Cách làm nghêu hấp thái chua chua cay cay ngon khó cưỡng

Nông Mạnh Hùng18:49 10/12/2019

Nghêu hấp Thái là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của nghêu tươi với nước dùng vị chua chua cay cay rất đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp để làm món ăn vặt cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Cùng tìm hiểu cách làm nghêu hấp Thái sao cho ngon nhé.

Nghêu hấp Thái dành cho ngày cuối tuần cùng gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Nghêu tươi: 1 kg

Me vắt: 50grSả: 5 câyỚt: 1 trái

Tỏi: 1 củRau muống cọng: 1 mớ nhỏ

Rau răm: 1 mớ

Hạt nêm, muối, đường và dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nghêu hấp thái

Cách chọn nghêu tươi sao cho ngon:

Bạn nên chọn những con nghêu có vỏ cứng và đóng chặt miệng. Vì có một số con nghêu tuy còn sống nhưng vẫn há miệng nên bạn thử dùng tay để chạm vào chúng. Nếu thấy ngao khép miệng lại và di chuyển thì đó là những con còn tươi sống.

Cách sơ chế nguyên liệu

Video đang HOT

Nghêu mua về bạn dùng bàn chà để chà sạch lớp vỏ cứng bên ngoài. Tiếp đó, bạn cho nghêu vào ngâm trong thau nước muối pha có độ mặn như nước biển. Bạn ngâm khoảng 2 tiếng cho nghêu nhả hết bùn và cát ra. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem nghêu xả lại cho sạch dưới vòi nước sạch rồi để ráo.

Nghêu tươi cần phải rửa thật kỹ cho sạch thì món ăn mới ngon

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ, để riêng. Sả tước bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi lấy 2 cây đem đập dập và băm nhỏ. 3 cây còn lại đem cắt khúc và để riêng từng phần.

Ớt ngắt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Me vắt dằm với nước rồi dùng rây lọc bỏ bã, chắt giữ lại phần nước, để riêng.

Rau răm lặt lấy phần lá non rồi đem rửa kỹ với nước sạch rồi để ráo. Rau muống cọng lặt lấy phần non rồi đem rửa sạch và để ráo.

Dùng rây lọc để chắt lấy nước me vắt

Cách làm nghêu hấp Thái như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi và sả đã băm nhỏ vào để phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn đổ phần nước me đã chắt vào, cho thêm phần sả cắt khúc vào đun cùng.

Bước tiếp theo, bạn nêm thêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường. Tất cả khuấy đều và tiếp tục đun sôi.

Nấu nghêu hấp thái cho đến khi nghêu há miệng

Khi nước me sôi, bạn cho nghêu vào nấu cùng. Bạn đừng quên đậy nắp và điều chỉnh cho lửa nhỏ lại để nghêu từ từ thấm gia vị.

Bạn đun sôi nghêu khoảng 5 phút cho nghêu há miệng hoàn toàn thì cho thêm rau muống cọng và vài lát ớt mỏng rồi nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp. Dọn nghêu hấp Thái ra ăn nóng và ăn kèm với rau răm sẽ rất tuyệt vời.

Theo Giadinh

Hì hục mang cà rốt ra băm, trộn thêm chút thịt không ngờ có ngay món tổ chim cực ngon

Dụ bé ăn cà rốt - loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng đôi khi là cả một vấn đề với mẹ. Vậy thay vì ăn cà rốt, hãy làm món 'tổ chim' siêu ngon lại dễ thương xem sao nhé!

Nguyên liệu:

3 củ cà rốt, 1 lạng thịt lợn xay, 2 quả trứng gà, muối, dầu hào, bột mỳ.

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Ướp cà rốt với 1 thìa cà phê muối, trộn đều và để riêng cho ngấm.

Thịt lợn xay ướp với dầu hào cho hợp khẩu vị, trộn đều.

Bước 2: Làm 'tổ trứng'

Trong một chiếc bát lớn, trộn đều thịt xay, cà rốt với 1 thìa canh bột mỳ.

Nặn cà rốt thành những miếng tròn nhỏ lõm ở giữa.

Bước 3: Chuẩn bị nhân 'tổ chim'

Đập trứng vào bát, nêm nếmmột chút gia vị cùng 1 thìa canh nước. Đánh đều tay nhưng không được nổi bọt để trứng được mềm mịn và không bị rỗ mặt sau khi chế biến.

Bước 4: Hấp tổ yến

Dùng thìa múc trứng đổ vào từng miếng 'tổ yến' cà rốt. ưu ý không đổ đầy, sẽ khiến mặt trứng sau khi hấp không được đẹp.

Đổ nước vào nồi/ xửng hấp. Đặt đĩa cà rốt lên trên và hấp trong 12 phút.

Rắc hành hoa lên trên trước khi dùng nóng.

Dù không phải là tổ chim thực sự, nhưng món 'tổ chim' làm từ cà rốt này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và bắt mắt không kém gì những món cao lương mỹ vị. Món ăn thích hợp với cả nhà và đặc biệt có thể hấp dẫn bé yêu từ cái nhìn đầu tiên vì vẻ ngoài hết sức xinh xắn, đáng yêu. Đảm bảo vừa nhìn thấy, các bé con của bạn đã muốn ăn không ngừng nghỉ rồi đấy!

Theo Khampha

Đậu kho nấm ngon miễn bàn, nhất là ăn vào mùa đông thì hao cơm vô cùng! Đậu kho nấm tuy là một món ăn chay nhưng lại rất ngon miệng và đưa cơm trong những ngày lạnh. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 1 miếng đậu phụ Một ít mộc nhĩ Một ít nấm hương khô 2 cây hành lá, 1 mẩu gừng, vài tép tỏi, 2 quả ớt khô Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột năng...