Xuýt xoa với cách làm bánh tráng tỏi đậm vị, càng ăn càng ghiền
Bánh tráng tỏi là món ăn vặt đậm đà, cực ngon, ai ăn rồi cũng ghiền và xuýt xoa mãi không thôi. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện món ngon này chiêu đãi gia đình với cách làm bánh tráng tỏi đậm vị, cực kỳ hấp dẫn được chia sẻ qua bài viết sau nhé.
1. Cách làm bánh tráng tỏi, hành phi, sa tế
Bánh tráng tỏi, hành phi, sa tế
Nguyên liệu làm bánh tráng tỏi, hành phi, sa tế:
Bánh tráng
Hành tím: 100g
Tỏi: 100g
Hạt điều màu: 40g
Ớt: 100g
Sả: 4 cây
Đường: 50g
Muối: 3g
Nước mắm: 20ml
Dầu ăn
Cách làm bánh tráng tỏi, hành phi, sa tế:
Làm dầu màu điều:
Để lửa nhỏ cho nồi nóng lên, cho 100ml dầu ăn vào, đun nóng dầu đến khi nhúng đũa vào có bọt khí sủi quanh đầu đũa là được.Cho hạt điều màu vào, khuấy liên tục trong 7 – 10 phút đến khi dầu có màu đỏ đậm thì tắt bếp ngay.Lọc qua rây để lấy dầu điều.
Công đoạn làm dầu màu điều
Làm hành phi:
Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho 300ml dầu ăn, đun nóng dầu đến khi nhúng đũa vào có bọt khí sủi quanh đầu đũa là được.Cho hành vào, đảo đều.Khi hành chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp, đảo đều liên tục cho hành đều màu.Lọc qua rây để lấy phần hành phi. Lót giấy thấm dầu vào tô, trút hành phi vào để thấm bớt dầu và giúp hành lên màu đậm hơn.
Làm tỏi phi:
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho 300ml dầu ăn, đun nóng dầu đến khi nhúng đũa vào có bọt khí sủi quanh đầu đũa là được.Cho tỏi vào, đảo đều.Khi tỏi chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp, đảo đều liên tục cho tỏi đều màu.Lọc qua rây để lấy phần tỏi phi. Lót giấy thấm dầu vào tô, trút tỏi phi vào.Cho 50ml dầu điều vào phần dầu đã dùng phi hành, tỏi, khuấy đều.
Video đang HOT
Công đoạn làm tỏi phi
Làm sa tế:
Sả lấy phần củ, rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.Rửa sạch ớt, băm hoặc xay nhỏ.Bắc nồi lên, để lửa nhỏ, cho 50ml dầu ăn, đun nóng dầu.Cho sả vào, đảo liên tục đến khi sả vàng thơm (khoảng 5 phút) thì cho ớt vào đảo tiếp khoảng 2 phút.Cho đường, muối, nước mắm vào, đảo đều.Cho 50ml dầu màu điều vào đảo đều rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Cắt nhỏ bánh tráng thành miếng vừa ăn.Trộn bánh tráng với sa tế, dầu màu điều, muối tôm, tỏi phi, hành phi là hoàn tất.
Cách làm bánh tráng tỏi phi sa tế ngon ngất ngây, ăn là ghiền
Nếu là một tín đồ mê ăn vặt chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua các món bánh tráng trộn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay hôm nay và thử trổ tài thực hiện ngay món bánh tráng tỏi phi sa tế với cách biến tấu vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tráng tỏi phi sa tế
Bánh tráng 10 cái
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ (khoảng 7 - 8 tép)
Hành lá 4 nhánh
Muối tôm 2 muỗng canh
Sa tế 2 muỗng canh
Dầu ăn 7 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bánh tráng ngon
Nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ nhàng của bột mì, bột gạo, không có mùi hôi lạ và vị chua bất thườngLoại tráng ngon thường có độ dày vừa phải, đều khổ. Khi cầm bánh tráng lên thấy bánh tráng có độ mềm dẻo nhất định, khi bị quá giòn hoặc gãy thành nhiều mảnh.Một chiếc bánh ngon sẽ có màu trắng trong tự nhiên, không bị nổi mốc hoặc chảy dịch lạ.
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.Vỏ hạt đậu phộng ngon thường có màu sáng, hạt đậu đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Bánh tráng tỏi phi sa tế
1
Cắt bánh tráng
Bánh tráng mua về các bạn dùng kéo cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Mách nhỏ:
Bạn cũng có thể cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ theo sở thích của mình nhé.Lưu ý không nên cắt bánh tráng quá nhỏ vì khi trộn sẽ dễ bị nhũng, vụn ăn không ngon.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi lột vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi d.ùng d.ao c.ắt nhỏ.
3
Phi thơm tỏi, hành tím và hành lá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào, vặn nhỏ lửa và đảo đều đến khi vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra chén.
Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, trút phần hành tím băm vào và tiếp tục phi nhỏ lửa cho vàng, thơm thì vớt ra chén.
Cách phi hành, tỏi vàng giòn đúng chuẩn:
Bạn nên đợi dầu mới chớm nóng thì bỏ hành, tỏi vào ngay, không nên cho sớm làm hành mềm còn nếu cho trễ hành sẽ bị cháy.Trong quá trình phi hành, tỏi các bạn nên đảo thật đều tay để hành, tỏi được vàng đều và không bị cháy khét.Khi hành, tỏi bắt đầu xém vàng thì bạn vớt ra ngay, tránh để hành, tỏi vàng nâu mới tắt bếp sẽ khiến 2 nguyên liệu này bị cháy và đắng.
Kế đến, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng ở lửa vừa, sau đó tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào khoảng 30 giây rồi trút ra ngay.
Mách nhỏ: Không nên để hành lá trong chảo quá lâu vì sẽ làm mất đi màu xanh của hành.
4
Rang đậu phộng
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp và đợi nóng, sau đó cho đậu phộng và 1 muỗng cà phê muối hạt vào chảo.
Vặn lửa nhỏ và đảo thật đều tay đến khi đậu phộng chuyển sang màu nâu, xém cạnh và bong vỏ thì tắt bếp.
Để đậu phộng nguội rồi bóc sạch phần vỏ lụa bên ngoài.
5
Trộn bánh tráng
Cho vào thau bánh tráng 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh sa tế, toàn bộ phần mỡ hành, hành tím và tỏi phi vào sau đó mang bao tay và trộn đều.
Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Hành, tỏi phi thơm phức với bánh tráng giòn giòn quyện với muối tôm và sa tế cay cay, đậm đà kích thích vị giác vô cùng. đậu phộng bùi bùi.
Món ăn vặt thơm ngon, chẳng thua kém ngoài hàng này chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên đấy.
Đặc sản Tây Ninh nhắc đến là thèm Bánh canh Trảng Bàng, muối tôm Tây Ninh,... là những món ăn đã hớp hồn biết bao du khách đặt chân đến nơi đây. Bánh canh Trảng Bàng Tô bánh canh đặc biệt với miếng giò heo trắng thơm, tiết heo chắc ngọt, những cọng hành xanh tươi và sợi bánh dẻo mịn chắc chắn làm hài lòng những khẩu vị khó tính....
