Cách làm món bún tôm Hải Phòng chua ngọt lạ miệng

Mai Hương05:53 09/10/2023

Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún tôm Hải Phòng ngon, chuẩn vị mà không mất nhiều thời gian và công sức. Hãy cùng bắt tay vào việc nấu ăn ngay thôi!

Khi nói đến ẩm thực của Hải Phòng, nhiều người thường nghĩ đến bánh đa cua, bánh mì cay, nem cua bể và nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, một món ăn ngon khác không nên bỏ lỡ đó là bún tôm.

Bún tôm Hải Phòng

Nguyên liệu món bún tôm Hải Phòng:

400gr bún trắng.

400gr tôm sú.

20gr nấm hương khô.

20gr mộc nhĩ.

2 quả cà chua.

200gr cần ta.

2 thìa canh hành tím băm nhỏ.

4 thìa canh dầu ăn.

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu đen xay.

Công thức món bún tôm Hải Phòng:

Bước 1: Sơ chế tôm sú:

Để khử mùi tanh của tôm, bạn hãy ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút và sau đó rửa lại bằng nước.

Luộc tôm trong khoảng 2 phút, vớt tôm ra và lột vỏ, bỏ đầu, chân, đuôi và chỉ còn lại thịt tôm.

Video đang HOT

Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần vỏ, đầu, chân, đuôi cùng với 1 lít nước, sau đó lọc bằng rây để lấy phần nước và bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

Rửa sạch cần ta, hành tím, cà chua rồi cắt nhỏ. Ngâm nấm hương, mộc nhỉ trong nước lạnh cho đến khi nấm nở hoàn toàn, thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào chín tôm với nấm:

Phi thơm hành tím. Cho tôm vào và xào trong 2 phút. Tiếp theo, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào xào chung. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay vào.

Bước 4: Chế biến nước dùng:

Phi thơm hành tím. Cho cà chua và xào khoảng 1 phút, đổ nước tôm đã xay vào nấu sôi. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối và gia vị theo khẩu vị, tắt bếp.

Bước 5: Trình bày thành phẩm:

Đặt bún trắng vào tô, sau đó sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên bún. Cuối cùng, đổ nước dùng lên món bún tôm Hải Phòng của bạn và thưởng thức.

Lưu ý khi nấu bún tôm Hải Phòng:

Khi làm bún tôm Hải Phòng, không nên ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng hoặc nước ấm. Hãy ngâm chúng trong nước lạnh.

Hãy lọc sạch bã cua để nước dùng không bị đục và đảm bảo món ăn ngon hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún tôm Hải Phòng ngon tại nhà. Công thức này đơn giản và nhanh chóng, hứa hẹn sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bún tôm Hải Phòng ăn là mê!

Không khó để tìm một hàng bún tôm Hải Phòng ở Hà Nội, nhưng để nấu một nồi bún tôm đúng "chất", đúng vị kiểu Hải Phòng tại gia thì cũng không hề khó.

Bạn hãy thử vào bếp và nấu cho cả gia đình món ngon này nhé!

Nguyên liệu bún tôm Hải Phòng

(dành cho 4-5 người ăn)

Sườn thăn: 300 gram

Tôm: 400 gram

Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa): 1 mớ

Cà chua: 200gram

Hành củ: 2-3 củ

Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ

Bún: 1 kg

Tôm để nấu bún tôm Hải Phòng không thể là tôm khô mà chắc chắn phải là tôm tươi còn nhảy "tanh tách" để nước dùng khi chế biến có được vị "nguyên tôm", ngon và ngọt.

Cách nấu bún tôm Hải Phòng

- Sườn thăn rửa sạch, trần qua nước sôi để hết cặn bẩn, rửa sạch lại lần nữa và ninh trong nồi áp suất khoảng 10-15 phút.

- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, đầu tôm và phần thịt tôm để riêng. Muốn bóc vỏ tôm dễ hơn bạn có thể dùng "mẹo", là sau khi rửa sạch đảo nhanh tôm trên lửa nóng, để nguội rồi sau đó mới bóc vỏ.

- Cho phần vỏ tôm, đầu tôm đã bóc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng.

Tôm sau khi xào với mộc nhĩ, nấm hương có màu vàng đặc trưng, thịt tôm săn, thơm

- Bắc nước dùng đã lọc lên bếp, cho một thìa cà phê gia vị, dùng đũa khoắng đều theo chiều kim đồng hồ cho tới khi nước trong nồi lăn tăn sôi thì dừng lại.

- Làm như vậy, phần gạch tôm sẽ không bị "đóng" vào đáy nồi. Muốn để nước dùng thơm, ngon hơn thì bạn nhớ khi nước dùng sôi thì pha thêm phần nước sườn (xương) đã ninh. Sau đó, đun sôi nước dùng trên bếp với lửa nhỏ thêm 5-10 phút để nước thơm, không bị tanh.

Nước dùng từ nước lọc tôm và nước sườn ninh đun sôi trên bếp

- Phần thịt tôm sau khi bóc vỏ, loại bỏ "chỉ đen" trên mình để tôm không bị sạn và khi xào sẽ ngấm gia vị hơn. Sau đó ướp phần thịt tôm đã được sơ chế sạch với khoảng 1 muỗng cà phê gia vị trong vòng 15 phút.

- Nấm hương rửa sạch cho hết cặn rồi ngâm qua nước nóng cho nở đều. Mộc nhĩ rửa sạch, rồi cho một ít muối vào bóp đều, rửa lại lần nữa cho sạch mùi và ngâm vào nước nóng. Mộc nhĩ, nấm hương sau khi ngâm cho nở, thái chỉ nhỏ.

- Rau cần, thì là, hành hoa, cà chua... rửa sạch. Cà chua thái hình quả cau; thì là, hành lá ... thái nhỏ, để riêng.

- Sau khi các nguyên liệu chuẩn bị đã sẵn sàng, phi thơm hành khô, cho thịt tôm đã ướp vào xào cùng nấm, mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn. Khi thấy thịt tôm săn lại là được, bỏ riêng ra đĩa.

Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tới, rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi trên bếp.

- Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa) và bún tươi trần qua nước sôi.

- Bây giờ bạn chỉ việc cho bún vào bát, thêm hành, thì là, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào... lên trên và chan nước dùng nóng hổi là đã có một bán bún tôm đúng kiểu Hải Phòng.

Cho bún vào bát, thêm hành, thì là, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào... lên trên

Chan nước dùng đang sôi trên bếp là bạn đã có một bát bún tôm Hải Phòng đúng "hiệu"

Nếu không thích ăn bún, bạn cũng có thể thay bằng bánh đa trắng hoặc đỏ (đặc trưng của Hải Phòng) rất ngon.

Chúc bạn thành công với món bún tôm kiểu Hải Phòng!

Bún tôm 'ngon lạc lối' ở Hải Phòng Đến Hải Phòng mà chưa thử bún tôm thì coi như lỡ mất một trải nghiệm thú vị. Món ăn mang đậm hương vị miền biển này cũng là một trong những cái tên được nhiều du khách săn lùng để nếm thử khi đến Hải Phòng. Hương vị chua chua, ngọt ngọt vừa lạ lại vừa quen, vô cùng dễ ăn ở...