Cách làm khoai lang ngào đường dẻo bùi, vàng ươm ngọt lịm ăn là mê

Khoai lang ngào đường là một món ăn vặt ngon thích hợp để thưởng thức vào những dịp hội họp, tán gẫu cùng bạn bè hay nhâm nhi trong lúc xem phim, đọc sách.

Nguyên liệu làm Khoai lang ngào đường

Khoai lang 500 gr (khoai lang mật)

Gừng 1 củ

Chanh 1/2 quả

Đường vàng 200 gr

Nước lọc 200 ml

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

Khi mua khoai lang bạn nên chọn mua những củ có hình dáng tròn đều, thuôn dài, không có eo và bất cứ dấu trầy xước nào.Ngoài ra, những củ khoai lang ngon, khi dùng tay bóp nhẹ bạn sẽ cảm thấy chắc tay, không quá cứng và cũng không quá mềm nhũn.Ưu tiên chọn mua khoai lang có kích thước vừa phải, vì những củ lớn sẽ bị xơ ăn không ngon còn quả nhỏ thì không đủ ngọt và bùi.Hạn chế mua những củ khoai có hõm ở phần thân hoặc xuất hiện các lỗ thâm đen trên củ, bởi những củ này đã để quá lâu ngày và đang trong tình trạng bị hư, không thể chế biến được.

Cách chế biến Khoai lang ngào đường

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho ra hết mủ. Sau đó mới đem khoai đi rửa lại với nước sạch.

Gừng bạn chỉ cần gọt vỏ và giã hơi dập.

2

Thắng đường

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml nước lọc cùng 200gr đường vàng vào sau đó đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và đạt chuẩn bằng cách nhỏ đường vào trong 1 chén nước (chén ăn cơm), thấy đường đặc lại thì bạn cho hết phần nước còn lại vào.

Lưu ý: Khi đun sôi đường, bạn không được dùng đũa khuấy đường mà chỉ cầm chảo lắc cho đường tan.

3

Làm khoai lang ngào đường

Sau khi đã cho hết phần nước lọc vào chảo thì bạn cho tiếp hết phần khoai và gừng đã giã dập vào.

Vừa nấu với lửa nhỏ và dùng muỗng rưới đường đều lên khoai khoảng 5 phút cho đến khi khoai chín và thấm đều gia vị thì bạn vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào.

Đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Khoai lang ngào đường sau khi hoàn tất sẽ được áo một lớp đường bóng, mượt trông vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi đặc trưng của khoai hòa cùng chút vì ấm nồng cùng mùi hương thơm ngất của gừng.

Nhâm nhi vào những ngày trời se lạnh với dĩa khoai lang nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì tuyệt bằng?