Cách làm ghẹ rang muối tôm ngon không thể cưỡng lại

P.V11:05 13/08/2022

Nếu không tìm được món này ở các nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biển càng ghẹ, dành tặng cho gia đình vào dịp cuối tuần khi mọi người tụ tập ăn uống bên nhau. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà với các bước làm như sau.

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối tôm :

Càng ghẹ: 200 gram.

Muối tôm: 1 muỗng canh.

Bơ: 1 muỗng canh.

Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê.

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê.

Đường: 1/2 muỗng canh.Nước lọc: 30 ml.

Cách làm càng ghẹ rang muối tôm :

Rửa sạch càng ghẹ rồi nhúng sơ càng ghẹ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi.

Lặt rau răm, rửa sạch, để ráo.

Làm muối ớt xanh theo tỷ lệ:

1 muỗng canh muối

1 muỗi canh đường nước cốt

2 trái chanh 5 gram gốc ngò rí

1/2 vỏ trái chanh (lấy phần vỏ màu xanh, bỏ vỏ trắng)

1/4 muỗng cà phê bột ngọt

. Cho tất cả hỗn hợp trên vào cối xay tiêu của máy sinh tố, xay nhuyễn.

Video đang HOT

Làm muối tiêu theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu 1/6 muỗng cà phê bộ ngọt. Sau khi trộn đều hỗn hợp thì cho muối tiêu ra chén. Khi ăn, tùy ý thêm ớt bằm và nước cốt tấc.

Bước 1:

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho muối tôm, ớt bằm, đường, nước lọc vào. Đảo đều tay để các gia vị này tan vào nhau.

Bước 2:

Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, cho càng ghẹ vào. Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị bám đều càng ghẹ (khi rửa càng ghẹ bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).

Bước 3: Tiếp tục đảo càng ghẹ đến khi phần hỗn hợp trong nồi khô đi.

Khi hỗn hợp gia vị trong nồi khô đi (khoảng 1 phút) thì càng ghẹ cũng chín.

Trút càng ghẹ ra đĩa. Thưởng thức càng ghẹ rang muối tôm với rau răm và các loại muối chấm (muối tiêu và muối ớt xanh). Một đĩa càng ghẹ vàng óng, thơm ngon với mùi muối và ớt là món ngon trong những ngày thời tiết dịu mát.

Lưu ý khi làm càng ghẹ rang muối:

Nên chọn càng ghẹ có kích thước vừa phải (khoảng 3 càng là 100 gram).Nên bẻ dập càng để phần thịt bên trong thấm gia vị.Sau khi cho càng ghẹ vào nồi, nên vặn lửa nhỏ để hỗn hợp khô dần và làm chín càng ghẹ. Nếu bạn để lửa lớn, hỗn hợp gia vị rất nhanh cạn, khiến bạn bị sặc vị cay của muối tôm. Chúc các bạn ngon miệng với món ghẹ rang muối tôm này nhé.

Cách làm ghẹ rang muối ngon, tốt cho sức khỏe

Cách làm ghẹ rang muối sao cho ngon không hề khó. Ghẹ rang muối là món khoái khẩu của các tín đồ mê hải sản. Càng ghẹ thơm phưng phức, áo bên ngoài lớp muối ớt mặn mặn, cay cay, thịt bên trong lại mang vị ngọt tự nhiên, từng lớp hương vị hòa quyện vào nhau gây kích thích vị giác vô cùng.

Cách làm món này còn nhanh và không mất quá nhiều thời gian của bạn. Thế nên cuối tuần hay lúc rảnh, làm một đĩa nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình thì tuyệt vời lắm bạn ạ.

Ghẹ rang muối là một trong những món khoái khẩu của các tín đồ hải sản. Ảnh: Internet

1. Cách làm ghẹ rang muối tôm

Cách làm ghẹ rang muối tôm không khó, tuy nhiên làm như thế nào để loại bỏ được mùi tanh của ghẹ khi thành phẩm thì đó là bí quyết mà không phải ai cũng nắm được. Trong công thức dưới đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn 5 nước làm ghẹ rang muối tôm ngon và đơn giản nhất.

1.1. Nguyên liệu

200 gram càng ghẹ

1 muỗng canh muối tôm

1 muỗng canh bơ

1/2 muỗng cà phê ớt băm

1/2 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng canh đường

2 muỗng canh dầu ăn

30 ml nước lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ rang muối. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm càng ghẹ rang muối tôm

Càng ghẹ mua về đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Cách này sẽ giúp càng ghẹ bớt tanh đồng thời loại bỏ được nhiều tạp chất gây hại. Đợi ghẹ bớt nóng, dùng kìm đập dập để khi chế biến thịt ghẹ nhanh thấm gia vị.

Chần sơ càng ghẹ vào nước sôi để khử mùi tanh. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thả 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.Đun lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì cho ớt băm, muối tôm, đường và nước lọc đã chuẩn bị vào. Điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tau để các gia vị hòa vào nhau.

Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi. Ảnh: Internet

Sau đó, trút ghẹ đã sơ chế vào, dùng vá đảo đều đến khi hỗn hợp gia vị trong chảo khô lại và áo một lớp bên ngoài càng ghẹ thì tắt bếp.

Đun đến khi gia vị khô và áo một lớp bên ngoài càng ghẹ thì tắt bếp. Ảnh: Internet

Trút ghẹ ra đĩa thưởng thức. Món này ăn khi còn nóng sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn. Càng ghẹ bạn có thể ăn kèm với rau răm và nước chấm muối tiêu hoặc muối ớt xanh .

Ghẹ rang muối tôm ăn kèm với rau răm thì hết sẩy. Ảnh: Internet

2. Cách làm ghẹ rang muối ớt kéo sợi

Không chỉ riêng phô mai, muối cũng có thể kéo sợi đấy. Nghe có vẻ khá mới mẻ nhưng trong công thức này Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm ghẹ rang muối kéo sợi. Đảm bảo từ hương vị đến màu sắc món ăn đều khiến bạn xiêu lòng.

2.1. Nguyên liệu

500 gram càng ghẹ

50 gram muối

50 gram đường trắng

1 muỗng cà phê ớt bột

2.2. Hướng dẫn cách làm ghẹ rang muối kéo sợi

Càng ghẹ rửa sạch, sau đó cho vào luộc sơ trong nước sôi để khử mùi và loại bỏ tạp chất. Dùng kìm đập dập để càng ghẹ thấm gia vị.

Càng ghẹ đập dập trước khi rang muối sẽ nhanh thấm gia vị hơn. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho càng ghẹ vào, châm thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó thêm vào 40 gram muối và 30 gram đường.

Cho ghẹ lên bếp châm thêm nước và gia vị. Ảnh: Internet

Đảo đều tay đến khi thấy hỗn hợp trong chảo sủi bong bóng lên thì vặn lửa nhỏ, vừa đảo vừa kết hợp lắc chảo để ghẹ không bị cháy.Khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ghẹ ra đĩa, sau đó tiếp tục cho số đường và muối còn lại vào chảo, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nổi bọt thì dùng đũa kéo thành sợi rồi cho lên đĩa.

Ghẹ rang muối kéo sợi trông khá hấp dẫn. Ảnh: Internet

Như vậy, món ghẹ rang muối kéo sợi đã hoàn thành rồi đấy, khi ăn bạn chỉ chấm thêm chén muối ớt xanh thì hoàn hảo.3. Một vài lưu ý khi thực hiện món ghẹ rang muối

Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

Nên chọn mua càng ghẹ để rang muối thay vì mua nguyên con, vì thịt ở càng ghẹ chắc và ngon hơn. Để lựa được những cái càng ngon, bạn nên chọn loại có màu sắc tươi tắn, cầm vào thấy phần vỏ chắc chắn và không xảy ra hiện tượng nước bên trong chảy ra. Hoặc bạn cũng có thể cho lên mũi ngửi. Nếu càng ghẹ để lâu thì sẽ cho mùi nặng hơn và rất khó ngửi.

Chần qua nước sơ để loại bỏ mùi tanh và chất dơ.Trước khi rang muối, nên đập dập càng để đảm bảo gia vị được thấm đầy đủ vào trong thịt. Khi rang muối, bạn cũng có thể chọn bột muối rang để rang ghẹ cho ngon. Trong quá trình rang, nên vặn lửa vừa hoặc nhỏ để thịt ghẹ được chín, đồng thời gia vị cũng khô dần và ngấm vào trong thịt. Nếu dùng lửa lớn sẽ khiến gia vị rất nhanh khô lại và khi ăn rất dễ sặc vì cay.4. Lợi ích từ thịt ghẹ

Tương tự như cua, thịt ghẹ cũng rất được ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao. Theo các nghiên cứu, ăn thịt ghẹ sẽ giúp cung cấp các thành phần thiết yếu cho cơ thể như:

Axit béo Omega 3 và Omega 6: Đây là hai thành phần có tác dụng giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ. Thêm vào đó, Omega 3 còn có khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, hỗ trợ phát triển não bộ và thị lực cho trẻ.

Kẽm và Vitamin C: Theo nghiên cứu, trong 100 gram thịt cua ghẹ có chứa đến 7.6 mg kẽm, kết hợp với hàm lượng Vitamin C dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng. Đặc biệt chúng còn có tác dụng rất lớn đến việc tiết hormone sinh dục ở nam giới.

Thịt ghẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Selen, đồng, magie và phốt pho: Các thành phần này, đặc biệt là selen, hoạt động tương tự như một chất chống oxy hóa nên có khả năng ngăn ngừa các bệnh ung thư. Ngoài ra, các thành phần như magie, đồng và phốt pho trong thịt ghẹ có vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng trao đổi sắt ở tế bào, giúp xương răng chắc khỏe.

Ghẹ rang muối thật sự là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng đúng không cả nhà. Vị thịt ngọt chắc, áo bên ngoài chút mặn mặn cay cay, càng ăn lại càng cảm nhận rõ ràng hơn các tầng hương vị. Hy vọng, với 2 cách làm ghẹ rang muối mà Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn bật mí trên đây sẽ giúp bạn có được buổi họp mặt gia đình hay tụ tập bạn bè vui vẻ, đầy ắp tiếng cười.

Bí quyết làm càng ghẹ rang muối cay hít hà Những tín đồ ốc sẽ không bỏ qua món càng ghẹ rang muối mỗi khi đi ăn, món ăn này đã qua quen thuộc và luôn có mặt trong các bàn nhậu, được nhiều thực khách ưa chuộng bởi muồi vị thơm ngon, cay cay mặn mặn rất dễ ăn. Sau đây mình sẽ bật mí cho bạn các tuyệt chiêu làm lên...