Cách làm mực xào hẹ ngon bổ rẻ

Mực xào hẹ là món ăn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên để làm ra món này thơm ngon không phải là điều đơn giản.

Với công thức mực xào hẹ dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn nâng tầm món ăn này.

Nguyên liệu làm mực xào hẹ

200g mực.

500g bông hẹ.

5 cây rau cần tây .

1 củ gừng.

1/3 củ tỏi.

5 trái ớt.2 muỗng canh rượu trắng.

Gia vị: đường, hạt nêm , dầu hào , muối .

Cách nấu mực xào hẹ

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Mực tươi làm sạch, để món ăn thêm phần đẹp mắt bạn có thể khía các đường vảy rồng trên phần thịt mực.

Hẹ cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt khúc 4-5cm.

Ớt chuông rửa sạch và cắt sợi.

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi rồi cho thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào chần sơ. Khi thấy mực nở bung và thịt săn lại, đem vớt mực ra tô nước lạnh sẽ giúp thịt mực săn thêm và giòn hơn.

Bước 3: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nóng , phi thơm gừng và hành rồi cho mực vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh tay. Tiếp đó nêm thêm xì dầu, gia vị cho vừa ăn và cho hẹ cùng ớt chuông vào xào.

Mực xào hẹ thành phẩm

Phi thơm gừng tỏi cho mực vào xào rồi cho tiếp hẹ cùng ớt chuông vào đảo đều tay Lưu ý khi nấu mực xào hẹ

Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi ngon thì đầu sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt, phần thân sẽ có màu trắng đục như sữa và thường có da sáng bóng.

Mực tươi sẽ cầm chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt.

Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục tức là không còn tươi nữa.

Phần xúc tu mực phải còn nguyên vẹn và chắc chắn. Râu mực phải dính chặt vào phần đầu, nếu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn.

Lưu ý khi nấu

Chú ý, xào mực vừa chín tới thì tắt bếp, không nên xào kỹ quá thịt mực sẽ mất độ giòn. Bên cạnh đó, xào mực để lửa to sẽ giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.