Cách làm món thịt ba chỉ kho xơ mít giản dị mà ngon cơm lạ kỳ!

Thịt ba chỉ kho xơ mít là món ăn vô cùng giản dị và quen thuộc được bắt nguồn từ những người dân nghèo miền Trung, nhưng đến ngày nay, món ăn trở nên phổ biến và trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình người Việt ở mọi miền đất nước.

Thịt ba chỉ béo ngậy mà không ngấy được kho nhừ cùng xơ mít ngọt thơm, dai dai có một sức hấp dẫn lạ kỳ, và vô cùng đưa cơm đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300g

Xơ mít: 1 bát con (nếu thích có thể cho nhiều hơn)Hành khô, tỏi, ớt, hành lá.

Dầu điều, nước hàng, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Lưu ý: Các bạn có thể chọn thịt nạc vai để kho, nhưng sử dụng thịt ba chỉ là ngon hơn cả nhé. Các bạn nhớ chọn miếng thịt tươi mới, phần nạc và mỡ pha đều nhau, màu sắc tươi tắn, không có mùi hoặc dấu hiệu bất thường nhé.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu nhé. Xơ mít các bạn xé ra thành những sợi nhỏ (hoặc nếu thích các bạn có thể giữ nguyên cũng được, nhưng xé nhỏ thì mình thấy thấm gia vị và đậm đà hơn) rồi sơ qua nước cho sạch. Hành tỏi khổ các bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt các bạn bỏ bớt hạt, thái nhỏ. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ

Thịt ba chỉ mua về các bạn nhớ lấy muối chà xát kỹ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi hôi và bụi bẩn, để thịt ráo bớt nước rồi thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào bát tô ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê mắm ngon 2 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay 1/2 số hành tỏi khô băm nhỏ. Dùng đũa đảo đều để gia vị tan và thấm đều vào thịt, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt được ngấm.

Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp (nếu có điều kiện các bạn dùng nồi đất để kho nhé, hương vị của món ăn sẽ ngon hơn đấy), cho vào nồi khoảng 1/2 muỗng canh dầu điều, đun nóng dầu rồi cho số hành tỏi khô băm nhỏ còn lại vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, chúng mình nhanh tay cho thịt vào xào săn khoảng 5 – 8 phút

Bước 3: Khi thấy thịt săn lại các bạn đổ phần xơ mít vào nồi, dùng đũa đảo đều tay, lúc này các bạn rưới thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm vào để nồi thịt kho dậy mùi thơm. Tiếp đến các bạn cho ớt đã thái nhỏ 1/2 muỗng canh nước hàng (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây), nếu thấy nước cạn các bạn có thể chế thêm một chút nước lọc vào. Khi nước trong nồi sôi các bạn giảm lửa nhỏ và đun liu riu để thịt được kho nhừ và ngấm gia vị.

Các bạn đun lửa nhỏ đến khi thấy nước trong nồi cạn dần chỉ còn sền sệt, thịt ba chỉ được kho chín nhừ thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miếng, rồi rắc thêm chút hành lá và hạt tiêu lên trên, đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và múc ra đĩa. Và tèn tén ten giờ chúng ta chỉ việc đánh chén thôi nào.

Món ăn giản dị từ nguyên liệu đến cách làm nhưng lại đặc biệt hấp dẫn, đặc biệt là cực hợp khi dùng với cơm trắng nóng hôi hổi. Mỗi khi mình thực hiện món ăn này là thể nào cũng phải nấu thêm cơm vì món ăn đưa cơm kinh khủng ấy. Nếu tối nay, các bạn còn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì vừa nhanh, vừa ngon thì hãy thử làm món thịt ba chỉ kho xơ mít mà blognauanngon hướng dẫn trên đây nhé, đảm bảo thành công luôn