Cách làm nem bùi thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Bắc Ninh
Nem Bùi là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi ghé thăm Bắc Ninh. Hướng dẫn cách làm nem Bùi hấp dẫn, thơm ngon đơn giản tại nhà.
Nem Bùi là một đặc sản của tỉnh Bắc Ninh, xuất xứ từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành. Nem Bùi không chỉ là món ăn chơi, ăn vặt mà ngày càng phổ biến và là món quà quê được nhiều người tìm mua mỗi khi đến Bắc Ninh.
Nếu ngại xa xôi hoặc chưa có dịp ra Bắc Ninh thưởng thức thì bạn có thể vào bếp thực hiện ngay món nem Bùi qua bài viết sau nhé!
1Nguyên liệu làm nem bùi
600g thịt heo
300g mỡ heo
100g bì heo
100g thính gạo
20g tỏi
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối
Lá chuối, màng bọc thực phẩm
Mẹo hay:
- Để chọn mua được thịt heo ngon, bạn nên ưu tiên chọn mua thịt heo phần mông heo có màu hồng đỏ, tươi sáng, có độ đàn hồi tốt và bề mặt khô ráo.
- Bì heo nên chọn bì ở phần đầu sẽ ngon hơn, khong quá dày, ít mỡ giúp nem được khô ráo.
2Hướng dẫn cách làm nem bùi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo, mỡ heo sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua với nước, rồi xoa bóp với muối thật kỹ trong vòng 3 phút thì rửa lại lần nữa và để ráo.
Đối với bì heo thì bạn làm sạch hết lông còn sót lại, rửa sạch với nước rồi xoa bóp với muối, rửa sạch và để ráo.
Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun ở lửa lớn cho sôi. Sau khi nước trong nồi sôi thì bạn cho mỡ heo vào luộc trong vòng 5 phút, vớt ra để ráo. Bạn thêm nước vào nồi, đợi cho nước sôi lại thì bạn cho thịt heo vào luộc khoảng 4 phút và vớt ra để nguội bớt. Đối với phần bì heo, bạn cũng thực hiện luộc tương tự cho bì heo chín thì vớt ra, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bì heo, thịt heo, mỡ heo sau khi luộc chín thì bạn thái sợi mỏng rồi cho vào thau lớn.
Đối với phần tỏi thì bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Lá chuối lau sạch lớp phấn, bụi thì bạn đem phơi nắng cho héo bớt.
Bước 2 Làm nem bùi
Bạn cho vào thau 20g tỏi đã băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đeo bao tay vào trộn đều. Khi các gia vị đã trộn đều thì bạn cho 100g thính gạo vào trộn đều lần nữa.
Làm nem bùi
Bước 3 Gói nem bùi
Sau khi trộn đều nem bùi xong thì bạn chia nem Bùi ra thành các phần nhỏ hơn, vo tròn các khối nem Bùi lại rồi cho vào giữa 2 lớp lá chuối để gói lại cho kín.
Video đang HOT
Tiếp theo, bạn gói thêm một lớp màng bọc thực phẩm, rồi thêm 1 lớp lá chuối nữa.
Gói nem bùi
Bước 4 Thành phẩm
Nem Bùi sau khi gói xong thì bạn để ở nhiệt độ phòng trong vòng khoảng 24 giờ là đã có thể thưởng thức được rồi đấy!
Thành phẩm
3Thưởng thức
Nem Bùi sau khi đủ thời gian thì bạn mở các lớp lá chuối ra, dùng tay tách nem ra là đã có thể ăn ngay rồi đấy. Nem Bùi có vị thơm bùi của thính gạo, thịt nạc mềm ngọt thịt, mỡ heo beo béo và phần bì dai ngon, hấp dẫn.
Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với lá sung, mắm ớt cay hoặc tương ớt nhé!
Thưởng thức
4Mẹo và lưu ý khi làm nem bùi
Nếu bạn chưa muốn ăn ngay và muốn bảo quản lâu hơn thì có thể để nem Bùi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản 2-3 ngày là lấy ra dùng.
Khi luộc, bạn không nên luộc bì lợn quá lâu vì sẽ làm mất nước, khô và không giữ được độ ngọt.
Mẹo và lưu ý khi làm nem bùi
Trên đây là những hướng dẫn về cách làm nem Bùi thơm ngon, hấp dẫn mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích, giúp gia đình bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon này!
Cách làm bánh tằm xíu mại cốt dừa thơm ngon đơn giản dễ làm
Bánh tằm xíu mại nước cốt dừa là món ăn quen thuộc đối với những ai sống ở khu vực miền Tây sông nước. Với sợi bánh dai mềm, ăn kèm cùng bì heo, xíu mại bùi vị, nước cốt dừa beo béo, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tằm xíu mại cốt dừa
Thịt nạc đùi 200 g
Bì heo 200 g
Thính gạo 2 muỗng canh
Nước cốt dừa 100 ml
Bột năng 1 muỗng cà phê
Bột làm bánh cuốn 250 g
Xíu mại 6 cái (viên)
Muối 13 g
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tỏi phi 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, thớt, tô
Cách chế biến Bánh tằm xíu mại cốt dừa
1
Luộc thịt làm bì
Rửa sạch 200g thịt nạc đùi, Sau đó ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu trong 10 phút.
Lột vỏ 2 củ hành tím, cắt lát.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho vào muỗng cà phê muối, hành tím đã cắt lát, 1 muỗng cà phê giấm, 200g thịt đùi rồi luộc đến khi thịt chín.
Khi thịt chín, bạn rửa sơ thịt với nước lạnh, sau đó để nguội.
2
Trộn bì
Cắt thịt vừa luộc thành sợi.
Cho vào tô 200g bì heo, 2 muỗng canh thính gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng tay trộn đều đến khi bì heo thấm vị.
Tiếp theo cho thêm thịt cắt sợi, 1 muỗng cà phê tỏi phi rồi trộn đều.
3
Nấu hỗn hợp cốt dừa
Cho vào nồi 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột năng.
Khuấy cho hỗn hợp tan rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
Cho 1 muỗng cà phê hành lá vào rồi tắt bếp.
4
Trộn bột bánh tằm
Cho vào tô 250g bột làm bánh cuốn, cho từ từ nước nóng vào rồi trộn đều.
Sau đó, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Lưu ý: Không có lượng nước chính xác để nhào bột, do đó bạn chỉ nên cho từ từ nước vào phần bột. Trộn đều cho bột thấm nước rồi dùng tay nhào. Nếu bột khô, không kết dính lại được thì mới cho thêm nước.
5
Cắt bột bánh tằm
Áo 1 lớp bột khô, cho khối bột ra bàn miết dẹt rồi cắt thành sợi nhỏ.
Dùng tay lăn hoặc se để sợi bột được tròn.
6
Luộc bánh tằm
Nấu sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, bột bánh tằm.
Nấu đến khi bột bánh tằm nổi lên trên mặt nước là chín.
Cho bánh tằm vào tô nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo.
7
Hoàn thành món ăn
Trụng sơ giá và hẹ.
Cắt nhỏ rau tía tô, húng quế.
Cho ra dĩa 1 ít dưa leo, giá, bì heo, bánh tằm, xíu mại, rau thơm cuối cùng rưới nước cốt dừa lên mặt là hoàn tất.
Món bánh tằm bì ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt sẽ giúp mùi vị thơm ngon trọn vẹn hơn đấy!
8
Thành phẩm
Bánh tằm bì có sợi tằm dai dai, mềm mềm, ăn kèm cùng bì heo giòn bùi, xíu mại mằn mặn thêm vị beo béo của nước cốt dừa. Mỗi thứ chỉ một ít như vậy thôi nhưng lại đem đến một món ăn cực kỳ thơm ngon.
Cách làm nem thính bì heo gói lá sung đơn giản nhất Cách làm nem thính là công thức làm nem thính bì heo và thính gạo rang được trộn đều với nhau để gói ăn cùng với lá sung và nước chấm chua ngọt. Để có những đĩa nem thính ngon, bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu theo công thức như sau. Cách làm nem thính gói lá sung từ bì lợn...