Cách làm khoai lang ngào đường dẻo bùi, vàng ươm ngọt lịm ăn là mê
Khoai lang ngào đường là một món ăn vặt ngon thích hợp để thưởng thức vào những dịp hội họp, tán gẫu cùng bạn bè hay nhâm nhi trong lúc xem phim, đọc sách.
Nguyên liệu làm Khoai lang ngào đường
Khoai lang 500 gr (khoai lang mật)
Gừng 1 củ
Chanh 1/2 quả
Đường vàng 200 gr
Nước lọc 200 ml
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
Khi mua khoai lang bạn nên chọn mua những củ có hình dáng tròn đều, thuôn dài, không có eo và bất cứ dấu trầy xước nào.Ngoài ra, những củ khoai lang ngon, khi dùng tay bóp nhẹ bạn sẽ cảm thấy chắc tay, không quá cứng và cũng không quá mềm nhũn.Ưu tiên chọn mua khoai lang có kích thước vừa phải, vì những củ lớn sẽ bị xơ ăn không ngon còn quả nhỏ thì không đủ ngọt và bùi.Hạn chế mua những củ khoai có hõm ở phần thân hoặc xuất hiện các lỗ thâm đen trên củ, bởi những củ này đã để quá lâu ngày và đang trong tình trạng bị hư, không thể chế biến được.
Cách chế biến Khoai lang ngào đường
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho ra hết mủ. Sau đó mới đem khoai đi rửa lại với nước sạch.
Gừng bạn chỉ cần gọt vỏ và giã hơi dập.
2
Thắng đường
Bắc chảo lên bếp, cho 50ml nước lọc cùng 200gr đường vàng vào sau đó đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và đạt chuẩn bằng cách nhỏ đường vào trong 1 chén nước (chén ăn cơm), thấy đường đặc lại thì bạn cho hết phần nước còn lại vào.
Video đang HOT
Lưu ý: Khi đun sôi đường, bạn không được dùng đũa khuấy đường mà chỉ cầm chảo lắc cho đường tan.
3
Làm khoai lang ngào đường
Sau khi đã cho hết phần nước lọc vào chảo thì bạn cho tiếp hết phần khoai và gừng đã giã dập vào.
Vừa nấu với lửa nhỏ và dùng muỗng rưới đường đều lên khoai khoảng 5 phút cho đến khi khoai chín và thấm đều gia vị thì bạn vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào.
Đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Khoai lang ngào đường sau khi hoàn tất sẽ được áo một lớp đường bóng, mượt trông vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi đặc trưng của khoai hòa cùng chút vì ấm nồng cùng mùi hương thơm ngất của gừng.
Nhâm nhi vào những ngày trời se lạnh với dĩa khoai lang nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì tuyệt bằng?
Cách làm khoai lang lắc muối giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Bạn đang cần một món ăn nhâm nhi khi mở rạp phim tại nhà? Vậy thì hãy thử ngay món khoai lang lắc muối mới lạ này nhé! Vừa giòn lại đậm đà không khác gì snack đóng gói.
Nguyên liệu làm Khoai lang lắc muối
Khoai lang 3 củ
Muối Tây Ninh 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 250 ml
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
Chọn khoai có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo, ấn vào thấy củ không cứng lắm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
Cầm thấy chắc tay, nặng, không bị dập.Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng, không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì củ như vậy hay chứa nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua, nơi mua muối Tây Ninh
Bạn có thể mua muối Tây Ninh tại các siêu thị, các chợ, các cửa hàng bán bánh tráng hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm muối Tây Ninh tại nhà vô cùng đơn giản với công thức bên dưới nhé!
Cách chế biến Khoai lang lắc muối
1
Sơ chế khoai lang
Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào một thau nước sạch sau đó khuấy đều lên.
Dùng dao bào gọt sạch phần vỏ khoai lang sau đó cho vào thau nước muối ngâm để giúp cho khoai lang không bị đen.
Tiếp theo bạn dùng dao bào bào mỏng khoai theo hình tròn tương tự như các loại bánh snack hay mua ăn trong túi và cho khoai tiếp tục ngâm trong phần nước muối.
Sau khi bào mỏng hết khoai lang thì bạn mang đi rửa sạch lại với 2 lần nước nữa và sau đó vớt ra rổ để ráo.
Mách bạn
Khoai lang mua về nếu dính nhiều bùn đất thì bạn nên dùng nước rửa sơ qua khoai để loại bỏ phần bùn đất, sau khi gọt sẽ tránh làm phần thịt khoai bẩn.Vì khoai lang hơi cứng nên nếu bạn có dụng cụ bào lớn thì bạn nên cố định dụng cụ bào để bào khoai thay cho dao bào, các bạn đặc biệt cẩn thận để tránh gây tổn thương tay nhé!
2
Chiên khoai lang
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào để chiên ngập dầu khoai lang, thêm vào dầu 1 muỗng cà phê muối để khi chiên giúp khoai giòn hơn.
Đến khi dầu sôi, muối nổ lách tách thì bạn cho khoai vào chiên, mỗi lần chiên với một lượng nhỏ để đảm bảo cho khoai được ngập trong dầu.
Chiên khoai lang trong lửa lớn, dùng vá đảo đều cho đến khi khoai vàng đều các mặt, có màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp nhanh tay vớt khoai ra rổ để ráo dầu.
Bạn tiếp tục bật lửa và chiên tiếp những phần tiếp theo cho đến khi hết khoai.
3
Lắc khoai lang
Khoai sau khi chiên xong ráo dầu và nhân lúc còn nóng thì bạn cho khoai ra thau, thêm vào 2 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, rồi lắc đều để cho phần khoai thấm đều muối.
Mách bạn
Bạn nhớ lắc khoai khi khoai còn nóng vì khi nguội khoai sẽ không thấm gia vị nữa.Lượng muối tùy theo khẩu vị của gia đình, ăn mặn hay nhạt mà bạn thêm bớt cho phù hợp nhé!
4
Thành phẩm
Khoai lang sau khi chiên vàng giòn rôm rốp, bên trong còn hơi bùi bùi thấm đều muối tôm mằn mặn trên từng miếng khoai ngon không thua gì snack ngoài hàng luôn nhé!
Còn chần chờ gì không mau trổ tài để chiêu đãi gia đình nhé!
Cách làm khoai lang ngào đường - Daigaku Imo đúng chuẩn kiểu Nhật Bạn có nghe đến món kẹo khoai lang - Daigaku Imo chưa? Đây là một ăn vặt cực nổi tiếng ở Nhật Bản đó. Còn ngần ngại gì mà không vào bếp làm món kẹo khoai lang thơm ngon đúng chuẩn kiểu Nhật cho gia đình nhé! Nguyên liệu làm Kẹo khoai lang Khoai lang 400 gr Đường trắng 4 muỗng cà phê...