Cách làm món mực hấp bia ngọt thanh, không tanh

Vào bếp học món mực hấp bia hấp dẫn, thịt ngọt, giòn chấm cùng muối ớt chanh là vô cùng hấp dẫn, đổi mới cho bữa tiệc gia đình bạn nha. Cách làm mực hấp bia vô cùng đơn giản mà thành phẩm lại cực kỳ hao mồi, cùng vào bếp nhé.

Cách làm mực nang hấp bia

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực nang: 1 con lớn hoặc 500gr

Củ gừng: 1 củ vừa

Ớt sừng: 1 – 2 trái

Hành lá: 4 – 5 nhánh

Bia: 1 lon

Rượu trắng: 2 muỗng canh

Nguyên liệu mực hấp bia

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực

Dùng dao rọc 1 đường dọc theo thân mực, lấy bỏ phần mai, nội tạng và túi mực bên trong. Dùng dao cạo nhẹ lên mặt bên trong mực để bỏ lớp màng mỏng bên trong. Phần đầu lấy bỏ mắt và phần răng mực. Tất cả rửa lại với nước có pha 2 muỗng rượu để khử mùi tanh và để ráo.

Cách bước sơ chế mực tươi

Sơ chế các nguyên liệu ướp

Hành lá cắt rễ, bỏ những lớp hành già vàng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ 4 – 5 cm. Gừng bào vỏ, cắt lát rồi cắt sợi nhuyễn. Ớt sừng cắt lát nhỏ, cho vào rỗ lỗ nhỏ, sàn cho bớt hột ớt.

Ướp và hấp mực

Ướp mực với một ít nước mắm, tiêu xay và các gia vị hàng ngày trong 15 – 20 phút. Trộn đều phần gừng sợi, hành lá và ớt cắt nhỏ vào mực, để tiếp 5 phút.

Ướp gia vị và gừng, hành cho mực hấp bia thơm ngon hơn

Bắt nồi hấp lên bếp, khi phần nước bên dưới sôi thì đổ bia vào. Để xửng hấp lên trên, hấp trong 10 phút, quan sát thấy mực săn, xoắn lên của nghĩa là mực đã chín.

Thành phẩm

Mực nang hấp bia khi hoàn thành sẽ có hương thơm thoang thoảng của bia và vị nồng cay của ớt và gừng. Tất cả hòa quyện với vị giòn ngọt của mực nang, chấm thêm chút nước mắm gừng hay muối ớt chanh cay cay là ngon hết sẩy.

Mực hấp chín thành miếng nhỏ vừa ăn

Với công thức cách làm mực hấp bia mới lạ, hy vọng trong bữa tiệc tại gia của bạn sẽ có thêm món ăn hấp dẫn này. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart và VinID để đảm bảo thực phẩm tiêu ngon, chất lượng nhé.