Cách làm món thịt ba chỉ kho xơ mít giản dị mà ngon cơm lạ kỳ!
Thịt ba chỉ kho xơ mít là món ăn vô cùng giản dị và quen thuộc được bắt nguồn từ những người dân nghèo miền Trung, nhưng đến ngày nay, món ăn trở nên phổ biến và trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình người Việt ở mọi miền đất nước.
Thịt ba chỉ béo ngậy mà không ngấy được kho nhừ cùng xơ mít ngọt thơm, dai dai có một sức hấp dẫn lạ kỳ, và vô cùng đưa cơm đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g
Xơ mít: 1 bát con (nếu thích có thể cho nhiều hơn)Hành khô, tỏi, ớt, hành lá.
Dầu điều, nước hàng, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.
Lưu ý: Các bạn có thể chọn thịt nạc vai để kho, nhưng sử dụng thịt ba chỉ là ngon hơn cả nhé. Các bạn nhớ chọn miếng thịt tươi mới, phần nạc và mỡ pha đều nhau, màu sắc tươi tắn, không có mùi hoặc dấu hiệu bất thường nhé.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu nhé. Xơ mít các bạn xé ra thành những sợi nhỏ (hoặc nếu thích các bạn có thể giữ nguyên cũng được, nhưng xé nhỏ thì mình thấy thấm gia vị và đậm đà hơn) rồi sơ qua nước cho sạch. Hành tỏi khổ các bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt các bạn bỏ bớt hạt, thái nhỏ. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ
Video đang HOT
Thịt ba chỉ mua về các bạn nhớ lấy muối chà xát kỹ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi hôi và bụi bẩn, để thịt ráo bớt nước rồi thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào bát tô ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê mắm ngon 2 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay 1/2 số hành tỏi khô băm nhỏ. Dùng đũa đảo đều để gia vị tan và thấm đều vào thịt, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt được ngấm.
Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp (nếu có điều kiện các bạn dùng nồi đất để kho nhé, hương vị của món ăn sẽ ngon hơn đấy), cho vào nồi khoảng 1/2 muỗng canh dầu điều, đun nóng dầu rồi cho số hành tỏi khô băm nhỏ còn lại vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, chúng mình nhanh tay cho thịt vào xào săn khoảng 5 – 8 phút
Bước 3: Khi thấy thịt săn lại các bạn đổ phần xơ mít vào nồi, dùng đũa đảo đều tay, lúc này các bạn rưới thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm vào để nồi thịt kho dậy mùi thơm. Tiếp đến các bạn cho ớt đã thái nhỏ 1/2 muỗng canh nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây), nếu thấy nước cạn các bạn có thể chế thêm một chút nước lọc vào. Khi nước trong nồi sôi các bạn giảm lửa nhỏ và đun liu riu để thịt được kho nhừ và ngấm gia vị.
Các bạn đun lửa nhỏ đến khi thấy nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ba chỉ được kho chín nhừ thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miếng, rồi rắc thêm chút hành lá và hạt tiêu lên trên, đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và múc ra đĩa. Và tèn tén ten giờ chúng ta chỉ việc đánh chén thôi nào.
Món ăn giản dị từ nguyên liệu đến cách làm nhưng lại đặc biệt hấp dẫn, đặc biệt là cực hợp khi dùng với cơm trắng nóng hôi hổi. Mỗi khi mình thực hiện món ăn này là thể nào cũng phải nấu thêm cơm vì món ăn đưa cơm kinh khủng ấy. Nếu tối nay, các bạn còn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì vừa nhanh, vừa ngon thì hãy thử làm món thịt ba chỉ kho xơ mít mà blognauanngon hướng dẫn trên đây nhé, đảm bảo thành công luôn
Cách làm món thịt kho măng khô hấp dẫn không ai có thể chối từ
Cách làm món thịt kho măng khô hấp dẫn không ai có thể chối từ:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 600 g
Măng khô: 300 g
Hành lá: vài nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành tím,
Tỏi: 1/2 củ mỗi loại
Rượu nấu ăn, nước hàng (cách làm mình đã hướng dẫn tại đây), đường, tương nhạt, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Công việc đầu tiên chúng mình cần phải làm ngay và luôn đó là đêm măng khô đi ngâm với nước ấm hoặc nước gạo trong khoảng 7 - 8 tiếng để măng mềm ra và nở to hết cỡ (tốt nhất là các bạn nên ngâm qua đêm nhé, nguyên liệu này chúng mình hãy chuẩn bị từ tối hôm trước để đỡ mất thời gian nhé), trong quá trình ngâm, cứ vài ba tiếng các bạn lại thay nước một lần để đảm bảo măng thật sạch nhé.Sau khi măng đã được ngâm xong, các bạn đun sôi 1 nồi nước rồi thả măng vào nồi luộc tiếp trong khoảng 5 - 7 phút, đến khi thấy măng mềm ra thì các bạn nhanh chóng vớt măng ra châu nước lạnh để măng được giòn ngon, rửa sạch lại rồi vớt măng ra rổ để thật ráo nước.
Bước 2: Đối với thịt thì mình thường chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ pha đều nhau để làm món thịt kho măng khô hấp dẫn này, dùng loại thịt ba chỉ này sẽ giúp món ăn béo ngậy, mềm mọng không bị khô xơ, nạc xác nhé. Các bạn dùng muối bóp và sát kỹ thật rồi xả lại thật sạch dưới vòi nước, sau đó cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đặt nồi lên bếp đun sôi. Trần qua thịt trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, khi thấy bọt bẩn nổi lên nhiều thì vớt thịt ra rổ, xả lại sạch bằng nước lạnh rồi thái thịt thành những miếng vuông, dày vừa ăn (như hình). Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rùi thái nhỏ.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm rồi trút tất cả thịt vào, lúc này các bạn để lửa ở mức to rồi dùng đũa đảo đều đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu vàng hơi xém cạnh thì hạ lửa nhỏ xuống. Thêm vào chảo 15ml rượu nấu ăn 5 ml nước hàng 50 g đường 30 ml tương nhạt vào và đảo đều, sau đó chế thêm nước sôi vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt nhé. Vặn lửa to rồi đậy vung đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 5 phút nữa.
Tiếp theo các bạn cho tất cả măng khô đã sơ chế vào nồi thịt, nêm gia vị (mắm, bột nêm, mì chính) vào sao cho thật vừa miệng, để lửa to cho nước trong nồi sôi lại lần nữa rồi giảm lửa nhỏ, đun liu riu để thịt và măng ngấm kỹ gia vị. Đun như vậy thêm khoảng 30 phút, khi thấy nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ngả màu cánh gián, ăn thử thấy măng và thịt mềm, hương vị đậm đà thì tắt bếp rồi rắc hành lá thái nhỏ cùng chút tiêu là trên là được.
Món thịt kho thì vốn quá quen thuộc và gây ra cảm giác chán ngán khi nghĩ tới, thế nhưng chỉ cần kết hợp với măng khô là chúng mình đã có ngay một món ăn vừa lạ lại vừa quen vô cùng hấp dẫn. Từng miếng thịt ba chỉ được kho mềm mọng, béo ngậy, đậm đà kết hợp cùng với măng khô dai giòn làm món ăn đỡ chán hẳn, và trở nên vô cùng thơm ngon, đưa cơm đấy. Làm ngay và luôn thôi nào
Hướng dẫn cách làm món bún chả bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt cú mèo ! Tham khảo ngay cách làm món bún chả bằng nồi chiên không dầu mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá, không khó một chút nào đâu các nàng ạ Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300 gram thịt ba chỉ ngon 200 gram thịt nạc dăm 1 củ hành, 1 củ tỏi, bột sả, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, nước hàng Phần...