Cách làm món hến xào lá lốt dân dã mà thơm ngon!

P.V08:30 21/04/2021

Cách làm một món ăn vô cùng dân dã, thấm đẫm hương vị làng quê mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng: đó là món hến xào lá lốt. Đừng coi thường những chú hến bé tí xíu này nhé,

chất thịt của chúng vô cùng tươi ngọt và nhiều chất dinh dưỡng lắm đấy, đặc biệt khi xào cùng với lá lốt, món ăn sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến dạ dày chúng mình biểu tình ngay

Chuẩn bị nguyên liệu:

Hến: 300 – 400 gLá lốt: 4 – 5 lá

Hành tây: 1/2 củ

Hành khô: 1 củ

Muối, nước mắm, hạt tiêu, tương ớt, hạt nêm

Bánh đa ăn kèm

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Hến các bạn có thể mua sẵn loại thịt đã được làm sẵn cho nhành và tiện, nhưng nếu muốn đảm bảo chất lượng tươi ngon thì chúng mình nên mua hến tươi sống nhé. Đối với hến tươi sống các bạn rửa nhiều lần bằng nước sạch rồi cho hến vào nồi nước sôi luộc sơ trong khoảng 30 giây, khi thấy hến bắt đầu mở miệng thì các bạn tắt bếp luôn và vớt hến ra rổ, rồi tiến hành đãi và nhặt bỏ hết phần vỏ ra ngoài. Phần thịt hến các bạn gom lại rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: lá lốt các bạn rửa thật sạch, bỏ phần cuống rồi thái nhỏ. Hành tây các bạn lột vỏ, thái múi cau rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút cho bớt vị hăng rồi rửa lại lần nữa bằng nước lạnh để ráo. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc chảo, đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó các bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây vào xào trong khoảng 2 – 3 phút. Tiếp tục cho hến vào chảo cùng 1 thìa cà phê tương ớt 2 thìa cà phê mắm ngon 1 thìa cà phê bột nêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, các bạn dùng đũa đảo thật đều để gia vị được trộn và ngấm đều vào các nguyên liệu trong chảo. Các bạn đảo liên tục và xào hến trong khoảng 5 – 8 phút thôi nhé, vì hến đã được chần sơ để tách vỏ nên rất nhanh chín, nếu xào quá lâu, thịt hến bị tóp lại và bị mất vị ngọt nhé. Cuối cùng các bạn cho lá lốt vào xào thêm khoảng 2 phút nữa, khi lá lốt dậy mùi thơm thì các bạn nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp và múc ra đĩa thôi nào.

Món hến xào lá lốt thơm lừng và rất thơm ngon đấy, khi ăn các bạn nhớ bẻ bánh đa thành những miếng nhỏ vừa ăn, dùng chính từng miếng bánh đa đấy xúc một chút hến lá lốt để thưởng thức nhé, đặc biệt thú vị đấy. Món ăn này chắc chắn sẽ “được lòng” các thành viên trong gia đình lắm đây, đặc biệt là những người lớn tuổi đấy nhé. Cách làm đơn giản và nhanh chóng nên đây cũng là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần sắp tới đấy nhé các chị em

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...