Cách làm khổ qua kho tiêu, nước tương, tương hột chay thơm ngon

Khổ qua là loại rau có vị đắng và chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, khi dùng để chế biến món chay, hương vị của khổ qua sẽ càng thơm ngon, thanh mát hơn.

1. Khổ qua kho tiêu

Nguyên liệu làm Khổ qua kho tiêu

Khổ qua 300 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khổ qua kho tiêu

1

Sơ chế khổ qua

Khổ qua rửa sạch, lấy hết ruột ra, có thể cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Bạn có thể giữ nguyên trái khổ qua, không cần cắt khúc nếu sử dụng loại khổ qua đèo.

2

Kho khổ qua

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu rồi khuấy đều.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm vào nồi 100ml nước, 300gr khổ qua, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn rồi kho với lửa lớn khoảng 10 – 15 phút.

Sau khi kho 10 – 15 phút, bạn rưới lên khổ qua 1 muỗng canh dầu ăn, rắc thêm 1 ít tiêu rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Món khổ qua kho tiêu thơm phức mùi tiêu, vừa chín tới nên vẫn giữ được sắc xanh và độ giòn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng cùng cơm trắng.

2 . Khổ qua kho nước tương

Nguyên liệu làm Khổ qua kho nước tương

Khổ qua 3 trái

Nước tương 4 muỗng canh

Nước lọc 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khổ qua kho nước tương

1

Sơ chế khổ qua

Khổ qua rửa sạch, sau đó lấy hết ruột ra rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.

2

Kho khổ qua

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khổ qua đã sơ chế rồi xào trong 2 – 3 phút cho đến khi khổ qua săn lại.

Tiếp tục cho 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc rồi kho với lửa lớn đến khi hỗn hợp nước trong nồi sôi.

Sau đó, bạn nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu rồi đảo đều là hoàn tất.

3

Thành phẩm

Khổ qua kho thơm ngon, đậm vị nước tương, có mùi thơm phức từ tiêu, thích hợp dùng kèm với cơm trắng.