Cách làm mực chiên tỏi hấp dẫn, ngon ngất ngây cả nhà mê tít

Mực là thực phẩm ngon và bổ dưỡng thường được các bà nội trợ dùng trong các bữa ăn hằng ngày.

Đặc biệt mực chế biến thành món chiên rất được ưa chuộng. Cùng vào bếp bỏ túi ngay cách làm món mực chiên tỏi ngon mê ly ngay tại nhà với công thức cực đơn giản.

Nguyên liệu làm Mực chiên tỏi

Mực tươi 600 gr

Tỏi 50 gr

Ớt 2 trái

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 350 ml

Muối 1 ít

Cách chọn mua mực tươi ngon

Nên chọn mua mực tươi có màu sắc sáng bóng, phần màu nâu của mực sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Chọn mua những con mực khi sờ tay vào cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.

Khi ấn tay vào phần thân mực và bỏ ra thì mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay và không để lại vết lõm.Chọn mua mực có màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.

Cách chế biến Mực chiên tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế mực sạch, đầu tiên bạn cần rửa mực sơ qua nước để loại bỏ bụi và bẩn. Sau đó, dùng tay kéo phần túi mực và nội tạng bên trong bụng mực ra bỏ. Tiếp đó, bạn cho mực vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Tỏi bạn để nguyên vỏ rồi đập dập, ớt bạn bỏ cuống cắt nhỏ.

2

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hết 600gr mực đã sơ chế sạch vào đảo nhẹ tay và chiên với lửa vừa khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

3

Chiên tỏi

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 50gr tỏi đập dập vào phi cho thơm vàng với lửa nhỏ khoảng 3 phút.

4

Chiên mực với tỏi

Tiếp đó, bạn cho vào chảo 2 trái ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều, sau đó bạn cho hết phần mực đã chiên vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Mực chiên tỏi thơm lừng, hình thức vô cùng bắt mắt, thịt mực săn chắc bên trong mọng nước, tỏi cháy giòn và thơm xen lẫn vị cay cay của ớt hoà quyện cùng nước sốt đậm đà, ngon đến ngất ngây.