Cách làm khô cá đuối chiên nước mắm ngon miệng đậm đà dễ làm nhâm nhi

Nguyễn Thị Bích Phượng07:18 03/02/2022

Khô cá đuối ngoài việc có thể chiên lên cùng với đường để thưởng thức thì hôm nay giới thiệu bạn một cách làm món khô cá đuối chiên nước mắm, đậm đà thơm ngon cho bạn nhâm nhi cùng bạn bè nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!

Nguyên liệu làm Khô cá đuối chiên nước mắm

Khô cá đuối 50 gr

Hành tây 1 củ

Hành lá 5 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Dưa leo 1 quả

Cà chua 1 quả

Tương ớt 600 gr

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 310 ml

Đường/ bột ngọt 1 ít

Nước mắm 4 muỗng canh

Cách chế biến Khô cá đuối chiên nước mắm

Sơ chế khô cá đuối

Khô cá đuối mua về bạn rửa sạch với nước cho trôi đi các chất bẩn bám trên bề mặt khô rồi vớt ra, để ráo.

Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt thành các sợi dài vừa ăn, có độ rộng khoảng 1/2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt phần đầu hành thành các khúc có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay. Phần lá hành thì không sử dụng.

Ớt sừng bạn rửa sạch và cắt lát. Hành tây, bỏ rễ, lột vỏ và cắt thành hình múi cau vừa ăn.

Video đang HOT

Chiên khô cá đuối

Cho 300ml dầu ăn vào chảo, rồi đun với lửa lớn đến khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho khô cá đuối đã cắt vào.

Đảo đều tay đến khi khô đuối chuyển sang màu hơi ngả vàng thì bạn tăng lửa lên lớn nhất và chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho khô cá đuối được vàng giòn thì bạn tắt bếp và lấy phần khô cá đuối ra.

Chiên khô cá với nước mắm

Trước tiên ta pha nước sốt mắm bằng cách hòa tan 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm vào tô sau đó, dùng vá canh khuấy đều cho các gia vị tan đều thì bạn cho tiếp 600gr tương ớt vào và khuấy đều cho các gia vị tan đều là hoàn tất.

Tiếp theo bạn cho 10ml dầu ăn và khoảng 1/2 muỗng canh tỏi băm vào chảo. Đảo đều đến khi tỏi thơm bạn cho hành tây cắt múi cau, đầu hành lá và ớt sừng cắt lát vào.

Xào với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi hành tây trong lại và các nguyên liệu khác vừa chín tới thì bạn cho 1 vá canh nước sốt mắm vừa pha và khô cá đuối đã ráo dầu vào.

Sau đó, bật lửa lớn lên, xốc và đảo đều đến khi cá đuối cùng các nguyên liệu khác thấm đều nước sốt mắm thì bạn tắt bếp.

Cho ra dĩa và trang trí thêm ít cà chua và dưa leo vào là ta đã có thể thưởng thức ngay món này rồi.

Thành phẩm

Khô cá đuối chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước sốt mắm đậm đà.

Thịt khô cá đuối thì giòn dai thấm đều nước sốt mắm, mằn mặn, cay cay hòa cùng vị ngọt thanh của hành tây và đầu hành tạo nên một vị ngon khó cưỡng, hiếm ai có thể chối từ.

Không sang trọng hay cầu kỳ nhưng những món khô miền Tây này vẫn khiến thực khách mê mẩn

Ẩm thực miền Tây tuy dân dã mộc mạc nhưng lại khiến những ai từng thưởng thức đều nhớ mãi không quen, và một trong những món đặc sản thể hiện rõ được điều đó chính là các loại khô miền Tây.

Khô cá lóc đồng

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món cá lóc nướng trui của ẩm thực miền Tây thì có thể thử sang khô cá lóc đồng, một phiên bản khác này cũng ngon không hề kém cạnh của loại cá này.

Với đặc trưng là miền sông nước nên lượng cá lóc đồng ở đây rất nhiều, vì thế người dân nơi đây đã nghĩ ra cách chế biến nên món khô miền Tây này để có thể có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.

Khô miền Tây đầu tiên có thể kể đến là khô cá lóc đồng. Ảnh: dacsansenhong

Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Khô cá lóc đồng ngon đúng chuẩn thì thịt phải chắc, dai, có vị ngọt tự nhiên.

Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Ảnh: dacsansenhong

Từ loại khô miền Tây này, người ta đã chế biến nên vô vàn món ăn ngon như khô cá rang me, khô cá kho thơm, khô cá nấu canh chua,... Nhưng có lẽ, trong số đó được ưa chuộng nhất vẫn là các món gỏi như gỏi xoài, gỏi sầu đâu, gỏi bông súng, gỏi dưa leo, khô cá trộn bưởi,... mang vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng.

Giá tham khảo: 350.000đ/kg.

Khô cá sặc

Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Dù đến tỉnh nào bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua món khô cá này, tuy nhiên nổi tiếng hơn cả vẫn là khô cá sặc ở Bạc Liêu và Cà Mau.

Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Ảnh: bachhoaxanh

Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn những con cá to bằng bàn tay, vẫn còn tươi sống là tốt nhất. Ngoài ra, một công đoạn quan trọng khác là phơi cá.

Sau khi đã làm sạch cá và tẩm ướp các gia vị xong, người ta sẽ đem phơi trong khoảng 4 đến 5 ngày, nhưng trong suốt quá trình đó phải canh để trở cá liên tục thì cá mới khô đều và ngon được.

Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn cá. Ảnh: dacsanvina

Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Bạn có thể kho, chiên hoặc nướng rồi xé nhỏ ra chấm với mắm me hay trộn gỏi với xoài hoặc sầu đâu ăn cũng rất ngon. Chiều chiều mà có đĩa mồi kèm thêm lon bia hay chai rượu bên cạnh nữa thì còn gì bằng.

Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Ảnh: monngonqueviet

Giá tham khảo: 300.000đ - 400.000đ/kg tùy thời điểm

Khô cá đuối

Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Cá đuối có khá nhiều loại và thường sống tập trung nhiều nhất ở khu vực Kiên Giang và Cà Mau, trong số đó được ưa chuộng và đánh giá cao nhất là khô cá đuối đen.

Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Ảnh: takifood

Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi để thưởng thức vào bất cứ lúc nào cũng được. Phổ biến nhất thì phải kể đến khô cá đuối nướng chấm mắm me, ngoài ra còn có khô cá rang me, cá đuối trộn gỏi xoài,... Món nào cũng ngon và mang hương vị hấp dẫn riêng.

Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi đều được. Ảnh: sendo

Giá bán: 400.000đ/kg.

Khô cá kèo

Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Bên cạnh các món đặc sản miền Tây mùa nước nổi như lẩu cá kèo bông điên điển, canh chua hay cá kèo nướng muối ớt thì món khô cá kèo cũng được người dân và khách du lịch cực ưa chuộng.

Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Ảnh: dacsanmuicamau

Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ, bạn chỉ cần đem ngâm nước trước khoảng 15 phút để khô mềm rồi đem đi nướng hoặc chiên giòn ăn kèm với chén mắm me hoặc tương ớt cay cay là đủ ngon rồi. Nếu bạn muốn cầu kỳ hơn thì có thể đem trộn gỏi dưa leo hoặc xoài để mâm cơm của gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ. Ảnh: dienmayxanh

Giá bán: 150.000đ/kg.

Khô rắn An Giang

Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết và cũng không phải ai cũng dám thử. Tuy nhiên với người dân An Giang và các tỉnh thành lân cận thì đây lại là món ăn chơi khoái khẩu của họ.

Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết đến. Ảnh: hoamaifood

So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều vì muốn có khô ngon phải trải qua lắm công đoạn, lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người thợ làm khô. Đầu tiên là việc lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon, thường người ta sẽ chọn loại rắn nước hoặc rắn bông súng để làm khô.

So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều. Ảnh: thuocthang

Tiếp đó là các khâu sơ chế, tẩm ướp gia vị, rồi phơi khô và cuối cùng đóng gói sản phẩm, tất cả phải được thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh và quan trọng nhất là giữ trọn được hương vị của món khô. Khô rắn có thể làm ra vô vàn món ăn, nhưng gỏi xoài khô rắn và khô rắn nướng than là hai món ăn được không chỉ cánh mày râu mà hội chị em cũng rất yêu thích nhất.

Giá bán: 280.000đ/kg.

Khô nhái

Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài" là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Nếu như bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món khô cá khác ở các cửa hàng đặc sản tại các tỉnh thành miền Tây thì món khô nhái này thuộc hàng hiếm thấy, khó tìm.

Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài". Ảnh: cattour

Có lẽ cũng chính vì thế mà giá cả của loại khô miền Tây này rất cao, trung bình có thể cao hơn 500.000đ/kg. Đắt đỏ là thế nhưng nhiều du khách khi du lịch miền Tây vẫn săn lùng cho bằng được đặc sản này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.

Đây là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Ảnh: vnexpress

Theo một số người sành ăn chia sẻ, khô nhái ngon nhất là chỉ đem chiên với dầu và không cần thêm gia vị gì. Khô nhái giòn tan, thơm phức, chấm cùng chém mắm me hay tương ớt thì đảm bảo là khó ai cưỡng lại được.

Giá bán: 540.000đ/kg.

Khô cá dứa một nắng

Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Loài cá dứa này có ở nhiều nơi nhưng ngon và đánh giá cao nhất vẫn là ở Cần Giờ và Cà Mau. Thịt cá ở đây có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, ít béo lại trắng hồng hơn hẳn những nơi khác nên rất được lòng thực khách bốn phương.

Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Ảnh: zingnews

Tuy nhiên, thời gian gần đây số lượng cá dứa không còn nhiều như trước nên giá cũng có phần cao hơn các loại khác, dao động từ 400.000đ đến 450.000đ/kg. Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon, trong số đó đặc sắc nhất là món cơm cháy cá dứa chấm mắm me.

Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: chodokho

Giá bán: 450.000đ/kg

Du lịch miền Tây nếu bạn không biết mua gì về làm quà cho người thân và bạn bè của mình thì những món khô này sẽ là gợi ý vô cùng lý tưởng đấy!

Cách làm cá khô rim tỏi ớt siêu đậm đà siêu bắt cơm Bữa cơm của gia đình bạn sẽ thật tuyệt vời nếu có sự xuất hiện của các món khô rim tỏi ớt siêu ngon, đậm đà. vào bếp và thực hiện ngay 3 cách làm cá khô rim tỏi ớt bao hao cơm này và thưởng thức nhé! 1. Khô cá đuối rim tỏi ớt Nguyên liệu làm Khô cá đuối rim tỏi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hành tây cà chua dưa leo hành lá ớt sừng thơm ngon khô cá đuối cá đuối chiên nước mắm khô cá đuối chiên

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Clip em bé vùng cao ngủ quên trước cửa lớp "đốn tim" dân mạng01:33

Người đàn ông túm tóc, đạp túi bụi vào mặt nữ nhân viên bán thuốc: Clip diễn biến đầy phẫn nộ02:06

Trước khi tung sao kê, Phạm Thoại đăng clip 23s, tuyên bố điều gây xôn xao00:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

06:02:37 25/02/2025

Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

06:02:06 25/02/2025

Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng

16:59:33 24/02/2025

Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng. Bữa tối vừa ngon lại có sự trải nghiệm hương vị mới mẻ thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam

11:14:06 24/02/2025

Mới đây, cô gái Hàn Quốc tên Eunbi đã chia sẻ những trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch 5 ngày 4 đêm tại Việt Nam trên một diễn đàn chuyên về Du lịch và Ẩm thực của Hàn Quốc.

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét

11:09:00 24/02/2025

Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết.