương hoặc mướp khía đều được.Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, cầm lên thấy nặng tay.Quan sát phần cuống còn tươi, trên vỏ không xuất hiện những vết nám đen.Không chọn quả cầm lên thấy nhẹ, mềm ỉu, phần ruột bên trong rỗng xốp, vỏ bị trầy thủng, cuống bị héo khô. Những quả như vậy thường là do hư hỏng hoặc do quá trình vận chuyển bảo quản không tốt.

Cách chế biến Mướp xào tôm tươi

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mua về, bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, dùng dạo rạch nhẹ 1 đường dọc thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Mang tôm đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Mướp mua về bạn dùng dao cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ và rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo rồi cắt mướp thành các lát tròn dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp tôm

Cho tôm vào tô, sau đó thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều và để cho tôm ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Xào mướp với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần tôm đã ướp gia vị vào, xào ở lửa vừa cho tôm chín săn lại và chuyển sang màu cam đẹp mắt.

Kế đến, cho mướp vào xào cùng với tôm ở lửa lớn khoảng 10p cho mướp chín.

Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào chảo. Đảo đều thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc mướp xào tôm ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mách nhỏ: Ở món này bạn không cần phải cho thêm nước vì mướp sẽ tự động tiết ra một lượng nước nhỏ.

Thành phẩm

Món mướp xào tôm tươi sau khi hoàn thành mang màu sắc bắt mắt. Mướp tươi xanh được xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên sau khi xào kết hợp cùng tôm tươi mang hương vị thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng vô cùng.

Món này dùng nóng với cơm và chấm kèm với 1 ít nước tương tỏi ớt thì không còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!

Cách nấu súp tôm nha đam mới lạ thơm ngon thanh mát cả ngày hè Đã bao giờ bạn nghe về món súp tôm nha đam thơm ngon chưa? Đây chính là món ngon độc đáo phù hợp, bổ dưỡng cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện món ăn này cho gia đình thưởng thức! Nguyên liệu làm Súp tôm nha đam Tôm tươi 200...