Cách làm mứt gừng dẻo giòn, nhâm nhi cho ngày Tết đoàn viên thêm phần ý nghĩa
Gừng với hương vị cay cay hấp dẫn và có lợi ích sức khỏe. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mứt gừng lát để tạo thêm không khí ấm áp cho mùa Tết. Hãy vào bếp ngay để thực hiện món ăn ngon này!
Cách lựa chọn gừng thơm và cay đúng chuẩn
Gừng nên có lớp vỏ ngoài mỏng, sần sùi, không mịn và nhẵn bóng. Để kiểm tra, bạn chỉ cần dùng tay cạy nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Nếu phần bên trong có màu sắc đậm hơn so với màu vỏ, đây là dấu hiệu của gừng cay và thơm đúng chuẩn. Ngược lại, nếu màu sắc của phần vỏ và thịt gừng tương đồng, củ sẽ kém cay hơn.
Mùi càng cay nồng, gừng sẽ càng thơm. Hạn chế chọn củ gừng có mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của gừng đã bị hỏng.
Bạn nên chọn các củ nhỏ, cầm chắc tay, vỏ sần sùi. Những củ gừng nhỏ thường mang lại hương vị cay nồng và chất lượng tốt hơn.
Gừng đã mọc mầm thường là dấu hiệu của củ già, mất nước, mùi vị và chất lượng không đảm bảo. Do đó, hạn chế mua các loại gừng đã mọc mầm. Thay vào đó, nên chọn những củ gừng chắc tay, vỏ không héo và có tia nước bắn ra khi bẻ.
Món mứt gừng
Gừng tươi: 500gr
Chanh: 1 quả
Đường: 250gr (khoảng 17 muỗng canh)
Cách thực hiện món mứt gừng
1. Luộc gừng:
Gừng tươi sau khi gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, luộc trong nước sôi trong 15 phút. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.
Video đang HOT
2. Ướp và sên gừng:
Ướp gừng với 250gr đường, sau đó phủ kín để đường thấm vào gừng trong khoảng 4 tiếng.
Gừng đem đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa. Đảo đều cho đến khi gừng khô và có độ dính vừa đủ.
Tắt bếp, đảo đều cho đến khi gừng nguội là có thể thể thưởng thức.
Mứt gừng có vẻ bắt mắt với lớp đường trắng bao phủ, mang đến hương vị ngọt ngào, cay cay. Đây là món ăn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và khách nhân dịp Tết. Ngoài ra, mứt gừng cũng mang lại sự ấm áp và giảm đau bụng trong thời tiết lạnh.
Cách làm mứt gừng thơm phức, cay cay, thơm thơm nhâm nhi ngày Tết
Được nhâm nhi những miếng mứt gừng vừa ngọt ngọt lại có chút cay cay với ly trà nóng thật hấp dẫn.
Mứt gừng là một trong những món mứt thơm ngon được nhiều người yêu thích trong các dịp Tết đến, xuân về. Mứt gừng ngọt nhẹ, thơm lại có chút cay cay ăn vào vừa ấm người lại tốt cho sức khỏe.
Cách làm mứt gừng không khó, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé:
Chị Vũ Thu Hương.
Nguyên liệu làm mứt gừng:
- 1 kg gừng tươi (chọn gừng ta, không quá già, không quá non sẽ cho ra mứt ngon nhất).
- 20 gram muối.
- 500 gram đường trắng.
- 1 quả chanh.
Cách làm mứt gừng:
Bước 1: Sơ chế
- Dùng dao/nạo cạo sạch vỏ sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Pha một âu nước nhỏ, vắt quả chanh, thái gừng thành từng lát với độ dày 1 - 2 mm rồi thả ngay vào âu nước chanh.
- Vớt gừng ra rổ để ráo, cho gừng vào âu sạch, rắc muối và bóp nhẹ tay trong vòng 10 phút. Rửa gừng dưới nước sạch vài lần cho gừng hết sạch muối, đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Luộc gừng
- Đun một nồi nước nhỏ có pha nước cốt quả chanh để luộc gừng, luộc khoảng 10 phút sau đó đổ ra rổ, ngâm vào âu nước lạnh. Lặp lại việc luộc gừng này khoảng 2-3 lần để gừng bớt vị cay. Đổ gừng ra rổ cho ráo hết nước.
Bước 3: Ướp đường
- Cho gừng và đường vào chảo sâu lòng hoặc nồi. Lần lượt cứ 1 lớp gừng rồi 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm khoảng 1 - 1.5 giờ tới khi đường tan hết thì sên mứt.
Bước 4: Sên mứt gừng
- Bắc chảo gừng ướp đường lên bếp. Đun lửa to trong khoảng thời gian nước đường còn nhiều. Khi nước đường bắt đầu cạn lại thì hạ lửa. Gừng lúc này sẽ trở nên mềm và trong suốt, hơi kết dính với nhau.
- Tiếp tục sên gừng trên lửa nhỏ cho tới khi thấy trên vành chảo có hạt đường kết tinh li ti. Trong chảo gừng vẫn còn hơi ướt nhưng đầu đũa bắt đầu có hạt đường nhỏ thì tắt bếp, bắc chảo ra khỏi bếp.
- Đảo đều gừng liên tục để đường khô và tạo thành một lớp đường mịn nhỏ bao quanh miếng gừng.
Bảo quản
- Để gừng nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh/ hộp kín (có túi hút ẩm).
Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo thoáng mát.
Mứt gừng cay cay, ngọt ngọt lại thơm thơm rất hấp dẫn.
Khi nào thưởng thức, lấy mứt gừng ra nhâm nhi cùng ly trà nóng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
3 món ngon từ gừng có thể tự chế biến ngay tại nhà Câu nói "Đông ăn củ cải, hạ ăn gừng" của người xưa đều có lý do nhất định, bài viết này sẽ bật mí cho bạn biết tại sao gừng có tính nóng lại được ăn nhiều vào mùa hè. "Đông ăn củ cải, hạ ăn gừng" là một trong những bí quyết chăm sóc sức khỏe tuyệt vời của người xưa. Gừng...