Cách làm lươn om riềng mẻ ngấm vị thơm ngon

P.V09:11 03/11/2021

Lươn om riềng mẻ là món lươn ngon và rất đặc biệt, bạn đã thưởng thức món này lần nào chưa? có thể đó sẽ là món ngon nhất bạn từng được ăn nữa đấy,

món lươn om riềng mẻ

Nguyên liệu thực hiện món lươn om riềng mẻ:

Lươn: 1 con (300 gr)

Thịt ba chỉ : 200 gr

Riềng: 1 nhánh

Mẻ, mắm tôm

Bột nghệ

Mắm tôm

Đường, hành hoa, rau răm

Video đang HOT

Lá xương sông

Gia vị đầy đủ

nguyên liệu cho món lươn om riềng mẻ

Cách làm món lươn om riềng mẻ:

Lươn om riềng mẻ – bước 1:

Lươn làm sạch nhớt (dùng muối và nước nóng 70c) rửa sạch, lọc bỏ xương sống, cắt khúc 5cm.

Thịt lợn băm nhỏ.

Riềng gỗ nhỏ tơi.

Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước.Hành khô băm nhỏ, hành tươi rửa sạch, chần qua.

Bỗng rượu hoặc mẻ nghiền nhuyễn.

Lươn sau khi cắt thái đem ướp riềng, nghệ, nước mắm, muối, mẻ hoặc bỗng rượu, hạt tiêu.

Lươn om riềng mẻ -

bước 2:

Thịt lợn sau khi băm nhỏ ướp: mắm, tiêu, nước nghệ, riềng mì chính, hành khô bóp kỹ. Trải từng miếng lươn, cho thịt vào cuốn tròn, dùng lá xương sông cuộn ngoài cùng, lấy lá hành buộc chặt.Xương lươn cho vào nước nấu lấy nước dùng.Lươn om riềng mẻ -

bước 3:

Đun mỡ nóng già, cho lươn vào rán qua đổ nước ướp lươn còn lại và nước dùng vào xăm xắp đậy vung kín om tới khi lươn ngấm đều gia vị và nước còn lại sánh là được.Bày lươn vào đĩa, đổ nước sốt trùm kín, rắc rau răm thái nhỏ, ăn nóng.

Lươn om riềng mẻ – ngậy vị thơm ngon, thơm béo đậm đà

Rất là hấp dẫn phải không nào, mà cách chế biến lại không khó chút nào, các bạn hãy nhanh tay vào bếp để có một món ăn đặc biệt đãi cả nhà nhé!

Chúc các bạn ngon miệng và thành công!

Thơm ngon đậm vị món gà nướng Bản Đôn

Vị thơm, ngọt đậm đà của thịt gà hòa quyện với vị cay nồng của muối é tạo nên đặc sắc riêng của món gà nướng Bản Đôn.

Gà nướng Bản Đôn là một món ăn dân giã của đồng bào dân tộc thiểu số, tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã trở thành một đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách khi đến thăm mảnh đất Tây Nguyên.

Để làm món ăn này, nguyên liệu quan trọng nhất là thịt gà. Để có những con gà nướng thơm ngon, người dân Bản Đôn phải rất công phu nuôi, chọn gà. Đó phải là gà thả vườn chính hiệu, chủ yếu ăn thức ăn rơi vãi, côn trùng...Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn 1kg mỗi con. Nếu gà lớn thì thịt sẽ dai, gà nhỏ quá lại có mùi hôi...

Gà nướng là món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Nguyên. Ảnh: Canhdep.net

Gà sau khi được làm sạch, để nguyên con, mổ dọc theo ức rồi bẻ dẹt ra, ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Điệu đặc biệt là sả chỉ được giã nhỏ rồi lọc lấy nước chứ không ướp cả xác, nước sả càng nhiều, thịt nướng càng thơm ngon.

Gà ướp khoảng 30 phút đến một tiếng thì được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Cứ vài phút xoay trở một lần cho đến khi gà chín chuyển sang màu vàng, tươm mỡ béo ngậy. Chỉ nhìn thôi cũng đủ ứa nước miếng.

Gà không đặt trực tiếp trên than, không dùng vỉ thép, chủ yếu làm chín bằng hơi nóng. Ảnh: Daylymaybay.vn

Để ăn gà nướng Bản Đôn chuẩn vị thì phải chấm với muối ớt hoặc muối sả. Dù là loại muối nào cũng phải được giã với ớt rừng xanh. Loại ớt này ăn giòn thơm, rất hấp dẫn. Nếu ăn gà nướng kèm với những thanh cơm lam chín dẻo mềm thì lại càng ngon hơn.

Trong những buổi chiều se lạnh ở núi rừng, được quây quần bên bếp lửa giữa nhà sàn, vừa nhẩn nha thưởng thức món gà nướng thơm ngon đậm đà, vừa nghe tiếng thác reo... Đó thực sự là bữa ăn đậm chất núi rừng, mang lại cảm giác vô cùng sảng khoái.

Đậm đà đặc sản bánh pía ở Sóc Trăng Bánh pía là một trong những đặc sản phổ biến của tỉnh Sóc Trăng, thuộc top món ăn, quà bánh nổi tiếng của Việt Nam. Những phong bánh pía từ lâu đã trở thành món quà không thể thiếu của nhiều du khách khi tới Sóc Trăng, hay các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món bánh này vốn có nguồn gốc từ Trung...