Cách làm lòng heo xào nghệ thơm ngon, không bị đắng nhâm nhi cuối tuần
Lòng heo xào nghệ là một món ăn thường được xuất hiện trong các bữa tiệc vào dịp cuối tuần hay những buổi gặp mặt bạn bè, bởi mùi vị thơm ngon hấp dẫn.
1. Lòng heo xào nghệ
Nguyên liệu làm Lòng heo xào nghệ
Lòng heo 400 gr (dồi trường hoặc ruột non heo)
Hành tây 1 củ
Nghệ tươi 1 củ
Gừng 1 nhánh
Sả 2 nhánh
Hẹ xanh 100 gram
Tỏi 4 tép
Hành tím 4 củ
Nén 5 củ
Ớt 2 trái
Chanh tươi 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Video đang HOT
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lòng heo xào nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng rửa sạch, cắt lát. Sả rửa sạch, cắt khúc.
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Củ nén rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Nghệ gọt bỏ vỏ, băm nhỏ.
2
Sơ chế lòng heo
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi.
Khi nước sôi bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 nhánh gừng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 400gr lòng heo vào trụng khoảng 3 phút.
Tiếp đó bạn vớt lòng heo ngâm vào tô nước đá vắt thêm nước cốt 1 quả chanh, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
3
Xào lòng heo
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm nghệ, tỏi, hành tím.
Khi hành tím đã thơm, bạn cho lòng heo vào xào khoảng 1 phút cho săn lại.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều và thêm 5 củ nén, hành tây vào xào khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hẹ và ớt vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vậy là món lòng heo xào nghệ đã hoàn thành rồi nè, món ăn này với màu sắc cực bắt mắt và mùi thơm nức mũi rất hấp dẫn.
Lòng heo giòn dai thấm gia vị vừa ăn rất ngon, thêm mùi thơm của hẹ và 1 ít cay cay của ớt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Món lòng heo xào nghệ ngon chuẩn vị miền Trung
Món lòng heo xào nghệ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Trung. Món ăn dân dã nhưng hết sức thơm ngon chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích thú.
Món lòng heo xào nghệ ngon chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu làm món lòng heo xào nghệ ngon chuẩn vị:
3 lạng lòng non.
1 củ nghệ tươi.
1 củ hành tây,
1 bó rau răm, lạc rang, hạt tiêu.
Ớt cay.
Nước nghệ tươi, tỏi.
Các gia vị: hạt nêm, muối, đường, mì chính.
Cách làm món lòng heo xào nghệ ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Lòng non làm thật sạch bằng cách cho lòng vào rửa với dấm hoặc nước cốt chanh hoặc nước bỗng rượu chua để hết mùi hôi. Sau đó bạn cắt khúc làm 3cm.Tỏi băm nhỏ.Ướp lòng đã làm sạch với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu đảo đều và ướp khoảng 10 đến 15 phút cho ngấm.Hành tây bóc vỏ cắt hình múi cau, ớt bỏ cuống rồi đập giập, củ nghệ rửa sạch cạo vỏ thái sợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ.Sau đó phi thơm tỏi, ớt, trút lòng non đã ướp vào chảo đảo đều tới khi lòng chín thì cho hành tây vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.Cho lòng non xào nghệ ra đĩa rắc rau răm, lạc rang và hạt tiêu lên trên. Món này nên thưởng thức khi nóng.
Làm lòng non xào nghệ
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Món lòng heo khìa nước dừa thơm lừng hấp dẫn Món lòng heo khìa nước dừa thơm lừng hấp dẫn vốn là món nhậu của cánh mày râu yêu thích, thưởng thức với bia thì ngon tuyệt vời.Cách làm món ăn này rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian mà còn đem lại hương vị mới cho gia đình. Món lòng heo khìa nước dừa thơm lừng hấp dẫn Nguyên liệu...