Cách làm đậu hũ chiên trứng béo ngon hấp dẫn nhanh dễ làm tại nhà
Đậu hũ chiên trứng là một món chiên đơn giản nhưng hương vị lại rất đậm đà, lạ miệng, mềm mịn béo ngậy khiến nhiều người yêu thích, đây là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm ngày bận rộn.
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên trứng Cho 2 người
Đậu hũ non 600 gr
Trứng gà 2 quả
Hành lá 3 nhánh
Bột bắp 150 gr
Dầu ăn 100 ml
Tiêu/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng đậu hũ có màu vàng nhạt như màu hạt đậu nành.Đồng thời, bề mặt hơi cứng, khi cầm cảm nhận được độ mềm và đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng và độ ngon, bạn có thể tự làm đậu hũ tươi tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Để chọn được trứng tươi ngon, bạn nên sờ thử, chọn quả có bề mặt hơi nhám, khi sờ cảm nhận được nhiều hạt li ti.Nên chọn những quả có phần vỏ màu nâu sẫm, đều màu, còn nguyên vẹn, không bị nứt bể.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách lắc thử, những quả khi lắc có tiếng động là những quả đã để lâu, bạn không nên mua.
Cách chế biến Đậu hũ chiên trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn cắt bỏ phần lá úa vàng và góc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đậu hũ bạn rửa sơ qua với nước, cắt thành hình vuông, dày khoảng 1 lóng tay.
2
Trộn trứng
Bạn cẩn thận đ.ập 2 quả trứng vào chén, cho tất cả phần hành lá đã cắt nhỏ vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối, đ.ánh đều hỗn hợp này cho thật đều.
3
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn.
Trước khi chiên đậu, bạn lăn đậu hủ qua bột để miếng đậu hũ áo sẵn một lớp bột mỏng, tiếp đến, nhúng qua hỗn hợp trứng rồi cẩn thận cho vào dầu để chiên.
Bạn chiên mỗi mặt khoảng 1 phút, thường xuyên trở để đậu chín đều mà không bị cháy. Sau khi đậu đã vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra đĩa để ráo dầu.
Lần lượt làm tương tự như vậy đến khi hết phần đậu đã chuẩn bị nhé.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Đậu hũ chiên trứng là một món ăn dân dã, tuy đơn giản những hương vị lại rất đậm đà, hài hòa, lớp vỏ bên ngoài thì giòn tan, bên trong thì mềm mịn đầy hấp dẫn.
Bạn có thể chấm kèm với một ít nước tương để món đậu hũ thêm mặn mà hơn nhé!
2 cách làm đậu hũ chiên xù chay thơm béo giòn tan đơn giản tại nhà
Giờ đây, bạn không còn phải lăn tăn nấu gì cho những ngày chay khi mà Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp để làm phong phú thêm thực đơn món chay.
Cùng vào bếp để làm thử ngay 2 món đậu hủ chiên xù sốt xí muội và rong biển thơm ngon, lạ miệng ngay nào!
1. Đậu hũ chiên xù sốt xí muội
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên xù sốt xí muội
Đậu hủ non 1 cây
Nấm đùi gà 1 cây (băm nhỏ)
Hành boa rô 1/2 cây (băm nhuyễn)
Ớt hiểm 1 trái (băm nhỏ)
Bột chiên xù 100 gr
Bột chiên giòn 100 gr
Ngò rí 1 nhánh (dùng để trang trí)
Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ chiên xù sốt xí muội
1
Trộn bột
Cho 100gr bột chiên giòn ra tô, cho từ từ 4 - 5 muỗng canh nước lọc vào bột, vừa cho nước vào vừa khuấy liên tục đến khi bột hơi sệt lại, có độ đặc vừa phải.
Mách bạn: Bạn nên cho từng muỗng nước vào để canh sao cho bột có độ sệt vừa phải, đừng đổ hết một lần kẻo bột quá loãng nhé.
2
Tẩm bột và chiên đậu hũ
Đậu hủ bạn d.ùng d.ao c.ắt thành các khoanh khoảng 1/2 lóng tay sao cho vừa ăn.
Sau đó, bạn lăn từng khoanh đậu hủ qua bột chiên giòn trước cho bột áo đều đậu hủ, rồi lăn tiếp qua bột chiên sù. Làm lần lượt như vậy đến khi hết đậu hủ.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 50 - 70ml dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa.
Dầu bắt đầu sôi, bạn cho đậu hủ vào chiên, đảo đều 2 mặt đến khi đậu hủ vàng giòn thì vớt ra dĩa (có lót giấy thấm dầu) để cho ráo dầu.
3
Làm sốt
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành boa rô vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.
Tiếp đến, cho nấm đùi gà vào xào khoảng 5 phút cho nấm chín.
Tiếp theo, cho lần lượt 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương cà ketchup (hoặc tương ớt) vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp và cho thêm ớt băm vào, khuấy khoảng 3 - 5 phút đến khi thấy hỗn hợp sốt sôi thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Xếp các khoanh đậu hũ ra dĩa, chan nước sốt xí muội lên trên, trang trí thêm một vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
Đậu hủ vàng giòn bên ngoài, được thấm đều vị chua chua, cay cay của sốt xí muội, ăn lạ miệng. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan rôm rốp của lớp vỏ, bên trong thì mềm, bùi bùi, beo béo đặc trưng của đậu hủ. Món này bạn có thể ăn không như một món ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm nóng cho bữa cơm chay thêm thơm ngon nhé!
2. Đậu hũ chiên xù rong biển
Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên xù rong biển
Đậu hũ trắng 70 gr
Cà rốt 1/2 củ
Bông hẹ 6 nhánh
Rong biển 1 lá
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Bột chiên giòn 100 gr
Bột chiên xù 100 gr
Dầu ăn 50 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ chiên xù rong biển
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ trắng bạn cắt thành các thanh hình chữ nhật dài khoảng 1 ngón tay.
Bông hẹ bạn rửa sạch, cắt khúc bằng với thanh đậu hũ.
Tương tự với cà rốt, bạn gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng.
Mách bạn: Bạn nhớ chừa lại khoảng 2 nhánh bông hẹ để trang trí nhé.
2
Ướp đậu hũ
Để ướp đậu hũ, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào tô đậu hũ, trộn nhẹ tay và ướp trong vòng 10 phút để đậu hũ thấm gia vị.
3
Tạo hình
Lá rong biển bạn gắp đôi lại, sau đó chia làm ba phần bằng nhau. Sau đó cắt đôi thêm lần nữa.
Xếp lá rong biển ra thớt, đặt lần lượt một ít cà rốt, bông hẹ và một thanh đậu hũ lên trên lá rong biển.
Cuối cùng cuộn từ từ rong biển lại, quét một ít nước ở phần rìa lá rong biển để cuốn được cố định chặt hơn. Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu là được nhé.
Bông hẹ bạn tước mỏng ra, sau đó dùng mũi kéo cắt xéo một đường nhỏ rồi ngâm vào nước để tạo thành hình tua rua, giúLăn bột và chiên trang trí món ăn đẹp mắt hơn.
4
Lăn bột và chiên
Bạn pha khoảng 100gr bột với nước lọc theo tỉ lệ 1:2 sao cho hỗn hợp bột hơi loãng ra.
Tiếp theo, bạn lăn cuộn rong biển qua bột chiên giòn trước, lăn đều cho bột áo đều cuộn rong biển. Sau đó lăn một lần nữa qua bột chiên xù.
Cứ lăn lần lượt các thanh cuộn qua bột chiên giòn, rồi bột chiên xù đến khi hết.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, làm nóng chảo ở lửa. Dầu trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho các thanh cuộn đã nhúng bột vào chiên, đảo đều cho cuộn vàng giòn, rồi vớt ra và để ráo dầu.
5
Thành phẩm
Các cuộn rong biển được chiên xù, vàng giòn, thơm lừng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được âm thanh "rôm rốp" từ lớp vỏ, bên trong đậu hũ béo bùi, cà rốt giòn sần sật cùng bông hẹ được kết hợp với nhau khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn có thể chấm thêm một ít tương ớt cay cay để món ăn không bị ngấy hoặc dùng kèm với cơm nóng đều rất ngon đấy nhé!
Chiên đậu hũ mà thêm nguyên liệu quen thuộc này thì món ăn xuất sắc hơn hẳn, chị em không biết thì quá phí! Đậu hũ chiên thì ai cũng làm được, nhưng chiên sao cho ngon lạ xuất sắc thì chị em nhất định phải ghim ngay bí kíp này. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Đậu hũ trắng 300gr (3 bìa đậu) 2. Hành, tỏi 2-3 nhánh hành lá, 2-3 tép tỏi 3. Gia vị Dầu hào, nước tương, đường kính Nếu hay ăn đậu hũ...
