Cách làm thịt bò xào giá hẹ, mùi thơm bay cả sang nhà hàng xóm
Vị ngọt thanh mát của giá đỗ hòa quyện cùng hương thơm của hẹ tươi, ngấm đều vào từng miếng thịt bò hứa hẹn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Cách làm thịt bò xào giá hẹ rất đơn giản, bạn có thể làm theo các bước trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm thịt bò xào giá hẹ:
- 250g giá
- 1 bó hẹ nhỏ
- 200g thịt bò mềm (thịt bắp, hoặc thịt thăn)
- Dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, vài tép tỏi băm nhỏ
Cách làm thịt bò xào giá hẹ:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ướp với khoảng một muỗng nhỏ dầu hào để khoảng 15 phút cho thấm. Hẹ rửa sạch cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa, để ráo nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào chút dầu ăn để lửa vừa rồi cho tỏi băm vào phi vàng, vớt ra để riêng.
- Bước 3: Vẫn dùng chảo đó vặn lửa cao cho thêm vào ít dầu đun nóng già rồi cho thịt bò đã ướp vào xào chín tái rồi xúc ra để riêng.
- Bước 4: Cho chảo lại lên bếp vẫn để lửa to cho giá vào xào, nêm gia vị muối, chút hạt nêm cho vừa ăn, khi giá chín tái thì cho hẹ và thịt bò vào đảo đều khoảng một phút là được. Rắc tiêu rồi cho ra đĩa, trên rắc tỏi phi.
Món thịt bò xào giá hẹ nên ăn nóng. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò xào giá hẹ này nhé!
Cách làm thịt bò xào chua ngọt đơn giản, hao cơm lại dinh dưỡng
Kết hợp thịt bò và các loại rau củ để chế biến món bò xào chua ngọt đầy đủ dinh dưỡng, màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Các bạn cùng vào bếp thực hiện món xào hấp dẫn này ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Bò xào chua ngọt
Cho 2 người
Thịt thăn bò 200 gr
Hành tây 1 củ
Video đang HOT
Cà chua 3 quả
Thơm 1/4 trái
Rau cần tây 200 gr
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, rõ vân, phần mỡ có màu vàng tươi.Dùng tay chạm nhẹ vào miếng thịt bò thì thấy có độ cứng vừa phải và độ đàn hồi tốt.Không nên mua những loại thịt có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn và thịt có màu tái xanh.Để thực hiện món thịt bò sốt chua ngọt này, bạn nên ưu tiên chọn mua thịt thăn bò hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon là cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu.Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước và căng mọng.Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ.Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Khi mua rau cần tây chọn cây càng non thì sẽ càng giòn ngon. Nên chọn câycó lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau.Không mua nếu thấy rau bị héo úa, thân cứng già, lá ngả vàng là rau già, không ngon.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Khi mua thơm nên chọn những quả có màu vàng xen lẫn màu xanh là thơm vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá già.Những quả thơm dáng tròn, ngắn sẽ nhiều thịt hơn loại quả thuôn dài.Chọn quả thơm mắt lớn, khoảng cách mắt xa thì vỏ sẽ mỏng, đồng thời khi gọt sẽ mất ít thịt hơn.Ngoài ra, quả thơm chín vừa tới sẽ có mùi thơm thoang thoảng, nhấn vào có độ mềm vừa phải.Không chọn những quả thơm có màu vàng đậm, mùi quá nồng, nhấn vào mềm nhũn là quả thơm đã quá chín, có thể đã bị hư bên trong. Bên cạnh đó bạn cũng không nên mua những quả thơm màu quá xanh, mắt thơm chưa nở, đây là quả xanh, rất chua.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Hành tây ngon có vỏ mỏng, sáng, đều màu, sờ vào củ thấy khô ráo, cầm lên tay có cảm giác chắc, nặng.Không nên mua những củ hành tây bị mọc mầm, không đều màu, chỗ cứng chỗ mềm.
Cách chế biến Bò xào chua ngọt
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về rửa qua với nước sau đó dùng muối chà xát miếng thịt thật kỹ rồi rửa lại.
Để thịt bò dễ cắt hơn, cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang của thịt.
Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả
Để tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một lựa chọn khác cho bạn trong việc khử mùi hôi của thịt bò.Hoặc trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút rồi rửa sạch là miếng thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn.Dùng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát gừng lên thịt bò rồi rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ đ.ánh bay mùi hôi của thịt bò.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cần tây cắt gốc, nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày khoảng nửa lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cùng với cà chua rồi cắt chúng thành từng miếng hình múi cau.
Cách cắt hành tây không cay mắt
Bạn có thể cắt hành tây theo chiều ngang để tránh những giọt hành b.ắn vào mắt làm cay mắt bạn.Dùng một con dao thật sắc để cắt hành tây làm giảm bớt lượng enzym tiết ra làm cay mắt bạn.Ướp hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi cắt là một lựa chọn khác bạn có thể áp dụng để làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí.
3
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng tỏi băm.
Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
4
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm 1 ít tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút thấy thịt vừa chuyển màu chín tái thì tắt bếp.
Trút ngay thịt bò ra đĩa, để sẵn.
Lưu ý: Chỉ xào thịt chín tái tầm 70% thì chút ra đĩa, nếu xào chín quá thì khi xào lần 2 với rau củ thịt bò sẽ rất dai.
5
Xào thịt bò với rau củ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần tỏi băm còn lại. Phi đến khi hành tỏi vàng thơm thì cho cà chua, hành tây và thơm vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút.
Khi thấy cà chua và hành tây vừa xào chín tới thì đem trút phần thịt bò đã xào qua trước đó vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo thêm 1 - 2 phút thì cho cần tây vào, đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp.
6
Thành phẩm
Thịt bò xào vừa tới nên rất mềm, ngọt thịt, không bị dai, hòa quyện hài hòa với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và cà chua, hành tây trắng ngọt, cần tây xanh giòn, vô cùng hấp dẫn.
Món bò xào chua ngọt vừa thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hay làm đãi khách đều được. Khi ăn rắc thêm ít tiêu xay để tăng thêm hương vị nhé!
Cách làm thịt bò xào cải thìa ngon & bổ dưỡng Thịt bò xào cải thìa với nhiều vitamin, chất đạm tốt cho sức khỏe. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thịt bò xào cải thìa ngon & bổ dưỡng. Hướng dẫn cách làm thịt bò xào cải thìa Nguyên liệu làm thịt bò xào cải thìa Cho 2 người ăn - Cải thìa 400 gr - Thịt bò 150 gr - Hành...
