Cách làm chân gà sốt tỏi ớt đậm đà cực đơn giản, ăn là ghiền

Lê Đào Linh Nga16:26 31/03/2022

Chân gà được biến tấu thành nhiều món ăn ngon khiến người người say mê. Một trong số đó là món chân gà sốt tỏi ớt mang hương vị đậm đà, ăn là ghiền. Cùng vào bếp làm ngay món từ gà thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà sốt tỏi ớt

Chân gà 500 gr

Tỏi băm 3 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Gừng 1 nhánh

Sả 4 nhánh

hanh 1/2 trái

Tắc 3 trái

Ngò rí 1 ít

Hạt dầu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/bột ngọt/đường)

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Để chọn được chân gà tươi ngon, bạn nên chọn những cái chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra

.Khi sờ không bị nhớt hoặc ướt tay, cảm thấy lớp da săn chắc, có độ đàn hồi thì đó là chân gà còn tươi mới.Tránh mua chân gà mập mạp, chân căng phồng, lớp da không bị nhăn, xuất hiện những cục u, máu tụ, bị dập nát, sờ thấy nhớt và nhão vì đây có thể là chân gà bị bơm nước, bị bệnh.

Cách chế biến Chân gà sốt tỏi ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Chân gà mua về bạn chặt đôi, rửa sạch với chanh, muối và gừng.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ cùng với ớt. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát. Tiếp đến, sả cắt bỏ lá, bóc bớt lớp vỏ ngoài, đập dập. Còn chanh với tắc rửa sạch, cắt đôi.

Luộc chân gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào. Tiếp đến, cho sả, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 trái tắc cùng chân gà đã sơ chế vào, luộc khoảng 15 phút.

Sau đó, bạn vớt chân gà ra cho vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn ngâm khoảng 10 phút để chân gà giòn ngon hơn rồi lại vớt ra, để ráo.

Làm chân gà sốt tỏi ớt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều vào, đun trên lửa nhỏ để lấy màu.

Sau đó, vớt hạt ra rồi cho tỏi vào phi vàng. Khi tỏi đã vàng thì vớt ra, sử dụng dầu đó, lần lượt cho sả đập dập, ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt vào, khuấy đều cho sôi.

Bạn đổ thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào, đun sôi trên lửa vừa khoảng 5 phút rồi cho chân gà vào, để lửa vừa đến khi khô sệt lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho tỏi đã phi vào, tắt bếp, bày ra đĩa rồi rắc ngò lên trên.

Video đang HOT

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay một đĩa chân gà sốt tỏi ớt siêu thơm ngon rồi đó. Chân gà dai giòn, đậm vị hòa quyện cùng vị hơi cay the của ớt cùng mùi thơm của ớt chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

3 cách làm chân gà xào cay, xào sả ớt, xào giấm ớt thơm ngon hấp dẫn

Cùng vào bếp lưu ngay cho mình công thức làm các món xào ngon vô đối, ăn là ghiền ngay. Xem ngay 3 cách làm chân gà xào cay, xào sả ớt xà xào giấm ớt thơm ngon, cực hấp dẫn cho bữa ăn gia đình nhé!

1. Chân gà xào cay

Nguyên liệu làm Chân gà xào cay

Chân gà 300 gr

Gừng 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Hành tây băm 1 muỗng canh

Bột ớt 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Chân gà xào cay

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với muối, sau đó cắt bỏ phần móng nhọn.

Luộc sơ chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng canh gừng, 1/4 muỗng cà phê muối, đem luộc chín khoảng 15 phút, sau đó đem ngâm trong nước đá 5 phút, vớt ra và để ráo.

Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp (lửa vừa) với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm, sau đó cho 1 muỗng canh hành tây cắt nhỏ vào xào đều đến khi hành chín thì cho chân gà vào xào.

Nêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ớt, xào và đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, bày ra dĩa.

Thành phẩm

Chân gà giòn giòn, hoà quyện với nước sốt cay cay, ăn kèm cơm nóng vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng.

2. Chân gà xào sả ớt

Nguyên liệu làm Chân gà xào sả ớt

Chân gà 300 gr

Sả băm 2 muỗng canh

Lá chanh 2 cái

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt sừng băm 1/2 muỗng cà phê

Gừng đập dập 20 gr

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Chân gà xào sả ớt

Sơ chế chân gà

Chân gà mua về rửa sạch với muối, giấm hoặc chút rượu sau đó cắt bỏ phần móng nhọn.

Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp, cho chân gà vào cùng 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 20gr gừng đập dập , đem luộc khoảng 5 phút từ lúc nước sôi, sau đó vớt ra và để ráo.

Chiên chân gà

Cho chân gà vào tô cùng 2 muỗng canh bột chiên giòn, sau đó lắc đều để chân gà được phủ đều bột.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho gà vào chiên vàng đều, sau đó gắp ra để ráo dầu.

Xào chân gà

Bắc chảo lên dầu cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt sừng băm, phi các nguyên liệu đến vàng thơm trên lửa nhỏ.

Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều các gia vị.

Chỉnh lửa vừa, cho chân gà vào cùng 2 miếng lá chanh, xào và đảo đều cho chân gà thấm đều gia vị thì tắt bếp, gắp ra dĩa.

Thành phẩm

Món ăn bắt mắt, hấp dẫn, chân già giòn rụm, thấm đều gia vị cay cay, đem lại một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

3. Chân gà xào giấm ớt

Nguyên liệu làm Chân gà xào giấm ớt

Chân gà 500 gr

Tỏi 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Hành tím 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Ớt 1 trái (thái lát)

Giấm 2 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chân gà xào giấm ớt

Sơ chế và luộc thịt gà

Chân gà chặt bỏ hết toàn bộ phần móng rồi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chặt chân gà ra làm đôi rồi cho ra tô hoặc để nguyên luôn nhé!

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước, 1 muỗng cà phê bột canh rồi cho toàn bộ chân gà vào và luộc trong khoảng 15 - 20 phút.

Trong lúc luộc chân gà, bạn nên chuẩn bị trước một thau nước đá lạnh để ngâm chân gà khoảng 5 phút sau khi chần, để giúp chân gà được giòn, dai và ngon hơn.

Xào chân gà và giấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi phi thơm rồi cho chân gà đã luộc chín vào.

Bạn dùng vá đảo sơ chân gà trong khoảng 3 phút thì tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm.

Tiếp tục đảo đều trong 5 phút đến khi hỗn hợp sôi lên và phần nước gia vị hơi sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và đã có thể thưởng thức ngay được rồi nhé!

Thành phẩm

Sau khi thực hiện xong các bước trên là bạn đã hoàn thành món chân gà xào giấm chua ngọt hấp dẫn, đậm đà.

Chân gà dai giòn, "sựt sựt" thấm đẫm gia vị chua chua ngọt ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!

Món chân gà trộn thính mới lạ mà ngon tuyệt Món chân gà trộn thính vừa thơm ngon lại lạ miệng, giòn ngon sần sật vô cùng hấp dẫn. Nào các bạn hãy học cách làm món chân gà trộn thính này ngay nhé! Món chân gà trộn thính mới lạ mà ngon tuyệt Nguyên liệu làm món chân gà trộn thính ngon tuyệt: 500gr chân gà .2-3 thìa thính. 1 nhánh gừng....