Cách làm cơm gà tay cầm thơm ngon đậm đà
Chỉ cần bớt chút thời gian và công sức bạn đã có thể thưởng thức món cơm gà tay cầm tuyệt ngon, thấm đẫm gia vị, khiến cả nhà đều mê ngay đấy. Theo dõi cách nấu cơm gà tay cầm chi tiết dưới đây để biết rõ hơn nhé.
Nguyên liệu làm cơm gà tay cầm:
- 500 g thịt gà
- 1 bát con gạo tẻ
- 1 củ măng tươi
- 5 tai nấm hương
- Gừng, hành, tỏi, ớt, sả
- Gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào
- Nồi đất tay cầm
Cách làm cơm gà tay cầm:
- Gà sơ chế, làm sạch rồi cho vào luộc cùng 1 lát gừng, 1 chút bột nghệ trong khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo.
Video đang HOT
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Đặt chảo lên bếp cho vào thìa dầu đun nóng, thêm gừng thái sợi, tỏi băm và hành vào phi thơm rồi cho gạo vào rang qua.
- Nước luộc gà cho vào nồi gạo nấu cơm, thêm ít tiêu, muối bột canh vào rồi nấu chín thành cơm.
- Lúc nào cho thịt gà đã luộc ra thái miếng dài. Nấm hương ngâm nở rồi thái sợi, măng luộc qua nước sôi vớt ra cũng thái sợi.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm. Lần lượt cho gà, nấm, măng vào xào rồi thêm ít gia vị cho mọi thứ chín đều rồi cho thêm cơm đã nấu chín, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ra niêu đất đã chuẩn bị, nung nóng và thưởng thức.
Món cơm gà tay cầm là sự kết hợp cùng măng tươi, nấm hương thơm nức, thịt gà mềm ngọt quyện đều chắc hẳn sẽ đem lại cho gia đình bạn hương vị khó quên. Chúc cả nhà ngon miệng với món cơm gà tay cầm nhé!
Cách làm cá viên chiên, bí quyết chiên cá viên cực đỉnh
Cách làm cá viên chiên , bí quyết để có được những xiên cá viên chiên vàng rụm, không tanh ai cũng có thể làm được chỉ với những bước đơn giản sẽ được bật mí ngay sau đây.
Những nguyên liệu cần có để làm cá viên chiên
Cá ba sa phi lê: 500 gram
Hành tím: 3 củ nhỏ
Hành lá: 1 mớ nhỏ
Bột năng: 1 thìa canh
Bột bắp: 1 thìa canh
Bột nổi: thìa cafe
Gia vị cần có: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn...Dụng cụ: xiên que, máy xay thịt, chảo chiên...
Cách làm cá viên chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, hành lá: Hành tím bóc vỏ, cắt chân rồi rửa sạch. Tiếp đến, đập dập hành tím và băm nhỏ. Với hành lá, bạn cắt rễ rửa sạch rồi cũng thái thật nhỏ mịn.
Cá ba sa phi lê: Rửa sạch với một chút muối ăn để loại bỏ mùi tanh. Rửa xong, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm sạch và lau khô miếng cá. Thái cá thành những lát nhỏ.
Bước 2: Ướp và xay nhuyễn cá ba sa
Ướp cá: Cho phần cá đã thái thành những lát mỏng vào tô. Tiếp theo, đem ướp cá với hành tím băm hành lá bột năng bột bắp bột nổi gia vị vừa phải. Trộn đều cá cho ngấm sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho cá đang ướp vào ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng.
Xay nhuyễn cá: Sau khi ướp xong và phần thịt cá đã hơi se cứng lại, bạn cho cá vào máy xay. Bật máy xay và xay nhuyễn cá sao cho thật mịn như giò. Càng nhuyễn mịn thì món cá viên chiên càng ngon. Xay xong, bạn lấy phần cá đã xay ra tô.
Bước 3: Viên cá
Cho cá đã xay nhuyễn vào trong ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút rồi cho xuống ngăn mát thêm 30 phút nữa. Cách làm này sẽ giúp việc viên cá được dễ dàng hơn. Sau thời gian này, bạn lấy cá ra ngoài.
Mang bao tay sau đó viên cá thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Dùng xiên tre rồi xiên những viên cá này lại thành những que cá viên. Bạn cũng có thể không dùng tới que mà chỉ chiên cá thành từng viên rời.
Bước 4: Chiên cá viên
Làm khô chảo chiên rồi làm nóng già dầu. Khi dầu đủ độ nóng, bạn thả những viên cá vào và chiên đều các mặt. Nên chiên với mức lửa vừa phải để phần thịt cá bên trong đủ độ chín, phần vỏ bên ngoài đủ vàng.
Khi các mặt viên cá đã vàng đều, bạn vớt ra ngoài và để cho thấm dầu. Nên thưởng thức món cá viên chiên khi còn ấm nóng, tránh thưởng thức khi nguội vì rất dễ bị tanh. Cá viên chiên có thể được chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt Mayon tuỳ ý.
Một vài bí quyết làm cá viên chiên ngon
Mùi vị của món cá: Để tăng mùi vị của món cá viên chiên thì trong thành phần, bạn có thể cho thêm thì là hoặc lá chanh. Nếu cho thêm hai nguyên liệu này thì bạn cần bổ sung ngay tại bước 2 bằng cách xay nhuyễn.
Quá trình xay cá: Muốn xay cá dễ và đảm bảo thịt cá được xay mịn nhuyễn, bạn cần giữ thịt cá hơi cứng bằng cách làm lạnh. Nếu xay thịt cá ở điều kiện thường, cá rất dễ bết dính và không đều.
Loại cá viên chiên: Thông thường, cá ba sa được dùng nhiều nhất để thực hiện món này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế loại cá này bằng những loại cá khác theo sở thích với cách thực hiện tương tự. Nên chọn loại cá ít xương dăm (cá da trơn) để tránh bị hóc hoặc khó xay.
Cách làm cá viên chiên, cá viên chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món ăn này có thể sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc là đồ ăn vặt ở giữa các bữa lửng đều phù hợp. Vì thế, hãy ghi nhớ ngay công thức làm cá viên chiên để dành tặng các bé cũng như cả gia đình nhé
Học cách làm món nộm gà hoa chuối đơn giản tại nhà mà ngon Nộm gà hoa chuối là món ăn dân dã quen thuộc, không khó làm và thường được chuẩn bị làm món khai vị trong các bữa tiệc tại nhà. Tuy nhiên, bí quyết để giữ hoa chuối không bị thâm đen trong suốt quá trình chế biến cũng như thưởng thức thì không phải ai cũng biết Món nộm gà hoa chuối Nguyên...