Cách làm hến xào sả ớt thơm ngon đậm vị hao cơm

P.V09:48 17/10/2022

Hến là nguyên liệu dân dã, thường được dùng để chế biến thành các món canh, món xào thơm ngon. Nổi trội trong số đó là món hến xào sả ớt vừa có công thức đơn giản lại còn đậm đà hao cơm. Cùngvào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Hến xào sả ớt

Hến luộc 300 gr

Sả băm 2 muỗng canh

Lá quế 2 nhánh N

gò rí 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Ớt 1 trái

Ớt bột 1 ít

Đậu phộng rang 50 gr (đập dập)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua hến tươi ngon, chất lượng

Hến nguyên vỏ

Để mua được hến tươi ngon, chất lượng, bạn nên chọn những con hến vỏ còn nguyên vẹn, khi chạm tay vào, vỏ sẽ từ từ khép lại. Hến còn tươi sẽ có mùi không quá tanh, còn các loại có mùi nồng nặc bạn không nên mua. Không nên chọn mua những con hến đã bị vỡ, dập hoặc nát phần vỏ, vì thịt bên trong rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, không tốt cho sức khỏe người dùng. Cũng không nên mua những con có mùi hôi lạ.

Hến tách vỏ

Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua hến tách vỏ lúc vừa mới luộc nóng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại hến này ở chợ, các hệ thống siêu thị. Hến ngon, vừa được tách vỏ trông còn tươi, có màu trắng. Tuyệt đối không mua nếu hến đã ngả sang màu khác, có mùi hôi. Không nên mua hến đã đông lạnh hoặc đóng gói trong túi nilon. Vì chúng có thể không còn tươi ngon hoặc đã được xử lí qua hóa chất.

Cách chế biến Hến xào sả ớt

1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ hành tím và tỏi. Sau đó, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự, ớt cũng băm nhuyễn.

Ngò rí và lá quế bạn rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

Hến sau khi mua về thì rửa lại với nước sạch, rồi để ráo.

Video đang HOT

2 Phi thơm sả

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.

Khi dầu nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh sả băm, hành tỏi và ớt băm. Phi hỗn hợp sả trong 3 phút trên lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm.

3 Làm hến xào sả ớt

Tiếp theo, bạn cho thịt hến, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 ít ớt bột vào chảo sả đã phi thơm lúc nãy. Xào trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi hến khô nước.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rồi cho đậu phộng rang, ngò, lá quế vào đảo đều ngay lúc hến còn nóng là hoàn tất.

4 Thành phẩm

Món hến xào sả ớt thơm lừng, ăn vào có vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng đậu phộng thơm bùi, hến thì béo ngậy. Dùng món này cùng với cơm nóng thì vô cùng hợp vị. Thử ngay bạn nhé!

2 cách nấu cà ri gà kiểu Thái đặc trưng đậm đà, bắt mắt

Cách nấu cà ri gà kiểu Thái với vị béo của nước cốt dừa và sữa tươi mang lại hương vị mới lạ, hấp dẫn cho người thưởng thức.

Những món cà ri kiểu Thái này rất được lòng thực khách Việt nhờ cách chế biến độc đáo, vị cay nồng và màu sắc đẹp mắt. Bài viết dưới đây, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách chế biến cà ri kiểu Thái với hai màu xanh, đỏ cực kỳ hấp dẫn.

1. Cách nấu cà ri gà kiểu Thái xanh đậm đà bắt mắt

Nhiều người thường gọi hai cách nấu cà ri này là Thái xanh và Thái đỏ. Sở dĩ có tên gọi như vậy là nhờ cách chế biến cà ri mới lạ mang lại hai màu sắc tự nhiên cho món ăn. Dưới đây là cách nấu cà ri kiểu Thái xanh chi tiết, mời bạn đọc cùng theo dõi!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món cà ri gà Thái xanh ngon, bạn đọc cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg thịt gà

Măng (có thể thay bằng bí đỏ)

Cà sọc xanh (có thể thay bằng cà tím)

Ớt sừng đỏ, xanh

Ngò, lá chanh

Sả, riềng, vỏ chanh

Lá quế, tỏi, hành tímHạt ngò (có thể thay bằng rễ)

Hạt tiêu

Hạt thì là Ai Cập

Sữa tươi

Nước dảo dừa

Món cà ri gà kiểu Thái xanh cần khá nhiều nguyên liệu để nấu. Ảnh: Youtube Việt An ở Sing 1.2. Hướng dẫn các bước nấu món cà ri gà Thái xanh

Với cách nấu cà ri gà kiểu Thái màu xanh độc đáo này, bạn đọc thực hiện theo các bước sau nhé.

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối rồi chặt khúc vừa ăn

.Bật bếp, rang hạt ngò, hạt cumin và hạt tiêu sọ cho dậy mùi thơm trong khoảng 30 giây là được

.Rửa sạch các nguyên liệu gồm 1 quả ớt xanh, 1 nhánh sả, 1 củ riềng, ba củ hành tím, 2 tép tỏi, 3 rễ cây ngò. Sau đó dùng dao băm nhỏ tất cả các nguyên liệu này,

Sau đó cho vào máy xay các nguyên liệu đã băm nhỏ cùng các hạt đã rang. Thêm 1 muỗng cà phê muối và hai muỗng nước rồi tiến hành xay nhuyễn.

Bước này là làm gia vị cà ri.Cho các nguyên liệu đã xay trên ra chén, tiếp tục cho lá ngò và lá quế vào máy xay xay nhuyễn.Măng mua vê luộc sơ sau đó cắt miếng vừa ăn.Ớt sừng đỏ cắt miếng xéo nhỏ.Lá chanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ.Cà sọc xanh cắt làm tư rồi ngâm nước muối để không bị đen và ra hết mủ.

Bước làm gia vị cà ri gà kiểu Thái xanh. Ảnh: Youtube Việt An ở Sing

1.2.2. Cách nấu cà ri gà kiểu Thái xanh

Nấu khoảng 300 ml nồi nước sôi âm ấm thì cho hỗn hợp gia vị cà ri vào nồi rồi cho hết thịt gà vào.Bạn có thể cho thêm nước dảo dừa vào để tăng vị béo cho nước dùng.

Tiếp theo cho lá chanh vào.Đun khoảng 15 phút đến khi thịt gà chín thì cho sữa tươi vào khuấy đều, sau đó nêm nếm chút muối, đường cho vừa khẩu vị. Lưu ý cà ri gà không cho nước mắm nhé.Sau đó cho toàn bộ phần xanh của lá đã xay nhuyễn vào. Cho cà xanh và măng vào chung.

Đun cho nồi cà ri sôi trở lại, vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu được mềm.Sau khi cà ri chín thì cho lá quế và ớt sừng vào. Múc ra chén và cùng thưởng thức nóng.

Các bước nấu cà ri gà kiểu Thái xanh. Ảnh: Youtube Việt An ở Sing

1.3. Yêu cầu thành phẩm

Cà ri gà kiểu Thái xanh sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, màu sắc xanh bắt mắt. Vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tiêu tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.Cà ri gà có thể ăn cùng bún, bánh mì hoặc cơm. Nếu ăn cùng với cơm thì các bạn có thể nấu hơi sệt một chút để tăng thêm hương vị cho bữa cơm.

Món cà ri gà kiểu Thái xanh có màu sắc rất đẹp mắt. Ảnh: Youtube Việt An ở Sing

2. Cách nấu cà ri kiểu Thái đỏ thơm ngon đậm đà

Ngoài cách nấu cà ri gà Thái xanh, bạn đọc có thể tham khảo cách nấu cà ri gà kiểu Thái đỏ. Với cách nấu này, bạn đọc có thể biến tấu các nguyên liệu đi kèm để món ăn được hợp khẩu vị hơn. Dưới đây là cách nấu đơn giản nhất, mời các bạn cùng tham khảo nhé.

2.1. Nguyên liệu cần có

500 gram thịt gà

1 củ cà rốt

2 củ khoai tây

7 - 8 lá chanh

1 chén nước cốt dừa

1 gói gia vị cà ri đỏ

Gia vị gồm: hạt nêm, tiêu

Với món cà ri gà Thái đỏ sẽ dùng cà rốt và khoai tây. Ảnh: Youtube Thiện Family

2.2. Cách nấu cà ri gà kiểu Thái đỏ đơn giản, thơm ngon

Với món cà ri gà Thái đỏ này, bạn đọc thực hiện theo các bước như sau.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Ướp thịt gà với một chút hạt nêm, chút xíu tiêu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ.Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ cho nhanh chín.Lá chanh rửa sạch, cắt lát nhỏ

.2.2.2. Các nấu cà ri gà kiểu Thái đỏ

Bật bếp, cho vào chảo 4 muỗng dầu ăn sau đó cho hành tím vào phi vàng đều. Dùng 1 gói gia vị cà ri đỏ cho vào chảo trộn đều cho thơm.Tiếp theo cho 1 chén nước cốt dừa vào nồi, dùng muỗng khuấy đều cho nước cốt dừa được tan ra. Sau đó cho thịt gà vào đun sôi khoảng 5 phút cho gà được thấm.Tiếp theo cho vào nồi nửa chén nước, sau đó cho khoai tây, cà rốt vào chung

.Đun cho nồi cà ri sôi trở lại sau đó hạ nhỏ lửa hầm cho các nguyên liệu được ngấm gia vị.Nấu khoảng 15 phút thì nêm nếm lại gia vị. Các bạn có thể nêm thêm 1 chút đường để món cà ri được ngon hơn.Cuối cùng là nêm lá chanh vào đảo đều. Hầm đến khi nước sốt sệt lại là có thể tắt bếp.Múc cà ri ra chén và ăn chung với cơm hoặc bánh mì đều ngon nhé.

Món cà ri gà Thái đỏ với ít nguyên liệu và dễ nấu hơn. Ảnh: Youtube Thiện Family

3. Một số lưu ý trong cách nấu cà ri gà kiểu Thái

Cách nấu cà ri gà kiểu Thái rất đa dạng, bạn đọc có thể chọn các nguyên liệu đi kèm theo sở thích. Tuy nhiên để có món cà ri gà kiểu Thái đúng chuẩn, bạn đọc không thể bỏ qua một số lưu ý sau:

Không giống như cà ri gà Ấn Độ , cà ri gà kiểu Thái không thể thiếu nước cốt dừa hoặc sữa tươi. Đây là nguyên liệu quyết định đến độ thơm ngon, béo ngậy đúng chuẩn của món ăn

.Bạn đọc có thể lựa chọn phần thịt đùi gà hoặc phần thịt ức hay thịt lườn gà đều được. Nhiều người có thể biến tấu thịt gà bằng các loại thực phẩm khác như tôm hoặc thịt bò đều được.Nếu sử dụng gói gia vị cà ri thì các bạn nên lưu ý khi cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột, vì gói gia vị cà ri đã có sẵn vị cay rồi.Cà ri gà nên ăn lúc còn nóng. Có thể làm thêm chén muối ớt để chấm cùng thịt gà thì càng tuyệt vời hơn.

Món cà ri gà kiểu Thái có màu sắc rất bắt mắt. Ảnh: Youtube Thiện Family

Với hai cách nấu ca ri gà kiểu Thái ở trên sẽ cho bạn chén cà ri thơm, ngon và đẹp mắt nhất. Món ăn này rất thích hợp để đãi khách vì thể bạn đọc hãy lưu lại công thức trên và trổ tài vào bếp nhé! Yeutre.vn chúc bạn đọc thành công với món cà ri này!

Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị Cùng vào bếp, xem ngay cách làm lẩu cá trê nấu mẻ chua chua ngọt ngọt thơm ngon, kích thích vị giác mà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Nguyên liệu làm Lẩu cá trê nấu mẻ Cá trê 1 con (khoảng 3 - 3.5kg) Cơm mẻ 100 gr Thơm 1/2 trái Ớt hiểm 3 trái Sả 2 cây Tỏi 1...