Cách làm món nộm măng chua

P.V21:48 27/07/2021

Nộm măng chua là một món ăn đơn giản mà ngon miệng trong bữa cơm của người Việt. Vị chua dịu của măng kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ sao mà hợp nhau đến thế, món này có thể ăn khai vị hoặc ăn kèm với cơm cũng rất tuyệt vời.

Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây để làm món nộm măng chua bạn nhé.

Nguyêu liệu:

- Măng chua 400g

- Vừng 100g

- Thịt ba chỉ 100g

- Mỡ nước 0,50g

- Hành khô 0,50g

- Nước mắm 1 thìa canh

- Ớt 1 quả

- Lá chanh 5 lá

Cách làm:

Măng chua xé nhỏ, cho vào nước lạnh, vớt ra bỏ nước chua.

Thịt rửa sạch, thái chỉ.

Hành khô bóc vỏ thái mỏng, ớt băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

Video đang HOT

Vừng rang vàng, sát bỏ vỏ, giã dập.

Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành, cho thịt vào xào, nêm vừa mắm muối, xúc ra đĩa, trộn lẫn với măng, vừng, nước mắm, ớt, lá chanh.

Món nộm măng chua đạt yêu cầu khi đĩa nộm khô, sợi măng được thái đều, màu vàng nâu và sợi không vị ướt dính, có đủ vị chua cay mặn ngọt của gia vị, trang trí đẹp mắt.

Cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng chua thanh mát hấp dẫn cho ngày oi bức

Cho bữa cơm gia đình bạn thêm thơm ngon, ấm cúng với món canh cá diêu hồng nấu măng chua nóng hổi, vừa thổi vừa ăn này.

Nguyên liệu làm Canh cá diêu hồng nấu măng chua

Cá diêu hồng 1 con (khoảng 500gr)

Măng chua 200 gr

Cà chua 2 trái

Dứa 1/4 trái (thơm)

Đậu bắp 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Ớt 2 trái

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Dùng tay ấn vào phần thân cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi là cá tươi, bạn nên mua nhé.Khi chọn mua cá diêu hồng nên chú ý đến mắt cá, nếu thấy mắt cá trong thì là cá tươi, nên chọn mua.Lật nhẹ phần mang cá ra xem nếu phần mang cá còn đỏ hồng là cá ngon.Những con cá diêu hồng có mắt mờ đục, thịt cá miệng cá hở và vảy cá có hiện tượng bị bong ra, bạn không nên mua, vì đây là cá ươn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên.Cà chua ngon khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.Không chọn mua những trái cà chua có màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.Tránh chọn cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa vì chúng là cà chua cũ, để lâu ngày.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái đậu bắp có màu xanh bóng, đẹp mắt, trái có kích thước vừa phải, to khoảng bằng ngón tay cái, vì đây là đậu vừa ăn, không quá non, không quá già.Đậu bắp ngon sẽ có 1 lớp lông mao mỏng bao bọc bên ngoài trái, ở đầu cuống vẫn còn chảy mủ, khi cầm lên bạn có cảm giác chắc tay.Không mua đậu bắp có vỏ bị mềm, héo, trên vỏ xuất hiện những đốm đen kỳ lạ vì đây là đậu bắp cũ, sắp bị hư.Ngoài ra, bạn nên tránh mua những cái đậu bắp có màu xanh nhợt nhạt, quả có kích thước quá to, vì chúng là đậu bắp già, khi ăn sẽ không ngon, thường bị đắng.

Cách chế biến Canh cá diêu hồng nấu măng chua

Sơ chế và ướp cá

Cá diêu hồng sau khi mua về bạn bỏ ruột, mang và vảy cá, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh:

Để cho cá không tanh, bạn phải đánh thật sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng bên trong.Dùng chanh hoặc muối để chà xát cá trong khoảng 5 phút, xả lại với nước và cắt khúc là có thể mang đi chế biến.Bạn có thể thay thế chanh, muối bằng giấm ăn hoặc rượu trắng và thực hiện thao tác tương tự như trên.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn lên cho gia vị áo đều xung quanh cá và ướp trong khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua bạn rửa lại 2 - 3 lần nước với sạch, sau đó vắt ráo nước.

Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, hành lá bỏ rễ và lá hư. Mang dứa, hành lá, cà chua, đậu bắp đi rửa sạch.

Sau đó bạn cắt lát dứa, cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt xéo vừa ăn, hành lá cắt nhỏ.

Nấu canh

Cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho cà chua vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn.

Nước sôi thì cho cá đã ướp nào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút.

Sau 10 phút cá chín, bạn lần lượt cho măng chua, dứa, đậu bắp vào, đảo nhẹ 1 lần cho các nguyên liệu trên ngập nước.

Đun thêm khoảng 3 phút nữa thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Cho canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cá diêu hồng nấu măng chua với hương vị chua ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn. Thịt cá chắc, ngọt, măng chua giòn giòn, đây sẽ là món canh thanh mát giải nhiệt rất tốt cho ngày nóng.

Món này ăn kèm với cơm hay bún đều hợp vị và cực ngon. Thử làm ngay bạn nhé!

Cách làm măng xào cà chua đậm đà, hao cơm, cực đơn giản Măng là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình ưa chuộng và được chọn để nấu rất nhiều món ăn. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức thực hiện món măng xào cà chua cực kỳ ngon. Nào cùng vào bếp để thực hiện ngay món xào đơn giản này nha! Nguyên liệu làm Măng xào cà chua Măng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.