Cách làm chè sắn dây ngon dẻo nhất

Thảo Phương22:54 22/09/2018

Đơn giản không cầu kỳ và cũng không có gì nổi trội như những loại chè khác, nhưng chè sắn dây hay còn gọi chè khoai mì với màu nâu nhè nhẹ, hơi quánh lại, những miếng sắn vuông vắn vừa mềm vừa dẻo lại như được ướp hết những tinh túy của món nước đường dùng để nấu chè càng làm nó trở nên thêm đậm đà hơn cho dù chưa nếm thử.

Cùng xem qua cách làm chè sắn dây ngon dẻo nhất để biết cách chế biến đơn giản này như thế nào nhé!

Hướng dẫn cách làm chè sắn dây ngon dẻo nhất:

Nguyên liệu:

Củ sắn: 2 củ (khoảng 500-600g) Gừng: 1 nhánh nhỏ,Muối,Đường, Bột sắn dây hoặc bột năng: 1 thìa canh, Dừa thái sợi, Nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: Sắn bạn gọt bỏ vỏ, cắt khúc rồi cho ngâm vào nước muối pha loãng khoản từ 6-7 tiếng trước khi nấu

Video đang HOT

Bước 2: Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt sắn ra cho vào nồi rồi đổ ngập nước luộc cho sắn chín

Bước 3: Sắn chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ (lưu ý bạn nên luộc cho sắn chín rồi mới cắt nhỏ sắn ra, làm như vậy sẽ giữ được vị ngon ngọt của sắn hơn so với cắt từng miếng rồi mới đem luộc)

Bước 4: Đặt lên bếp 1 cái nồi sạch rồi đun sôi với với đường và 1 ít gừng thái sợi, khuấy đều lên cho đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Khi nồi nước đường sôi, bạn cho sắn đã cắt miếng vuông vào rồi hạ nhỏ lửa vào đun âm ỉ cho vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, rồi nêm nếm lại lần nữa tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6: Cuối cùng hòa bột sắn với 1 ít nước cho tan, sau đó rưới hỗn hợp nước bột sắn vào nồi chè, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tay cho bột sắn hòa đều với chè sánh đặc và sôi nhẹ lên thì tắt bếp.

Bước 7: Múc chè ra chén, ăn nóng. Có thể rưới thêm ít nước cốt dừa và 1 ít dừa sợi thái nhỏ lên ăn kèm sẽ ngon hơn

Những miếng sắn vuông nhỏ trong trẻo thật hấp dẫn, tuy là món ăn không gì đặc sắc nhưng món chè sắn vẫn có sức cuốn hút đến lạ cho những ai nhìn và thưởng thức chúng. Chè sắn ăn nóng cho những ngày thời tiết se lạnh sẽ ngon hơn và ấm áp hơn rất nhiều, bạn đã sẵn sàng thực hiện nó chưa? Chúc bạn thành công nhé!

Theo lamkem.net

Món ăn có cái tên dễ gây hiểu lầm: khoai deo - nhai muốn gãy răng và là niềm tự hào của người dân Quảng Bình

Không quá cầu kì, đậm đà sắc hương nhưng khoai deo đã làm cho những ai một lần nếm thử cũng phải nhung nhớ mãi về sau.

Quảng Bình, mảnh đất cằn cỗi, quanh năm nắng gió khắc nghiệt nên từ lâu củ khoai, củ sắn bình dị đã trở thành hương vị gắn bó với đời sống nơi đây. Và có lẽ, "trong cái khó ló cái khôn", những người con của vùng đất Bắc Trung Bộ đã tận dụng thức quà mộc mạc này để tạo nên đặc sản hút hồn thực khách. Trong đó, khoai deo chính là niềm tự hào của Quảng Bình khiến thực khách phải tò mò mong muốn khám phá.

Ban đầu, nhìn qua cái tên khoai deo, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ rằng ai đó viết... sai chính tả. Nhưng sự thật, nó là khoai deo, là khoai deo chứ không phải khoai dẻo nhé!

Giống khoai ở Quảng Bình là loại khoai đỏ, có hình dạng giống củ sâm và được trồng trên đất cát. Nhờ cái nắng, cái gió từ tự nhiên mà củ khoai mang hương vị bùi bùi, ngon ngọt đặc trưng khác hẳn với nhiều nơi. Vì muốn tạo nên một món ăn chơi, có thể "gậm nhấm" mỗi khi buồn miệng nên người ta đã chế biến ra khoai deo để có thể bảo quản được lâu. Dần dần, nhờ hương vị độc đáo và khác biệt mà cái tên này đã trở thành một đặc sản níu chân thực khách.

Củ khoai sau khi được thu hoạch thì không phải chế biến ngay mà phải để cho thật ráo nước trong một khoảng thời gian dài. Cái hay là người ta phải bảo quản ở nơi thật khô thoáng để chúng không không bị mọc mầm. Quan sát nếu thấy khoai hết độ căng mọng thì họ sẽ đem đi rửa sạch và luộc chín.

Khoai được bóc vỏ, thái mỏng rồi phơi dưới trời nắng thật to. Phải phơi tầm 10 - 12 nắng cho đến khi miếng khoai săn thịt và chuyển hẳn sang màu cánh gián. Khi ấy người ta gọi đấy là lát deo. Dù cho có đi qua bao lần nắng gió nhưng chúng vẫn giữ nguyên được mùi thơm dịu cùng cái ngọt bùi vẹn nguyên như ban đầu.

Cái thú thưởng thức khoai deo của Quảng Bình cũng làm người ta nhớ mãi. Ban đầu bạn sẽ phải thốt lên với độ cứng kì lạ của chúng. Và nếu cứ cố chấp ngấu nghiến thì bạn có thể bị gãy răng luôn đấy. Cung cách thưởng khoai deo là phải từ tốn, chầm chậm nhấm nháp và cảm nhận từng chút một hương vị. Khi miếng khoai dần mềm lại, bắt đầu nhai, bạn sẽ thấy cái dẻo dẻo cùng vị ngọt lan tỏa trong cổ họng. Một chút bùi bùi, một chút thơm thơm đan xen tinh tế làm người ta cứ muốn chìm đắm mãi.

Thưởng thức khoai deo, bạn không chỉ đang tận hưởng mùi vị của nắng của gió Quảng Bình mà còn thấm tháp được cái nét chân chất của người dân nơi đây. Không quá cầu kì, đậm đà sắc hương nhưng khoai deo đã làm cho những ai một lần nếm thử cũng phải nhung nhớ mãi về sau.

Bí quyết làm chè bà ba ngon không thể chối từ Chè bà ba là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Vùng Nam Bộ, do được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau và sự hài hòa đã cho ra được món chè mà được rất nhiều người yêu mến, và để bạn nấu đúng cách và chọn nguyên liệu phù hợp thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn...