Cách làm pudding nhãn sữa đậu nành ngọt ngào thơm mát siêu đơn giản

Vũ Thị Quế Thảo10:57 05/08/2021

Vào những buổi trưa nóng, còn gì bằng việc ăn miếng pudding mát lạnh ngọt thanh. Đặc biệt là pudding nhãn sữa đậu nành vừa có vị thơm nhẹ từ nhãn và đậu nành lại có cấu trúc hơi giòn giòn rất là mới lạ nữa.

Mời bạn cùng vào bếp để làm món tráng miệng siêu đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Pudding nhãn sữa đậu nành

Sữa đậu nành 2 lít (không đường)

Bột rau câu agar 3 thìa cà phê (10gr)

Đường 180 gr

Nhãn 300 gr (tách hạt)

Lá dứa 1 ít

Bột bắp 3 thìa cà phê

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

Chọn các loại nhãn có cơm dày, hạt nhỏ như nhãn lồng, nhãn tiêu da bò,… để món ăn ngon hơn.Bạn nên mua nhãn theo chùm, lá xanh, cuống vẫn còn tươi, hơi ẩm. Quả to, có màu vàng sậm.Cầm cành nhãn lên quả không bị rụng, có mùi thơm mát dễ chịu.Để chắc chắn chọn được nhãn ngon, bạn nên thử một trái trước khi mua. Khi bóc vỏ, cơm dày và mọng nước, hạt nhỏ. Cùi nhãn có vị thơm ngọt như đường phèn thì chắc chắn đó là nhãn tươi.

Bạn có thể ghé các chợ hoặc cửa hàng bán thực phẩm chay để mua sữa đậu nành không đường nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà.

Cách chế biến Pudding nhãn sữa đậu nành

Nấu pudding

Trộn đều 180gr đường và 3 thìa cà phê bột agar. Sau đó cho 2 lít sữa đậu nành không đường vào. Bắc lên bếp ở chế độ lửa vừa, cho thêm vài lá dứa đã rửa sạch rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Hoà tan 3 thìa cà phê bột bắp và 2 thìa canh nước lọc, sau đó đổ vào nồi pudding. Khuấy đều liên tục để pudding không bị vón. Sau khi pudding sôi, bạn tắt bếp và đem đi đổ khuôn.

Mách nhỏ

Để pudding không bị vón, nên trộn bột agar và đường trước khi hoà vào nước.Để pudding không bị rỗ, khi nấu pudding phải vớt bọt nhiều lần, lúc đổ khuôn cũng vớt bỏ các bọt li ti.Bạn có thể cho thêm nhãn xay vào để pudding thêm thơm ngon nhé.

Đổ khuôn

Bạn khuấy hỗn hợp đều rồi múc cho vào khuôn hoặc chén. Đồng thời vớt các bọt li ti để pudding trơn láng, không bị lỗ chỗ.

Để yên cho pudding đông rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho nhãn cắt nhỏ vào để khi ăn pudding thêm giòn nhé.

Video đang HOT

Thành phẩm

Khi ăn, bạn cho vài quả nhãn đã tách hạt lên trên mặt và thưởng thức thôi nào. Pudding thơm phức mùi sữa đậu nành, lại thêm miếng nhãn giòn sần sật ngọt ngất ngây. Chắc hẳn sẽ là một món ăn yêu thích của cả nhà! Món pudding nhãn sữa đậu nành có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

Cách nấu mì ramen miso chay ngọt bùi, thơm ngon cho ngày chay thêm hấp dẫn

So với những món mì khác, ramen của Nhật Bản khác biệt từ sợi mì đến nước súp. Những ngày rằm hay ăn chay bạn muốn thực đơn món chay nhà bạn trở nên phong phú hơn, thì hãy cùng với vào bếp thực hiện món mì ramen miso chay này nhé!

Nguyên liệu làm Mì ramen miso chay

Vắt mì ramen 2 cái

Đậu hũ trắng 200 gr

Nấm đông cô khô 10 cái

Tảo bẹ 20 cái (28 gr)

Sữa đậu nành không đường 240 ml (thay bằng các sữa hạt khác tuỳ ý thích)

Tương miso trắng 2 muỗng canh

Tương đậu cay 1 muỗng canh

Hành lá 6 cây

Gừng 1 ít

Hạt vừng 2 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Xì dầu 1/2 muỗng canh

Muối 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Đối với nấm đông cô tươi

Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, hình dạng nấm trông như một chiếc ô, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Nấm tươi ngon có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.Hạn chế chọn những nấm bị nát, dập, mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.

Đối với nấm đông cô khô

Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (không có sự thay đổi màu sắc nhiều).Không mua nấm có mùi hương không bị ẩm mốc hay có mùi lạ, xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, vợt vòng, chày, cối,...

Cách chế biến Mì ramen miso chay

Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng, bạn bắc một nồi nước, cho 10 nấm đông cô và 20 cái tảo bẹ vào đun sôi.

Sau đó tắt bếp, dùng vợt vớt nấm và tảo bẹ ra, lấy 1 lít nước dùng để lát nữa nấu mì.

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, gừng bạn bỏ vỏ và băm nhỏ. Hạt vừng bạn dùng chày giã dập ra.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần lá xanh và phần đầu trắng.

Nấm sau khi đã luộc, bạn cắt làm đôi.

Đậu hũ trắng cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Chiên đậu hũ và xào nấm

Áo đều đậu hũ với 1 muỗng canh bột bắp.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, áp chảo đậu hũ đến khi đậu hũ vàng 2 mặt thì gắp đậu hũ ra.

Tiếp tục cho nấm vào áp chảo nấm cùng 1/2 muỗng canh xì dầu khoảng 2 - 3 phút rồi cho nấm ra dĩa.

Nấu nước sốt kem

Bạn phi thơm đầu hành trắng với 1 muỗng cà phê dầu ăn, rồi sau đó cho gừng tỏi băm nhuyễn vào.

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh tương miso trắng, 1 muỗng canh tương đậu canh rồi đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho phần nước dùng chuẩn bị khi nãy, đậy nắp và ninh trong 5 phút.

Khi nước dùng đã sôi, bạn vừa khuấy và vừa cho 240ml sữa đậu nành không đường cùng hạt vừng vào, để yên cho nước dùng sôi trong 5 - 10 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Để chần mì, bạn dùng tay vo nhẹ vắt mì rồi thả vào nồi nước.

Chần khoảng 3 - 5 phút đến khi cọng mì mềm thì bạn vớt ra tô.

Cho vào tô phần nước dùng, đậu hũ chiên, nấm đông cô, hành lá và thưởng thức mì thôi nào.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món mì ramen misao chay cực thơm ngon rồi.

Trong các ngày rằm hoặc trong các thực đơn ăn chay, bạn có thể trổ tài mời cả nhà món mì hấp dẫn này, với sợi mì dai dai cùng nước dùng đặc trưng, có vị ngọt nhẹ, hương thơm hấp dẫn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay đấy.

Làm cheesecake đậu phụ mà không cần lò nướng Bánh dễ làm, không cầu kì mà lại tốt cho sức khỏe, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện công cuộc làm cheesecake đậu phụ nhanh nhất và đơn giản nhất nhé. Đế bánh: Nguyên liệu: 100g bánh quy Marie/Cosy bẻ vụn 80g bơ nóng chảy Cách làm: Trộn vụn bánh và với bơ với nhau trong một cái bát. Đổ...