Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.
Nguyên liệu làm cá trắm nhúng mẻ
Cá trắm (tùy số lượng người ăn lựa chọn cân nặng phù hợp), cà chua, mẻ, gừng, hành tím, tỏi, ớt tươi. Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay…
Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, rau cần ta, thì là.
Món cá trắm nhúng mẻ. (Ảnh: pasgo.vn)
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn cá trắm còn sống, bơi khỏe. Sau đó làm sạch vảy, bỏ ruột cá, mang cá. Bỏ vào chậu vài nắm muối để chà sát cá cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo bạn phi lê phần thịt cá, thái mỏng vừa ăn. Phần cá còn lại như đầu, xương thì để riêng.
Bạn ướp cá phi lê với 2 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu xay, 2 thìa bột ngọt rồi trộn đều cho cá thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Rửa sạch các loại rau ăn kèm rồi để ráo nước.
Bạn cho xương cá, đầu cá vào nồi, thêm gia vị như muối, 1 thìa nước mắm, bột ngọt… và nước rồi đun sôi lên.
Video đang HOT
Cách nấu nước dùng
Tiếp theo, bạn lấy chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, gừng ớt. Sau đó, cho mẻ vào khấy đều, rồi tiếp tục cho cà chua vào đảo. Khi cà chua mềm thì bạn đỏ tất cả hỗn hợp trong chảo vào nồi nước dùng đang sôi. Đun thêm khoảng 10 phút là được.
Nồi cá trắm nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn. (Ảnh: Đ.M.X)
Bạn chiết nước dùng vừa nấu vào nồi lẩu để nấu trên bếp từ hoặc bếp gas. Khi nước sôi lại thì gắp cá phi lê nhúng vào nồi nước dùng. Cá chín thì chấm với nước mắm nguyên chất, tỏi, ớt rất ngon. Bạn cũng trụng rau sống vào nước dùng để ăn kèm với cá. Với món ăn này, bạn có thể dùng bún hoặc cơm để ăn no.
Cách làm cá trắm chiên sốt chua ngọt ăn là ghiền
Bạn đang tìm một món cơm nhà siêu đơn giản, dễ làm lại bắt miệng để ăn với cơm thì sao không thử làm cá trắm chiên sốt chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 30 gr ớt chuông đỏ
- 30 gr ớt chuông xanh
- 30 gr ớtt chuông vàng
- 130ml dầu ăn
- 10 gr tỏi
- 15 gr hành
- 15 gr gừng
- 200ml sốt sườn xào chua ngọt 200 ml
- 250ml nước
- Hành lá
- Thì là
Cách làm:
- Rửa sạch ớt chuông đỏ, vàng, xanh rồi cắt hạt lựu.
- Đối với gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, thì lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
- Còn cá trắm thì các bạn làm sạch vây, vẩy, bóc mang, rồi rửa sạch.
- Tiếp đó, bạn dùn.g da.o cắ.t khúc đầu và khúc đuôi riêng ra.
- Đối với khúc giữa, nhất là phần bụng cá trắm, cần cắt nhẹ nhàng, từ từ để không làm vỡ mật.
- Khi đã cắt cá thành khúc thì lấy nội tạng cá ra rồi rửa sạch cá, để ráo.
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng rồi sau đó cho cá trắm vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
- Làm nóng 30ml dầu ăn, sau đó cho 10 gam tỏi băm, 15 gam hành băm, 15 gam gừng băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho vào 2 gói sốt sườn xào chua ngọt và 250ml nước vào khuấy đều, đun tiếp đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
- Cho cá đã chiên giòn vào chảo đun tiếp khoảng 1 - 2 phút. Cho tiếp ớt chuông vào đun khoảng 2 phút nữa rồi cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành món cá trắm chiên giòn sốt chua ngọt rồi đó.
Bật mí công thức làm món cá trắm kho nghệ chuẩn vị miền Trung Nồi cá trắm kho nghệ nóng hổi, thơm "nức mũi" ăn với cơm là ngon hết ý. Nguyên liệu: - Cá trắm 500g - Nghệ tươi 1 củ - Lá nghệ tươi - Ớt sừng 2 trái - Tỏi 5 tép - Hành tím 3 củ - Tiêu xay - Chanh 1 quả - Gia vị: Muối, đường, dầu ăn Cách làm: -...