Cách làm ghẹ xào sa tế cay ngon, đậm đà, cực kì dễ làm

Đoan Nguyễn19:48 19/02/2022

Ghẹ xào sa tế cay cay đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu trong thực đơn gia đình bạn. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món xào vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng và giàu dinh dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Ghẹ xào sa tế

Ghẹ 6 con

Hành lá 3 nhánh

Sa tế 1.5 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Tỏi 3 tép

Ớt 1 trái

Gừng 5 lát

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con ghẹ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay thì thịt mới ngon và chất lượng nhé!Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào yếm ghẹ thử, nếu khi nhấn yếm ghẹ chắc chắn, không bị lõm vào trong thì con này còn tươi, chắc thịt bạn nên mua.Bên cạnh đó, nếu bạn chọn mua ghẹ vào những ngày đầu hoặc cuối tháng âm lịch thì sẽ ngon hơn nếu bạn mua vào những khoảng thời gian khác.

Cách chế biến Ghẹ xào sa tế

Sơ chế ghẹ

Đầu tiên, bạn cần gây tê ghẹ trước khi chế biến bằng cách ngâm chúng vào thau nước đá trong 7 phút.

Sau đó, vớt ghẹ ra, tách mai và làm sạch mọi vết bẩn bên trong. Bạn lần lượt làm tương tự như vậy cho đến hết số ghẹ nhé!

Video đang HOT

Tiếp đến, bạn dùng dao thật bén cắt đôi con ghẹ để ghẹ dễ thấm gia vị hơn khi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hánh lá cắt bỏ phần rễ và lá úa vàng, rửa sạch, cắt và chia riêng phần lá và phần đầu hành.

Tất cả đầu hành bạn cho vào cối, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi giã thật nhuyễn. Sau đó, cho ra chén.

Thêm vào chén 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn thật đều.

Tỏi thì bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn.

Xào ghẹ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tất cả tỏi vào và phi thơm. Sau đó, cho phần gia vị trong chén đã giã nhuyễn trước đó, đảo thật đều.

Sau 3 phút, bạn lần lượt xếp ghẹ vào và xào trong khoảng 10 phút, cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc vào. Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng canh sa tế vào, trộn đều để ghẹ thấm gia vị.

Bạn xào ghẹ thêm 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm muối tiêu chanh

Để làm muối tiêu chanh, bạn cho vào chén 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh sa tế. Trộn thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, cắt thêm 1 trái ớt vào để muối tiêu chanh thêm cay và hấp dẫn hơn nhé!

Thành phẩm

Ghẹ xào sa tế sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn. Ghẹ được xào kỹ, thấm đều gia vị, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của ghẹ hòa quyện cùng sa tế cay cay vô cùng đã ghiền.

Đặc biệt là khi bạn chấm chung với muối tiêu chanh thì càng ngon gấp bội, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán!

Bộ phận ngon giòn sần sật của con heo đem trộn chua cay ăn không muốn dừng

Vị dai giòn kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc như chanh, ớt, hành tây... tạo nên vị chua cay mặn ngọt rất ngon miệng, chỉ muốn ăn mãi.

Vị dai giòn lật sật của món dạ dày kết hợp với những loại nguyên liệu gần gũi như chanh, ớt, hành tây, rau răm... tạo nên vị chua cay mặn ngọt lạ miệng, ai ăn cũng thích, nhất là không có cảm giác ngán ngấy.

Nguyên liệu:

Dạ dày heo: 1 chiếc (300gr)

Hành tây: 1 củ vừa

Chanh tươi: 1-2 quả

Rau răm: 1 mớ nhỏ

Ớt: 1-2 quả.

Sa tế; xì dầu, đường

Cách làm:

Dạ dày làm sạch, ngoài cách dùng muối, chanh, giấm, gừng để tẩy rửa bạn có thể cho dạ dày lên 1 cái chảo khô, lộn phần bên trong và áp chảo khoảng 2-3 phút sau đó rửa lại, như vậy dạ dày của bạn sẽ sạch không còn mùi hôi.

Cho dạ dày đã làm sạch vào luộc sơ, cạo bỏ lớp màng bên trong, rửa lại một lần nữa với nhiều nước cho sạch hoàn toàn rồi luộc tiếp khoảng 20 - 25 phút, nhớ cho thêm củ gừng nhỏ đập giập và vài cọng hành vào luộc cùng cho thơm.

Ngâm dạ dày chín vào bát nước lọc cùng vài viên đá cho trắng và giòn.

Vớt dạ dày ra đĩa, để ráo nước, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm vào âu nước lạnh cho bớt hăng. Rau răm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt thái nhỏ.

Cho dạ dày vào âu sạch, tiếp theo là hành tây, rau răm. Thêm 1 thìa cà phê sa tế, 3 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa đường.

Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm hoàn toàn với nhau. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì cho thêm lạc rang, vài lát ớt thái mỏng rồi bày ra đĩa.

Món cổ hũ trộn chua cay rất thích hợp để lai rai vào dịp liên hoan, tụ tập cuối tuần.

Dạ dày trộn chua cay hấp dẫn Dạ dày trộn chua cay giòn giòn vô cùng hấp dẫn, đảm bảo chồng sẽ thích mê. Món ăn ngon - Dạ dày trộn chua cay Nguyên liệu: - Dạ dày: 1 cái - Hành tây: 1 củ vừa - Chanh tươi: 1-2 quả - Rau răm: 1 ít - Sa tế; xì dầu - Ớt: 1-2 quả. Cách làm: Bước 1: Dạ...