Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc đơn giản mà cực ngon
Khô cá sặc mặn mà kết hợp với dưa leo giòn mát, đậu phộng thơm bùi và vị chua ngọt đậm đà của nước trộn gỏi vô cùng lạ miệng sẽ khiến bạn ăn hoài mà không ngán.
Nguyên liệu dễ tìm, chế biến lại đơn giản, nhanh chóng, bạn đừng ngần ngại mà hãy học ngay cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc cho bữa ăn cuối tuần thêm tròn vị, bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày thêm phong phú và đa dạng.
Gỏi khô cá sặc là món ăn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Khô cá sặc là một đặc sản nổi tiếng của người dân Nam bộ. Cá sặc được tẩm mặn, phơi khô nên không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần đem chiên với chút dầu ăn là có ngay món ăn cơm cho những ngày bận rộn. Ngoài ra, khô cá sặc còn là nguyên liệu chính của nhiều món ngon như: gỏi xoài khô cá sặc, cơm chiên khô cá sặc, khô sặc kho tép mỡ,…
Gỏi dưa leo khô sặc thường dùng để ăn vặt, nhâm nhi trong bữa nhậu hay làm món khai vị trong bữa tiệc nhỏ của gia đình. Nếu đây là lần đầu bạn nghe qua món ăn này, cùng tìm hiểu cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc để thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà món ăn mang lại.
Khô cá sặc thịt thơm ngon, ngọt chắc lại giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Cách chọn khô cá sặc ngon
Khô cá sặc ngon có hình dáng còn đầy đủ các bộ phận như vi cá, kỳ, đầu, mắt cá. Lớp da cá không bị mốc, khi cầm không cảm giác rít tay, không khô cứng.Khô cá không có mùi hôi thối hoặc mùi tanh.Chọn khô cá sấy bằng máy sẽ hạn chế được bụi bẩn và đảm bảo vệ sinh hơn cá phơi ngoài trời.Quan sát màu sắc bên trong của khô cá dưới ánh sáng, nếu có màu vàng, trong suốt là cá ngon.Cá đực ít mỡ, thịt chắc và thơm, còn cá cái ngọt và béo hơn nên tùy theo sở thích mà bạn chọn loại khô cá để chế biến món ăn cho phù hợp.
Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu
Khô cá sặc: 3 con
Dưa leo: 5 quả
Video đang HOT
Tỏi: 1 củ
Chanh: 1 quả
Ớt: 4 quả
Các loại rau thơm: hành lá, húng cây, rau mùi, diếp cá, tía tô,…
Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo rửa sạch, gọt bớt vỏ rồi cắt khoanh tròn mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, 2 quả cắt lát để trộn gỏi, 2 quả giã hoặc băm nhỏ làm nước trộn.
Hành lá và các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo, sau đó cắt khúc.
Sơ chế các loại rau củ. Ảnh: Internet
Nướng khô
Chuẩn bị bếp nướng, đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho khô lên trên, nướng đến khi cá xém vàng và dậy mùi thơm là được. Trong quá trình nướng nhớ trở hai mặt để cá chín đều. Bạn nướng khô cá trên bếp than sẽ thơm ngon hơn nướng bằng bếp gas.
Khô cá nướng xong bạn gỡ bỏ xương rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nướng khô xém vàng. Ảnh: Internet
Làm nước mắm trộn gỏi
Hòa tan 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào là xong. Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.
Pha chế nước trộn gỏi là công đoạn quan trọng, quyết định hương vị của món ăn. Ảnh: Internet
Hoàn thành gỏi dưa leo khô cá sặc
Cho dưa leo, hành lá, rau thơm và 1/2 cá sặc đã xé nhỏ vào tô, rưới thêm nước mắm rồi trộn đều.
Gắp gỏi ra dĩa, cho phần cá còn lại lên trên, rắc thêm đậu phộng rang hoặc hành phi nếu thích. Trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi cho bắt mắt.
Khi ăn, bạn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng mè nướng lại càng hấp dẫn.
Gỏi dưa leo khô cá sặc dân dã mà đầy đủ hương vị. Ảnh: Internet
Tùy theo sở thích mà bạn có thể trộn gỏi với nhiều nguyên liệu khác như thịt heo, tôm luộc,… để tăng hương vị cho món ăn cũng như cung cấp thêm nhiều dinh dưỡng. Cuối tuần rảnh rỗi hãy tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà như dưa leo, cá khô, chanh, rau thơm và trổ tài với cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc để chế biến ra một món ăn lạ miệng cho cả nhà thưởng thức.
Nếu có hứng thú và muốn khám phá thêm nhiều công thức, bí quyết chế biến những món gỏi kích thích vị giác, hãy đăng ký lớp Chuyên đề Gỏi của DisneyCooking. Tham gia lớp học, bạn sẽ được giảng viên trực tiếp truyền đạt kiến thức, kỹ năng chế biến các món gỏi ngon như gỏi mực Thái Lan, gỏi bò ngũ sắc, gỏi ngó sen tôm thịt,… làm xiêu lòng thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Trưa nay ăn gì: kết hợp đào và dưa leo cho món salad thêm lạ miệng
Nếu bạn chưa từng thử salad đào thì đây chính là lúc để bữa trưa trở nên thú vị, nhẹ nhàng hơn. Salad đào mang đến vị ngọt dịu, dưa leo giòn tươi và nước sốt xanh từ rau thơm nêm nếm vừa miệng.
Salad đào dưa leo kết hợp nước sốt xanh đặc biệt. Ảnh minh họa: quangon
Mọi người thường ăn đào trực tiếp hoặc dùng để làm các món như đào ngâm đường phèn, siro đào, pha với trà... Sở dĩ đào được ưa chuộng vì là trái cây thơm ngon, vị ngọt, ít chua nên dễ ăn, đồng thời chứa nhiều chất xơ, vitamin tốt cho hệ tiêu hóa, làn da và tăng cường hệ miễn dịch. Thêm đào vào công thức làm salad đã dần trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, cách ăn này vừa mới mẻ vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ai muốn giữ gìn vóc dáng.
Để món ăn ngon thì trước tiên phải chọn nguyên liệu tốt. Đào có nhiều loại nhưng nên dùng đào có độ giòn, ngọt vừa phải, tốt nhất là trái vừa chín tới, cuống còn tươi, lông mịn phủ đầy vỏ. Những trái này mang mùi thơm thoang thoảng, bên ngoài màu xanh đỏ xen kẽ và không bị bầm dập.
Trong tình hình giãn cách xã hội như hiện nay, đào thường không có nhiều nên nếu chưa tìm mua được đào thì mọi người có thể mua đào được cắt lát. Tuy đã gọt vỏ, bớt giòn nhưng hương vị món ăn vẫn bảo đảm.
Tiếp đến là chọn dưa leo, nên mua trái có hình dáng thon dài, vỏ nguyên vẹn, không vết thâm đen. Cả đào và dưa leo đều cần ngâm nước muối sau khi rửa sạch, giúp loại bỏ bớt chất độc, chất bẩn và dùng nước đun sôi để nguội tráng lại.
Nước sốt xanh là gợi phù hợp với món salad đào, dưa leo. Nước sốt được pha trộn từ vỏ chanh, dầu, giấm, muối, tiêu và rau húng quế, nguyên liệu tạo nên sự khác biệt của sốt. Mùi thơm của rau húng quế sẽ không quá nồng hay gây khó chịu vì có thể điều chỉnh theo ý thích. Bên cạnh đó, tiêu và vỏ chanh góp phần làm nước sốt cay the tự nhiên, màu sắc cũng mới lạ.
Món salad này chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu với nhau, không nấu nướng cầu kỳ. Màu trắng xanh của dưa leo làm bật lên màu vàng của đào, thêm màu xanh đen cửa nước sốt trông rât bắt mắt, mang đến cảm giác mùa hè. Mùi vị mỗi thức quả cùng hòa quyện với nhau, cân bằng cả vị chua, ngọt, mặn, cay vốn có.
Nếu thích, mọi người có thể dùng salad kèm ức gà áp chảo, tăng chất đạm mà không lo tăng cân. Hoặc ăn với thịt nướng đậm đà, béo ngậy để chống ngán.
Salad đào, dưa leo dễ làm, đem đến màu sắc tươi mới cho bữa trưa của mọi người thêm thú vị.
Cách làm tôm khô rim nước mắm mặn ngọt ngon miệng đạm đà dễ làm Tôm khô rim nước mắm mặn ngọt là một món đặc sản của miền Trung, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, có vị mặn, ngọt cay nồng của ớt và tiêu rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng thực hiện ngay món kho này nhé! Nguyên liệu làm Tôm khô rim nước mắm Tôm khô 150 gr Dưa...
