Cách làm gỏi khoai môn tôm thịt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ai ăn cũng mê

Đoan Nguyễn15:48 14/06/2021

Gỏi khoai môn tôm thịt là một món gỏi trộn vô cùng hấp dẫn, phối hợp hài hòa vị ngon của các loại nguyên liệu như khoai môn, tôm, thịt và gia vị vô cùng đậm đà, hấp dẫn và lạ miệng vô cùng. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện món ăn này để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm Gỏi khoai môn tôm thịt

Khoai môn 600 gr

Tôm 400 gr

Mũi heo 500 gr

Cà rốt 1 củ (150gr)

Tỏi ớt băm 2 muỗng canh

Hành tây 1 củ

Rau răm 4 nhánh

Tắc 4 trái

Dầu ăn 300 ml

Nước mắm 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn ngon, không sượng

Bạn nên chọn mua những củ khoai môn có hình dáng tròn, có phần cuống ngọn còn bám trên củ. Để làm gỏi bạn nên chọn loại khoai môn sáp có ruột trắng hơi ngả vàng và ít có sọc màu tím nhạtNhững quả ngon là những quả có lớp vỏ ngoài sần sùi, trên bề mặt có bám nhiều râu và bùn đất.Một mẹo nữa đó là, bạn nên chọn những củ trên bề mặt có nhiều lỗ trũng, thường thì càng có nhiều lỗ trũng thì khoai môn sẽ càng bùi và ngon nhé.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, khi ngửi thơm mùi nước biển.Hơn nữa, những con tôm tươi thường có phần đầu và thân dính chặt vào nhau.Đặc biệt, nếu cầm được thì bạn nên chọn những con khi cầm chắc tay, không bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu vì có thể chúng đã bị ươn, bạn không nên mua những con này.

Cách chọn mua mũi heo tươi ngon

Bạn nên chọn phần mũi heo có màu sắc đỏ hồng, bề mặt không xuất hiện những lốm đốm màu đen tím bất thường.Đồng thời, bạn nên chọn mua những phần mũi heo có bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi.Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu mũi heo có phần đàn hồi tốt, sau khi bạn nhấc tay ra thì trở lại như ban đầu thì bạn nên mua vì chúng vẫn còn tươi ngon nhé.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có lớp vỏ màu cam tươi, sáng bóng và không bị dập nát hoặc trầy xước.Nên ưu tiên chọn những củ có phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân củ cà rốt nhé.Hơn nữa, bạn nên chọn những quả có dáng thuôn dài, cân đối, không nên chọn quả quá to hoặc quá nhỏ sẽ không ngon nhé.

Cách chế biến Gỏi khoai môn tôm thịt

Sơ chế tôm và mũi heo

Đầu tiên bạn cạo sạch hết phần lông dư trên mũi heo, làm sạch phần dơ trong lỗ mũi. Tôm bạn cắt bỏ râu dài.

Tiếp đó, để khử mùi hôi của mũi heo và độ nhớt của tôm, bạn rửa sơ qua nước, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh và vớt ra để ráo.

Sơ chế rau củ quả

Khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành lát thật mỏng rồi cắt thành những sợi mỏng, dài, sau đó bạn rửa qua thật nhiều nước cho thật sạch phần mủ, sau đó, vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó, bạn sử dụng dao cắt chuyên dụng cắt mỏng như hình hoặc bất cứ hình nào bạn thích nhé.

Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt lát mỏng. Hành tây cắt bỏ vỏ và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt mỏng.

Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước đá, ngâm tất cả cà rốt, dưa leo và hành tây vào ngâm trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt ra và để ráo.

Rau răm lặt lấy phần lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Tắc vắt lấy phần nước cốt cho ra chén.

Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn, đợi dầu nóng, điều chỉnh lửa nhỏ, bạn nhẹ nhàng cho khoai môn sợi vào và chiên đến khi bề mặt chúng có màuhơi vàng nâu, từng sợi khoai cứng giòn thì tắt bếp.

Sau đó vớt khoai môn sợi chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.

Video đang HOT

Luộc tôm và mũi heo

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và đun sôi. Sau khi nước đã sôi, bạn cho tôm vào và luộc trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, tôm đã chín và chuyển sang màu cam thì bạn vớt chúng ra đĩa để nguội. Tôm đã nguội thì bạn cẩn thận lột bỏ vỏ của hết phần tôm đã luộc.

Dùng lại nồi nước đã luộc tôm, bạn cho phần mũi heo và và luộc trong khoảng 25 phút đến khi chín thì vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Sau đó, thái mũi heo thành những miếng nhỏ dạng sợi.

Pha mắm trộn gỏi

Cho vào chén đựng nước cốt tắc 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh tỏi ớt băm vào, khuấy thật đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Trộn gỏi

Trước tiên bạn cho phần cà rốt, dưa leo và hành tây đã ngâm ra tô, sau đó rưới nước mắm đã pha lên bề mặt. Dùng tay bóp nhẹ và để phần rau củ ngấm gia vị trong khoảng 5 phút, bạn vắt bỏ phần nước này đi.

Mách nhỏ: Để món gỏi giữ được vị ngon thì bạn bạn ăn đến đâu, trộn đến đó, không nên trộn quá nhiều để lâu sẽ không ngon nhé.

Sau đó, cho tôm, mũi heo thái sợi, rau răm vào, trộn thật đều, vừa trộn vừa dùng tay bóp nhẹ để phần gỏi đậm đà, thấm gia vị nhé.

Cuối cùng, bạn trình bày phần khoai môn chiên giòn lên đĩa, nhẹ nhàng cho phần gỏi vừa trộn lên bề mặt. Để món gỏi thêm thơm, bạn có thể rắc thêm một xíu hành phi lên bề mặt nhé.

Thành phẩm

Món gỏi khoai môn tôm thịt đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, màu cam từ cà rốt, hòa quyền cùng sắc xanh của rau răm và dưa leo vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm giác được vị giòn thơm của khoai môn chiên, hòa quyện hoàn hảo cùng vị ngọt đậm đà của tôm thịt cùng nhiều loại rau củ làm bạn dù có ăn nhiều cũng không bị ngán.

Món ăn vô cùng hấp dẫn này bạn nhớ ăn kèm với bánh phồng tôm nhé, chắc chắn sẽ chinh phục bạn trong những đũa đầu tiên đấy.

Cách làm bánh gối vỏ sò nhân tôm thịt khoai giòn tan thơm ngon đơn giản

Hương vị thơm ngon, mềm giòn của món bánh gối vỏ sò khiến ai cũng mê mệt ngay lần đầu thưởng thức, đặc biệt vỏ bánh giống hình con sò nhiều lớp tạo nên nét độc đáo cho món bánh này. Hãy vào bếp cùng làm bánh nhé!

Nguyên liệu làm Bánh gối vỏ sò nhân tôm thịt khoai

Bột mì đa dụng 450 gr

Bơ nhạt 75 gr

Thịt heo xay 150 gr

Thịt tôm 150 gr

Khoai môn 150 gr

Hành tây 1 củ

Nấm mèo khô 10 gr

Hành tím 3 củ

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 lít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, nhấn vào tôm thấy cứng chắc. Ngoài ra, phần đầu, chân và đuôi tôm còn gắn chặt vào thân tôm là tôm còn tươi, mới chểt.Không mua nếu thấy màu tôm chuyển đục, tôm mềm nhũn, có mùi hôi, chảy nước, đầu và chân tôm lỏng lẻo hoặc chuyển đen là tôm ươn, không ngon.

Cách chọn mua thịt xay tươi ngon

Khi mua thịt xay tốt nhất bạn nên mua thịt nguyên miếng rồi nhờ người bán xay giúp. Hãy chọn miếng thị có màu hồng tươi sáng, nhấn vào thấy có độ đàn hồi, săn chắc, ngửi không có mùi hôi, đây là thịt tươi mới giết mổ.Không mua nếu thấy thịt xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước, nặng mùi, đây là thịt để đã lâu, không ngon.

Cách chọn mua khoai môn ngon

Nên chọn khoai môn có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và lỗ trũng là khoai ngon. Ngoài ra, khi cầm khoai trên tay có cảm giác nhẹ xốp là khoai có nhiều tinh bột không bị chai sượng mà bở bùi, ngon hơn.Nhìn vào phần thịt khoai, nếu thấy màu đỏ đậm và có nhiều vân tím là khoai ngon.Thông thường, khoai dở thì vỏ bên ngoài khá trơn láng, cầm nặng tay và màu sắc bên trong nhợt nhạt

Cách chọn mua nấm mèo ngon

Nấm mèo khô ngon sẽ có tai nấm to, dày, gốc ít nấm con, một mặt nấm có màu hổ phách sậm, một mặt màu cà phê sữa.Không nên chọn mua nấm mèo quá đen, loại này khi chế biến không được giòn mà nhũn nát.

Cách chế biến Bánh gối vỏ sò nhân tôm thịt khoai

Trộn và nhồi bột nước

Cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm 300gr bột mì đa dụng, 70gr dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. Tiếp đến, cho từ từ 130ml nước vào tô, trộn đều rồi dùng tay nhồi đến khi bột quyện thành khối, không còn dính tay.

Đậy kín tô, ủ bột khoảng 30 - 60 phút.

Trộn và nhồi bột dầu

Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng và 75gr bơ nhạt, nhồi đến khi bột quyện thành khối không còn bột khô, đậy kín tô, để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút.

Chia và bọc bột

Bột nước chia đều thành 6 phần, mỗi phần bạn túm và vo bột lại thành những viên tròn dẹp.

Tương tự, bột dầu cũng chia thành 6 phần đều nhau và vo thành viên tròn dẹp.

Tiếp đến, lấy 1 viên bột nước ấn dẹp ra rồi cho viên bột bơ vào giữa, túm viền bột nước để bọc lấy bột bơ bên trong, xoay vo cho viên bột được tròn đẹp. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Sau khi làm xong, đậy kín các viên bột, ủ khoảng 1 giờ.

Cán bột

Đặt viên bột lên mặt phẳng, bắt đầu từ giữa viên bột cán lên trên rồi cán xuống dưới, khi miếng bột trở nên mỏng và có độ dài khoảng 20cm bạn cuộn miếng bột lại.

Xoay cuộn bột 90 độ, rồi lại từ chính giữa cuộn bột cán lên trên rồi cán xuống dưới, cuộn bột lại lần nữa và lặp lại thao tác.

Tiếp đến, cắt cuộn bột theo chiều ngang thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần bột đem cán theo nhiều hướng để được miếng bột tròn mỏng.

Bạn làm tương tự với các viên bột còn lại.

Mách nhỏ: Cuộn và cán càng nhiều lần bánh sẽ càng nhiều lớp.

Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ, dùng dao xẻ lưng để lấy hết chỉ tôm. Tiếp đến, cắt tôm thành những miếng hạt lựu nhỏ.

Cách lấy chỉ tôm nhanh:

Để lấy chỉ tôm nhanh nhất là bạn rạch 1 đường trên lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của que tăm khều chỉ tôm ra loại bỏ.Ngoài ra, bạn có thể gập đầu tôm rồi bóp nhẹ từ đuôi tôm để lộ phân tôm, sau đó cầm phân tôm kéo nhẹ để lôi chỉ tôm ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tây và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, hành tây cắt hạt lựu nhuyễn còn hành tím cắt lát mỏng.

Nấm mèo ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ cho nở ra, sau đó đem rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, băm nhuyễn.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ, lá già, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Nấm mèo mua về ngâm nước lạnh khoảng 1 giờ nấm sẽ nở to ra, sau đó rửa sạch là có thể chế biến.Không ngâm nấm mèo quá 3 giờ vì nấm sẽ sản sinh độc tố gây hại. Bên cạnh đó, tuyệt đối không ngâm nấm bằng nước nóng, sẽ làm kích thích độc tố sinh ra nhiều hơn.

Cách gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Đơn giản nhất là bạn đeo bao tay để gọt khoai, để tay không chạm trực tiếp vào khoai môn. Cách 2: Cho khoai vào nồi nước có pha chút muối, đun đến khi nước vừa sôi thì đổ khoai ra ngâm vào nước lạnh, như vậy khi gọt sẽ không bị ngứa. Cách 3: Ngoài ra, không để khoai và tay chạm vào nước mà gọt luôn rồi mới rửa cũng sẽ không bị ngứa.

Trộn và xào nhân

Cho vào tô trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm: thịt heo xay, tôm cắt hạt lựu, hành tây, hành lá, nấm mèo, khoai môn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Ướp khoảng 10 phút để nhân thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp đến cho hành tím vào phi thơm, sau đó đổ hết tô nhân vào xào trên lửa lớn, đảo khoảng 5 phút nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 3 phút nữa thấy nhân chín, săn lại, thì tắt bếp.

Bọc bánh

Múc 1 lượng nhân vừa đủ vào miếng bột rồi gấp đôi, bóp mép bột cho chặt theo hình xoắn ốc để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Lưu ý: Nếu mép bột không dính vào nhau, bạn có để thoa vào ít nước để tăng độ kết dính.

Chiên bánh

Đun sôi chảo dầu rồi cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa, chiên đến khi bánh chuyển màu vàng ruộm là được.

Chiên xong, lấy bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh gối ngàn lớp mới lạ, độc đáo và rất đẹp mắt với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, hòa quyện nhân tôm thịt đậm đà, beo béo bên trong thật hấp dẫn. Bánh gối dùng để ăn sáng, ăn nhẹ giữa giờ hay ăn chơi đều thích hợp.

Cách nấu cà ri tôm càng xanh thơm lừng, lạ miệng cho tiệc cuối tuần Những món cà ri bò, cà ri gà đã quá quen thuộc đúng không nào? Vậy bạn đã từng thử qua món cà ri tôm càng xanh chưa, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một hương vị mới lạ, hấp dẫn đó nha. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon được chia sẻ bởi chị Thanh Trúc nhé! Nguyên liệu làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vũ Văn Lịch khóc nức nở, khai cướp ngân hàng VietinBank để được đi tù01:29

Chuyện tình của chiến sĩ khối Quân chủng Hải quân và bạn gái sau cái ôm viral MXH trong đêm hợp luyện diễu binh00:21

Đoạn trích xuất camera 1,5 triệu người xem phơi bày hôn nhân kỳ lạ của đôi vợ chồng Á hậu - diễn viên hot Vbiz01:22

Vợ Quý Bình khóc nghẹn: 'Tôi đã sống 49 ngày không còn bình thường'01:07

Bản nhạc hot nhất dạo này: Sôi sục tinh thần yêu nước, đạt 1,5 tỷ views và hàng trăm nghìn bạn trẻ lan tỏa "hoà bình đẹp lắm"!05:05

Lý Hải xây nguyên một căn nhà để quay "Lật mặt 8" chân thực nhất04:24

Khoảnh khắc tỏa sáng của Hoà Minzy: Live đã tai, bắt nhịp hàng nghìn người hát vang khúc ca tự hào người Việt!01:02

Người đàn ông bế con gái đến hát trong đám cưới của người yêu cũ: Nhiều câu chuyện "có thật" được hé lộ00:31

Clip chồng đánh vợ đang bồng con ở Long An: Sự thật sau 9 tháng im lặng30:29

Cục trưởng Xuân Bắc đáng yêu khi bắt trend 'Yêu Việt Nam', Hòa Minzy lại gây sốt00:29

Trò lố bất chấp của Angela Phương Trinh khi bán hàng livestream00:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

06:04:44 25/04/2025

Sườn kho là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc rất hấp dẫn bởi hương vị và nước sốt đậm đà.

Vét tủ lạnh, chồng nghĩ ngay đến làm cơm rang, bất ngờ được món ngon khiến vợ mê tít

05:54:18 25/04/2025

Một ít cơm còn, vài miếng dưa muối, dăm lát xúc xích, mấy con tôm nõn... tưởng chừng chẳng làm được gì, nhưng lại góp phần tạo nên một đĩa cơm rang thơm nức.

Cách làm gà ủ muối tại nhà vừa ngon vừa sạch

22:44:47 24/04/2025

Gà ủ muối là món ăn được nhiều người yêu thích với lớp da giòn, thịt gà ngọt đậm và mùi thơm quyến rũ của sả, lá chanh, tiêu hạt...

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

05:58:30 24/04/2025

Festival Phở 2025 diễn ra mới đây đã mở ra cơ hội để những món phở lạ này được giới thiệu rộng rãi, từ đó giúp công chúng khám phá thêm nhiều sắc màu mới trong bức tranh phở đa dạng của đất nước.

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

13:49:36 23/04/2025

Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này

05:59:45 23/04/2025

Với chi phí thấp, dễ dàng chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi, đây là thực phẩm giúp hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ. Cha mẹ có thể tận dụng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây.

Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục

05:58:39 23/04/2025

Mỳ xào là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để xào được đĩa mỳ ngon chuẩn nhà hàng thì cần có những bí quyết mà không phải ai cũng biết.

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

05:57:48 23/04/2025

Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng

16:49:12 22/04/2025

Cơm tối thanh mát từ món chính đến phụ, ăn đã miệng. Hương vị hấp dẫn của từng món trong bữa ăn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Gan rất thích loại rau này nhưng hầu như mọi người không biết điều đó: Ăn 2 lần/tuần giúp dưỡng gan, thải độc tốt

11:22:36 22/04/2025

Dưới đây là 4 cách chế biến món ăn từ lá cần tây - vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe. Chỉ cần ăn 2 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhõm hơn rõ rệt!

5 món ngon chế biến ăn hoài không chán từ thực phẩm giá rẻ như cho, đứng đầu giúp trẻ tăng chiều cao tự nhiên

06:04:05 22/04/2025

Thực phẩm này cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây, bạn có thể tham khảo 6 món ngon chế biến ăn hoài không chán, giúp tăng chiều cao cho trẻ.

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này

06:03:14 22/04/2025

Chất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là chất tẩy rửa của cơ thể con người .