Cách làm chim cút chiên bơ giòn tan béo ngậy chinh phục khẩu vị cả gia đình

Bồ Đào13:01 05/08/2022

Cách làm chim cút chiên bơ thực ra không khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này để đãi cả nhà thay vì mua ngoài hàng.

Chim cút chiên bơ là món ăn rất hấp dẫn và thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Món ăn này chinh phục khẩu vị của nhiều người nhờ độ giòn béo ngậy lạ miệng.

Cách làm chim cút chiên bơ thực ra không khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này để đãi cả nhà thay vì mua ngoài hàng.

Cách làm chim cút chiên bơ không quá phức tạp

Nguyên liệu:

Chim cút: 5 con làm sạch để ráo nước

Nước tương: Khoảng 1 chén

Ngũ vị hương: 4 muỗng

Dưa leo: 3 trá

Rau răm: 1 nắm

Tỏi khô: 3 củ

Chanh tươi: 2 trái.

Gia vị: Dầu ăn, muối ăn, bơ lạt, mật ong, bột ngọt…

Món ăn này chinh phục khẩu vị của nhiều người nhờ độ giòn béo ngậy lạ miệng.

Video đang HOT

Cách làm chim cút chiên bơ:

Bước 1: Sơ chế và ướp chim cút

- Làm sạch chim cút, loại bỏ nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó bạn để ráo nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn chim cút đã làm sạch.

- Bạn cho chim cút vào một bát tô lớn và thêm chút muối ăn, hạt tiêu, nêm, tỏi băm, ngũ vị hương, 1 thìa lớn mật ong, chút bột ngọt, 3 thìa canh tương trộn đều để chim cút được ngấm gia vị.

Sau đó bạn cho bát chim cút vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 8h. Để làm chim cút chiên giòn ngon, bạn cần ướp tối thiểu khoảng 5 – 6h.

Bước 2: Hấp chín chim cút

- Bạn lấy nồi bắc lên bếp, sau đó xếp chim cút vào khay hấp. Bật lửa và hấp trong một khoảng thời gian khoảng 30 phút. Nếu chim thuộc loại già thì bạn có thể hấp lâu hơn chút.

- Khi chim đã chín, bạn vớt chim ra đĩa để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành chiên chim cút với bơ

- Chuẩn bị chảo, cho nhiều dầu ăn sao cho khi thả chim cút vào thì chim được ngập dầu. Bạn đun sôi dầu rồi gắp từng con chim cút vừa luộc vào chiên khoảng 20 phút. Khi chim đã vàng là được, bạn dùng đũa gắp chim ra đĩa lót giấy thấm dầu.

- Dùng cọ sạch nhúng vào chén bơ, rồi bạn quét đều lên thân chim cút, rồi tiếp tục cho vào chảo chiên đến khi giòn.

- Trong lúc chiên bạn có thể múc phần nước ướp ban nãy rưới lên mình chim để chim ngấm đều gia vị.

Bước 4: Chế biến nước sốt

- Ướp thịt qua một cái rây mịn để bỏ tỏi băm cùng những chất lợn cợn, phần tỏi lọc bạn bỏ vào chén.

- Lấy thêm 1 chảo đặt lên bếp và đổ một ít bơ cùng tỏi băm vừa lọc vào để phi thơm, bạn trút hết phần nước ướp thịt vào trong chảo và đun sôi thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Trình bày

- Bạn dùng dưa chuột bổ làm 2, bỏ ruột và ngâm với nước đường và nước cốt chanh trong vòng 30 phút để có độ chua giòn.

- Cho chim cút ra đĩa lớn rồi cắt dưa chuột trang trí xung quanh cùng chanh thái lát mỏng, rau răm, muối tiêu và tương ớt rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công với cách làm chim cút chiên bơ!

Chim cút chiên bơ da giòn, mềm như nhà hàng

Thịt chim mềm ngọt, thấm vị, lớp da bên ngoài giòn thơm, màu lên bóng mướt, óng ả hấp dẫn.Háy cùng vào bếp làm món này ngay nhé,

Nguyên liệu

4 - 5 con chim cút

80 gr bơ

1 thanh quế nhỏ

1 quả thảo quả

2 - 3 cái hoa hồi

1/2 củ hành tây

4 củ hành khô

1 củ tỏi

Muối, đường, hắc xì dầu, mật ong, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, dầu màu điều, rượu trắng, tương ớt (tùy chọn).

Dầu ăn

Cách làm

Chim cút sơ chế sạch lông, bỏ ruột, rửa sạch để ráo nước. Cắt đôi hoặc để nguyên con tùy chọn

Làm nước táu chim. Đây là bí kíp trong các trường dạy nghề nấu ăn chỉ dẫn giúp cho món chiên, quay, rán tăng mùi thơm, màu sắc và làm chín một phần thực phẩm. Cách làm: Rang thơm 1 thanh quế nhỏ, 1 quả thảo quả, 2 - 3 cánh hoa hồi rồi cho vào nồi nước sôi 1 lít. Nêm thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1/2 củ hành tây, 1 nhánh gừng nhỏ, hạt tiêu, ớt khô. Đun sôi nước táu, cho chim cút vào, hạ lửa nhỏ và táu chim trong 10 - 12 phút tùy kích thước của chim, tắt bếp, vớt chim ra để ráo nước.

Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước cốt. Pha hỗn hợp nước sốt: 2 thìa canh bơ đun chảy, nước cốt hành tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu màu điều, 1/2 thìa canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị), 2/3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tương ớt trộn đều.

Khi chim cút khô ráo, nguội thì đeo găng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt này lên các mặt chim cút. Để ướp tối thiểu 30 phút cho thấm vị. Nếu có thời gian bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 3- 4 giờ sẽ ngon hơn.

Chiên chim cút ngập dầu trên lửa vừa. Thỉnh thoảng dùng muôi múc xối mỡ lên đều các bề mặt giúp da chim cút giòn bóng. Sau khi chim vàng ươm, vớt ra để giấy thấm dầu. Tiếp tục cho số bơ còn lại ( 4 thìa canh) vào chảo đun chảy, trút chim cút vào xóc bám đều các mặt là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm: Lớp da bên ngoài chim cút giòn bóng, màu lên nâu óng ả đẹp mắt, thịt bên trong thấm vị, mềm ngọt, dậy mùi thơm của bơ.

Chú ý:

Với các món chim, gà chiên, quay, rán thì nên táu trong hỗn hợp nước thơm vừa giúp thịt chín một phần, thịt giữ nước nên mềm ngọt mà không bở hay bị khô. Ngoài ra, khi chiên thì thực phẩm không bị xác khô. Màu của nước táu có thể sử dụng hắc xì dầu, mật ong hoặc mạch nha, mùa hoa hiên tùy chọn.

Nên giã hành, tỏi vắt lấy nước cốt ướp giúp cho khi chiên không bị cháy đen. Hoặc sử dụng bột hành, bột tỏi thay thế.

Nên chiên ngập dầu và sử dụng phương pháp xối mỡ (múc mỡ nóng xối lên da) sẽ giúp da giòn, lên màu đẹp.

Cách làm chim cút chiên nước mắm đậm đà, thơm lừng hấp dẫn Sắp đến cuối tuần rồi cùng vào bếp trổ tài thực hiện món chim cút chiên nước mắm thơm nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Món chiên này rất đơn giản, cực kỳ dễ thực hiện, bắt tay vào cùng làm với chị Thùy Huỳnh thôi nào! Nguyên liệu làm Chim cút chiên nước mắm Cho 2 người Chim...