Cách làm món lòng gà xào bắp cải thơm ngon đổi vị bữa cơm

P.V18:37 18/11/2022

Không chỉ có thịt hay xương gà mới làm được nhiều món ngon mà ngay cả lòng gà cũng có nhiều món đáng thưởng thức.

Ví dụ điển hình là món lòng gà xào bắp cải. Món Ngon mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món xào này nhé. Vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu cho món lòng gà xào bắp cải

Lòng gà 150 gr (1 bộ lòng)

Bắp cải 1/2 trái (bắp xú)

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối hạt 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà ngon có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt.

Bạn nên chọn mua loại lòng gà khi sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm và không bị chảy nước.

Không nên chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi tanh nồng vì có thể là lòng gà đã để lâu, không sử dụng được nữa.

Cách chọn mua bắp cải tươi bắp cải tươi

Bắp cải tươi ngon sẽ có màu sáng bóng, hình tròn. Không nên mua loại bắp có hình dạng dẹt hoặc hình bầu dục vì đây là những bắp cải xốp, không chắc chắn.

Nên chọn mua bắp cải có màu xanh hơi đậm, nếu là bắp cải tím thì phải có màu tím sẫm và chọn bắp cải nặng, chắc.

Tránh chọn mua những loại cải có đốm nâu đen trên thân hoặc bị dập, đó là những loại cải đã để lâu, không còn tươi giòn.

Cách nấu lòng gà xào bắp cải

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lòng gà mua về bạn cho vào tô bóp kỹ với 1 thìa muối hột. Sau đó, rửa sạch và lau khô.

Video đang HOT

Lòng gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 20 phút cho gà thấm đều gia vị.

Bắp cải cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Rau mùi bạn đem rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi hôi:

Đầu tiên, bạn kéo hết chất bẩn ra ngoài rồi cạo sạch lớp vỏ bám trên mề. Sau đó, bạn rửa qua với nước một lần rồi cho muối trắng vào, bóp nhiều lần để mề sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại với nước 3-4 lần nữa là được.

Gan gà: Gan gà bạn tách riêng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, nếu là miếng lớn, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.

Ống lòng gà: Xác định 2 đầu của ống lòng gà, dùng đũa chọc thủng từ một đầu, sau đó dùng tay tlòng đũa dọc theo chiều dài của lòng gà, đến khi đũa tlòng ra dùng đầu còn lại để đẩy chất thải ra ngoài. . trong lòng gà rồi rửa sạch.

Bước 2: Lòng gà xào bắp cải

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lòng đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi lòng chín và săn lại.

Tiếp theo, cho toàn bộ bắp cải đã ráo nước vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, tăng lửa vừa, xào khoảng 3 phút cho đến khi bắp cải chín.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ, tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Món lòng gà xào bắp cải rất hấp dẫn và thơm ngon. Bắp cải xào cho đến khi vẫn giữ được độ giòn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Món này có thể dùng khi còn nóng hoặc kết hợp với cơm trắng. Hãy tận hưởng thành quả của bạn ngay bây giờ!

Vậy là món lòng gà xào bắp cải đã hoàn thành. Rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm đậm đà, ruột gà giòn, béo béo ăn kèm với bắp cải giòn ngọt, thanh mát và cay nhẹ của tiêu và ớt. Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho MonNgonMoiNgay cùng biết nhé!

Cách làm lòng gà xào mướp đắng lạ miệng, hao cơm

Món xào luôn có trong mâm cơm gia đình bởi sự đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến và sự kết hợp của thịt và rau khiến bữa cơm thêm tròn vị.

Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày học ngay công thức làm món lòng gà xào mướp đắng thơm ngon ăn là ghiền nhé!

Nguyên liệu cho món lòng gà xào mướp đắng

Lòng gà 500 gr

Khổ qua 2 trái

Hành lá 3 nhánh

Ngò 3 nhánh

Gừng 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà tươi lòng gà thường được bày bán tràn lan ở nhiều nơi, vì vậy để đảm bảo mua được lòng ngon bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, những chiếc lòng gà tươi khi mổ nấu chín là tốt nhất.

Khi mua lòng gà về bạn cần quan sát màu sắc, lòng mề mới có màu đỏ hồng và không có mùi hôi, gan không bị thâm hay tái.

Lòng gà ngon sẽ không có mùi khó chịu, không có màu thâm đen, đặc biệt là không bị nhớt.

Dùng tay sờ thử vào các bộ phận, nếu thấy đàn hồi và không dính tay thì đó là loại tốt.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi

Cách 1: Rửa lòng gà bằng nước sạch, sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.

Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm và muối để xát và bóp trong 2 phút giúp làm sạch lòng gà và khử mùi hôi.

Cách 3: Chần gà qua nước sôi với gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại.

Cách chọn mua mướp đắng tươi ngon, ít đắng

Bạn nên chọn những quả mướp đắng có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài, còn cuống.

Mướp đắng có màu xanh tươi, bóng, bề mặt vỏ có nhiều đường gân nhỏ li ti, khi gai nở ra sẽ bớt đắng hơn.

Không nên mua những trái khổ qua có màu xanh đậm, cuống bị sưng vì có thể đã bị bón phân kích thích sinh trưởng.

Không mua quả chín, vàng cam, thối nhũn.

Cách chế biến lòng gà xào mướp đắng

Bước 1: Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

Lòng gà mua về làm sạch và khử mùi hôi, bạn cho lòng gà vào ngâm với 1 thìa nước cốt chanh vào nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn.

Mướp đắng mua về bạn rửa sạch, chẻ đôi và bỏ lòng. Cắt mướp đắng thành từng lát mỏng.

Mẹo làm mướp đắng bớt đắng:

Ngâm mướp đắng đã cắt lát trong nước muối có pha chút đá để mướp đắng bớt đắng và giòn hơn trong 15 phút.

Sau đó bạn vớt mướp đắng ra, rửa thật sạch với nước để mướp đắng không bị ngấm muối, như vậy mướp đắng sẽ không bị đắng nữa.

Bước 2: Ướp lòng gà

Ướp lòng gà với 1 thìa gừng băm, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều gà với gia vị và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Xào lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa. Sau đó, cho hành tím vào chảo phi thơm.

Tiếp đến cho thịt gà vào chảo, đảo đều. Xào khoảng 7-10 phút cho đến khi lòng gà săn lại thì vớt lòng gà ra bát.

Bước 4: Xào mướp đắng với lòng gà

Dùng chính chảo đã dùng để xào lòng gà, cho một chút dầu vào chảo. Sau đó cho hết khổ qua vào xào với lửa vừa.

Xào đến khi mướp mềm thì cho tiếp phần thịt gà đã rán vào xào cùng, đảo đều tay.

Nêm vào món lòng gà xào mướp đắng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, cuối cùng là 1 thìa cà phê dầu hào để món ăn có độ bóng và thơm ngon hơn. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau và xào trong khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.

Hành lá cắt khúc, ngò rí cho vào chảo đảo đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn bày lòng gà ra đĩa để thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt gà giòn ngọt, thấm gia vị đậm đà, khi ăn tạo cảm giác sần sật rất hấp dẫn trong miệng. Mướp đắng ăn giòn, vẫn giữ được độ xanh. Món này khi ăn với cơm nóng rất ngon nhé!

Món lòng gà xào mướp đắng thật hấp dẫn và dễ làm phải không các bạn. Hi vọng các bạn thành công với công thức làm lòng gà xào này nhé! Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho Mon Ngon Moi Ngay cùng biết nhé!

Cách làm lòng gà xào khoai tây thơm ngon không phải ai cũng biết Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món ăn vặt từ khoai tây như khoai tây chiên hay bánh khoai thì hãy để Món Ngon Mỗi Ngày mách bạn thêm một vài cách thay đổi món ăn với khoai tây ngay. Cùng vào bếp thử ngay công thức lòng gà xào khoai tây sau đây nhé! Nguyên liệu làm lòng gà xào...