Cách làm món lòng gà xào dưa chua lạ miệng và rất đơn giản

Bữa cơm gia đình không thể trọn vẹn nếu thiếu món xào thơm ngon trên bàn ăn và lòng gà xào dưa chua là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm món lòng gà xào dưa chua đơn giản mà thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm món lòng gà xào dưa chua

Ruột gà 300 gr (2 bộ)

Dưa chua 200 gr

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Gừng 1 nhánh

Rau mùi 1 ít

Hành lá 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà thường được bán tràn lan ở nhiều nơi nên để đảm bảo mua được lòng ngon bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, lòng gà mới mổ khi nấu là ngon nhất.

Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.

Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.

Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu thấy đàn hồi và không dính tay thì đó là loại tốt.

Cách chọn mua dưa chua

Bạn có thể mua dưa chua đóng gói sẵn ở siêu thị gần nhất hoặc những nơi uy tín, để ý kỹ bao bì, hạn sử dụng, màu sắc tự nhiên của dưa.

Bạn có thể tự làm đồ chua tại nhà.

Cách chế biến lòng gà xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế ruột gà và các nguyên liệu khác

2 bộ lòng gà bạn nhờ người bán làm sạch chất bẩn bên trong. Khi mua về, bạn rửa sạch ruột gà với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch là xong.

Lòng gà chặt miếng vừa ăn.

Để lòng gà bớt tanh và hôi, bạn đập dập và băm nhuyễn gừng. Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gừng băm vào rồi cho gà vào luộc khoảng 3 – 4 phút.

Dưa chua rửa qua 1 lần nước cho bớt chua và hăng. Rau mùi, hành lá cắt nhỏ.

Cách sơ chế ruột gà làm sạch nhớt, khử mùi:

Cách 1: Rửa ruột gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.

Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch ruột gà và khử mùi hôi.

Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.

Bước 2: Ướp lòng gà

Ướp lòng gà với 1 thìa cà phê bột canh và ướp khoảng 10-15 phút cho ruột thấm.

Bước 3: Xào lòng gà với dưa chua

Bắc chảo thêm 1 thìa dầu ăn, phi 1/2 hành tỏi băm rồi cho ruột gà đã ướp vào xào cho đến khi lòng gà chín và săn lại khoảng 10 phút trên lửa vừa.

Tiếp tục cho phần tỏi băm còn lại vào xào, sau đó cho dưa chua vào xào khoảng 5 phút rồi cho phần ruột gà đã xào trước đó vào và nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đảo khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị và chín hoàn toàn.

Cho hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào xào khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Thành phẩm

Lòng gà xào dưa chua vừa lạ vừa quen với vị ngọt tự nhiên của ruột kết hợp với vị chua của cải tạo nên một món ăn dân dã mà ngon tuyệt. Còn gì tuyệt hơn khi ăn món gỏi với cơm trắng và chút nước mắm ớt.

Vậy là món ruột gà xào dưa chua ngon và đơn giản đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình rồi. Với hướng dẫn đơn giản hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!