Cách làm đùi gà “không lối thoát” giòn rụm, đậm vị không ngờ đơn giản đến vậy
Công thức này không hề bị ngán dầu, phần xôi chiên giòn rụm bên ngoài, thịt gà chín ngọt thơm, đậm đà. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ đều yêu thích món ăn hấp dẫn này.
1. Nguyên liệu:
- 3 đùi gà
- 700g – 1kg gạo nếp, tuỳ vào kích thước đùi gà
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh hạt nêm.
2. Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, trộn cùng muối và bột nghệ. Đổ nước xăm xắp mặt gạo rồi nấu chín.
Video đang HOT
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, dùng dao khứa vài đường bên trong đùi để ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Ướp đùi gà với bột hành, bột tỏi, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, để nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 4: Xếp đùi gà vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt 180℃ trong 10 phút. Bước này giúp đùi gà ngấm gia vị vào bên trong và phần nước thịt sẽ tiết ra luôn khi nướng, sau đó bọc xôi sẽ dễ hơn, không bị ngấm nước.
Bước 5: Xôi chín thì đán.h tơi, múc khoảng 2 muôi dàn đều ra màng bọc thực phẩm, sau đó cho đùi gà vào và bao kín gà bằng xôi, làm tương tự đến hết.
Bước 6: Xếp đùi gà đã bọc xôi vào nồi chiên, quét dầu ăn và nướng ở nhiệt 200℃ trong 15 phút, lậ.t mặ.t và nướng thêm 15 phút nữa để phần xôi chín đều là được.
Cách làm này rất đơn giản, không cần chiên ngập dầu vẫn cho thành quả là món đùi gà bọc xôi giòn rụm, thơm ngon, đậm đà.
Vào mùa xoài, mẹ đảm mách công thức làm xôi xoài dẻo thơm, béo ngậy vừa ngon vừa nhanh chóng
Món xôi xoài vốn rất được lòng nhiều người vì hương vị đặc biệt thơm ngon, lạ miệng.
Xôi xoài là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc sắc. Vị dẻo, thơm của xôi ăn cùng xoài ngọt, thanh mát và nước dừa béo ngậy tạo nên một món ăn lạ miệng, vô cùng hấp dẫn.
Cùng vào bếp ngay với Emdep.vn để thực hiện món xôi xoài với công thức đơn giản của chị Nguyễn Thị Trung Thu (34 tuổ.i, TP.HCM) nhé!
Để chọn mua xoài ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi hay có vết thâm tím li ti. Phần thịt xoài ở phía trên cuống vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn, phần cuống hơi lún xuống thịt. Xoài chín tươi tự nhiên, không chất bảo quản sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng.
Cách làm xôi xoài
Nguyên liệu:
600gr nếp
400ml nước cốt dừa
1 lon nước cốt dừa
300gr lá rau ngót
300gr lá dứa
Xíu muối
Đường
2 trái xoài
Dừa bào sợi
Cách làm:
- Gạo nếp bạn đem vo sạch.
- Xay lá dứa và rau ngót với 600ml nước, vắt lấy nước cốt.
- Ngâm nếp trong nước lá dứa và rau ngót khoảng 8h (cho vào xíu muối khi ngâm và cho vào ngăn mát tủ lạnh).
- Sau đó đổ gạo nếp ra để ráo nước.
- Lót lá dứa lên khay, cho nếp lên khay rồi đem hấp, hấp gạo nếp trong 100 độ C khoảng 40 phút.
- Hấp được gần 20 phút lấy xôi ra đảo đều. Trong thời gian chờ xôi chín nấu nước cốt để trộn xôi.
- Bạn cho 400 nước cốt, 1 lon nước cốt dừa, 1gr muối, 100 gr đường (tăng giảm nếu thích ngọt ít hay nhiều) đun cho sệt lại rồi thêm lá dứa vào để sôi già lại lần nữa rồi tắt bếp (bạn có thể cho thêm bột năng để nước cốt sệt lại).
- Xôi sau khi hấp chín thì lấy ra cho nước cốt vào trộn đều, cho vào vừa để xôi không bị nhão. Cho thêm lá dứa lên mặt và hấp lại thêm 10 phút trong khoảng 100 độ C.
- Xoài 1/2 trái cắt hạt lựu, 1/2 trái cắt miếng vừa ăn.
- Xôi chín thì bạn lấy ra trang trí theo sở thích, cho thêm nước cốt dừa, dừa bào sợi và xoài ăn kèm. Có thể cho thêm ít lạc rang rất ngon.
Lưu ý: Lá dứa khi hấp dễ xuống màu nên bạn xay cùng lá rau ngót để xôi được bền màu. Nước cốt dừa nấu chín kỹ thì để lâu sẽ không bị hư.
Thành phẩm:
Khi thưởng thức thành phẩm món xôi xoài này bạn sẽ cảm nhấn được mùi thơm của lá dứa, vị béo của nước cốt dừa, vị dẻo của gạo nếp được nấu chín tới, tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên món ăn không những ngon mà còn đẹp về màu sắc.
Chúc bạn thành công!
Gợi ý công thức mới lạ chế biến đùi gà nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn Đùi gà nướng hạt điều hứa hẹn sẽ là một sự kết hợp đầy mới mẻ và thơm ngon khiến nhiều người phải mê đắm. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đùi gà nướng hạt điều 1. Nguyên liệu cơ bản: - Đùi gà: 6 cái - Bột bắp: 2 muỗng canh 2. Nguyên liệu tẩm ướp: - Rượu gạo: 1...